mickey's life

今晚的第一名...

乾煎鯛魚片..

不知有多少天沒在家煮晚餐了

今晚突然決定在家吃晚餐 

馬上就冰箱現有的材料簡單煮...

先解凍冰箱的雕魚片...洗淨擦乾灑上現磨岩鹽...

以中火煎到恰恰就好了...

食用時佐以檸檬汁... 非常爽口對味...

這道魚是今晚的第一名 便宜簡單又好吃...^^

 干貝醬辣炒婆婆種的茄子...

快炒青菜...

涼拌牛筋...

越光米飯...

飯後點心是現打冰西瓜牛奶...

全部都吃光光...

全家都吃的很飽...^^

先生說今天的晚餐煮的很好吃

輕晚餐...

吃過大餐的晚上

簡單做個壽司吃吃...

今天吃豆皮壽司...

首先將小黃瓜切丁...用兩湯匙紫蘇淺漬液泡一下去生...

再來將在澎湖買的小魚乾泡水洗淨...以麻油將小魚 蔥珠 岩鹽與黑胡椒 一起炒香

之後就等現煮的蒟蒻米煮好後就可以開始包豆皮壽司...

1.5大碗飯我加入兩大匙壽司醋..

 拌勻..

甜甜的豆皮對上炒的香香的小魚與清爽的小黃瓜....美味又清爽...

美味的壽司醋讓米飯更提昇了風味...

今天的米用的是日本米

一整個粒粒分明 真美味..

一整個方便快速...而且  很好吃...

水果... 爆甜芒果...

雖然中午吃的很飽

但以這樣爽口又美味的豆皮壽司當晚餐

我還是不知不覺吃掉一大盤...

..

今天使用的壽司醋

稍偏甜的風味

粉對我的味口

我很喜歡..

初體驗...

幾對烏魚子躺在冷凍很久了...開開關關之間看了很礙眼

在請教處理過烏魚子的朋友後

今天開始了烏魚子的料理新體驗

取出長這樣...

以米酒浸泡...之後我用保鮮膜包好放冰箱內慢慢泡...因為後來外出...這次大約泡了1小時...

剝掉外膜...

剝皮後的烏魚子連同浸泡液一起以小火煮一會至米酒液完全揮發掉...

最後再以100度全火烤箱 烤個10分

切成喜歡的厚薄度 一盤烏魚子就完成了...

好像不怎麼難  但我不知這樣算好吃還是不好吃..明天再找朋友鑑定...

但我覺得這季節的白蘿蔔好辛辣..生吃有點不美味

所以我就再來處理一下

刨成薄片...

加鹽去生...

擰乾.

調味料  果醋5大匙  東成白曝油1大匙  現擠檸檬汁半顆 與龍眼蜜1大匙..喇喇耶  冰鎮30分...

這樣的白蘿蔔好吃多了...^^ 

這樣的白蘿蔔我確定能為這道烏魚子增色一些... 我比較喜歡這樣的組合...

炒盤青菜...

滷肉...今天用的是安心豬豬腱肉...

配飯...

水果是西瓜..

一整個簡單快速的晚餐...

粉飽..

今晚的晚餐吃涼拌牛筋肉...

蕃茄炒蛋...

與好吃的紫蘇拌飯...

點心是抹茶冰淇淋...

...

雖然天氣很熱

我的胃口一點都沒有受影響說...

....

取出冷凍庫片好的冷凍牛腱牛筋片..切成合適大小...

將蔥刨成細絲...
 

調味料是果醋5大匙  東成白曝油1大匙  現擠檸檬汁半顆 麻油1大匙與黑胡椒適量...全部豪邁的拌一拌...

不用10分鐘...主菜就準備好了...

再來用冰箱內現成的小蕃茄...

來做盤簡單快速的蕃茄炒蛋...

我個人很喜歡蕃茄煮過的味道更勝直接當水果吃掉...

酸甜可口 ...胃口大開...

 今天的蒟蒻米飯  則準備跟清爽的紫蘇拌飯料與凍毛豆一起做成拌飯...

隨便拌一拌就好吃的不得了...清爽又有嚼勁...非常好吃...

簡單的晚餐

吃的很飽

也不怎麼用到爐火

很快很好吃..

打飽咯中...
 

今天吃黑喉...

 沒想到這種魚這麼好吃...

又軟又鮮...

不過瘦小了點...

要不是看標籤 我絕對不會知道這魚的名字..更猜不到價格...><"

退冰洗淨擦乾後灑上現磨岩鹽...

兩面煎到恰恰就可以上桌...

滴點檸檬  又鮮又好吃...

今天沒把魚皮煎破

粉開心..^^

..

今天干貝醬要來炒嫩筍...

干貝的香氣 跟竹筍好搭

簡直是一整個美味又簡單...

水果...

今天一整天我連鐵門都沒開過

一想到外面的豔陽我就覺得快中暑..

早上洗曬的被子 中午就全乾了...

真是個不宜出門的日子

暑假的第一天

很熱...

家庭常備良伴...

只要有美味的材料..

在家做出簡易版的干貝醬一點都不難...

我先將凍在冷凍室內的自烘干貝取出後泡開...

撕成自己喜歡的粗細度...

再把小魚泡水沖洗幾次...

接續處理炸油蔥的部份...

先大致把舊皮去掉...

切一下...

今天一樣用鵝油炸......

開小火慢炸....

很快就能炸好一碗香噴噴的鵝油香蔥...

將處理好的干貝絲 小魚乾 油蔥酥 乾辣椒 +醬油 海鹽與三溫糖  中火炒一炒..

很快就能完成我家愛吃的干貝醬...今天做的是微辣版...

因為有剛完成的干貝醬...

我晚餐吃干貝醬蛋炒飯...

再炒盤青菜...

 對上一杯冰茶....一個人的晚餐很快就能完成...

水果是香又甜的玉井芒果...

太滿足了...

吃的粉飽...

本來要做滑蛋牛肉的...

臨時接個電話後竟忘記將調好的調味醬加入...

本應該呈現的滑蛋頓時變成炒蛋....

牛里肌先片成合適大小...

牛肉醃料 米酒1大匙 太白粉1大匙 全蛋汁2大匙 岩鹽1/4小匙 醬油1/2大匙  以同方向攪拌至稍有黏性.. 

青菜...燙豆豆撒上現磨白芝麻...

三寶燕麥蒟蒻米飯...

點心...凍芒果青...

兒子進入期末考準備週...

今天的晚餐我一個人吃...

今天買了料理台上的矽膠操作墊...

pizza鏟...

與一台看起來不錯的運動器材 ...鍛鍊大腿內側肥肉的..= ="

但拆開後發現材質有一點粗糙..  有些接縫不是太細緻.. 

惟基本功能跟美國原裝款是一樣的...

晚上換上運動服後第一次試用...

運動完腿真的很酸...

勉強撐50下...

已經揮汗如雨..雙腳發抖.

太不耐操了......

運動要有效

好像都要點時間...

加減動動了..

示範教學底家 http://www.youtube.com/watch?v=et_ifrIG2Ls

很好吃的涼菜...

晚餐吃韓國泡麵

剛滷好的牛筋牛腱涼拌一下就是一道好吃又快速的涼菜...

 拌料有這些...

一大匙麻油+五大匙醋+一把蔥+自製麻辣油

先把蔥刨成細絲...

全部材料拌一拌冰鎮一下

非常清爽..

對上現煮的韓國辛拉麵+青江菜與蛋花...

 就是今天快速的晚餐...

水果是櫻桃

簡單又好吃...

 話說下午剛吃完飽到喉嚨的下午點心

晚餐還是全部吃光光..

雖然黑魯魯  但是是兒子稱讚又讓我驚奇的好吃肉乾...

繼剛成功做出好吃的滷牛肉外後

今天既繼續挑戰牛肉乾製作

採用的配方也是由周老師的蜜汁豬肉乾配方修改而來

實做後發現真的不難

而且最重要的是

灰雄好吃...

今天用的是牛的腰內肉

腰內肉我買一整條

先請肉販用電動切片機將肉片成一公分厚的肉片...

這部位的肉也可以打成絞肉使用...

多買的部份我一塊塊分凍在冷凍室內...

今天大概用700g做肉乾...

 先拿出斷筋器 先將肉片敲一下...

菜板上先鋪上兩層保鮮膜....肉擺上後再鋪上一層保鮮膜後以刀背拍一下...

這樣使用後切菜板更容易清洗...

再來調浸料汁

東成醬油4大匙

細砂糖70g(下次糖可以減量20g)

黑胡椒適量

老薑片 與凍蒜頭適量...

喇喇耶...

昨天我才發現東成出很多款醬油...今天用滷肉醬油試試...

將肉馬殺雞一下  連同醬汁放冰箱12小時以上...

醃好的肉長這樣...

 烤箱預繞熱190度 將肉鋪平放入烤箱烤至合適乾度...

 約40分後就可以完成   中間要翻上幾次...

看起來黑媽媽的

但嘗下第一口後發現是如假包換的牛肉乾

能在家做出吃的安心又美味的牛肉乾

真好!

周老師的蜜汁豬肉乾配方在此

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/12375552

 美味到爆...

滷了牛腱

當然要來試做個燒餅一起配..

 今天的燒餅用了紫水手粉心粉...

油皮油酥配方是周老師的配方...我減半使用...

油皮

紫水手粉心粉  300g

冷水  100g

糖一小匙

鹽1/4小匙

葡萄仔健康油 60g

油酥

紫水手粉心粉  100g

葡萄仔健康油 60g

白芝麻  適量

醒好10分鐘的油皮...

擀開 鋪上1/2的油酥...

捲起來...

二次捲起後鬆弛20分...

20分後..  皮比較亮.感覺整個麵團都鬆弛下來了..

再擀開...鋪上剩下的油酥...

再捲起來...

平分成數份...

將每一份雙邊開口包好...

每一個單面噴點水後沾上白芝麻...

壓平擀開成合適大小...覺得芝麻不夠的這時還可以再壓點...

 以預熱200度烤箱烤至上色...

有夠香...

真的是燒餅...

真驚喜..

今天燒餅中間的生菜夾這個少數兒子也吃的生菜...

美味極了...

對上一杯冰豆漿 就是兒子打完球後的點心....

今天的燒餅兒子一連吃了兩個..

兒子跟我都覺得非常好吃

今天的周老師配方燒餅製做新體驗

成功!

周老師的配方在此

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/28739500
 

粉美味溜...

牛筋也好Q好香...

在黃昏市場看到一個很乾淨的專賣進口牛肉羊肉攤...

肉品種類繁多...

 就突然想滷個牛腱吃吃...

這次我買了牛筋 牛腱與牛里肌...

今天先來做牛腱牛筋滷...里肌要試做牛肉乾用的...

先川燙一下...

燙好變這樣....堅硬無比......

今天滷汁的配方如下

開水600cc

東成滷肉醬油200cc

米酒100cc

糖 100g

沙茶醬2大匙

牛肉滷包1個

老薑 蔥段適量

高壓15分製程...

像不像牛肉麵店滷菜架上等客人點切的小菜盤...^^

滷好後待涼撈出與適量滷汁一起裝盒放冰箱冷藏一夜入味...

隔天就可以切盤上桌......

牛筋也很棒...

因為有電子壓力鍋

在家滷個牛腱一點也不困難

牛腱跟燒餅最搭了..

等下要來做燒餅...^^

今天來滷雞腳吃吃..

用的是昨天買的香草雞雞腳...

12支雞腳+1/3米杯東成白曝油+1米杯白開水+一大把蒜頭+蔥段+兩片薑+半條辣椒

設定完高壓+10分鐘之後就不用管他了..

滷煮的過程一整個香噴噴...

一整個QQ軟軟 

非常美味..

等待時做點小菜...

鹽昆布+小黃瓜片+自醃的梅子與梅汁.喇喇耶冰鎮30分..

非常爽口...

今天的滷雞腳

又乾淨又安心好吃..

邊看影集邊吃滷雞腳與小菜..

飲料是一大杯加了冰塊的檸檬蜜茶..

絕配!

粉讚!

今天吃竹莢魚....

媽媽魚的產品...

拆開包裝 洗淨擦乾血水 並灑上現磨岩鹽後就可以下鍋煎了...

今天搭配魚的沾醬用了這芥末柚子鹽  微苦的滋味跟竹莢魚很合...去日光旅行時買的...

不過兒子不愛...最後只有我沾...

不過 煎的恰恰的竹筴魚滴上現擠檸檬汁 就是令人非常滿意的美味了.. 

蔬菜是當令的好吃燴絲瓜...

蒟蒻米飯+三穀燕麥 很好吃...  

蒟蒻米與白米的比例我都隨便抓  想吃多吃少都ok

水果是切片芭樂沾甘草粉..

平日兩個人的簡餐..

不能煮多..

以盤盤吃光為原則..

因為不喜歡隔夜菜..

我跟兒子每天都將晚餐吃光光...^^

今晚的第一名...

等麵包發酵的空檔

洗米煮飯準備晚餐去..

今天的筍子也是自己去殼的..^^

先切成大滾刀塊 準備好土雞腿肉與適量大蒜...

放入電子壓力鍋加入半米杯東成白曝油與一杯開水 以高壓12分製程一下下就好了...

肉軟筍Q....一整個香噴噴...

灰雄簡單又超美味的簡單家常滷...我兒子很喜歡...

第一次滷雞腳 很容易又好吃 原來家常滷雞腳不怎麼難...^^

再來煎個帶骨香腸...

長的跟台灣香腸很像..又Q又彈牙...

其實味道跟熱狗比較類似...

今天的蔬菜是高麗菜炒散蛋...

越光米三寶燕麥飯...


吃的很飽的一餐...

台菜真好吃..^^

人一旦受過驚嚇

常常就難以忘懷..

以前非常喜歡雨天

 喜歡雨聲..

喜歡看雨景..

喜歡撐著雨傘踩水窪.....

八八水災之後

現看到大一點的陣雨..

我都有呼吸困難的感覺......

水災  太可怕了...

但不管如何

雨季時的竹筍

清甜又美味

陰雨連綿的雨天

是品嘗筍子的好時機...

...

今天的筍子 我第一次嘗試自己去殼...

去完皮 剩下肥肥的兩小段...

看起來雖然很少...但是切成絲也能切出一大盤...

好吃的筍子 只要簡單的調味即可引出香氣 ...冰箱沒有香菇 否則加點香菇乾絲應該粉搭...

最後撒點現磨黑胡椒....

清爽又美味...

竹筍纖維質應該很高

對身體應該是不錯的蔬菜

我家人都蠻喜歡的...

.....

有名的勝昌製藥產的梅桂仙楂  聽說美味又健胃...訂了兩罐...

給邱小弟當零食吃的  兒子很喜歡...

方便的烏梅粉 與已配好的薑茶粉..

兒子越來越高 腳長大的速度也是突飛猛進...今天補了新球鞋與拖鞋 才知兒子的腳已比我大了...= ="

還跟mami訂了統一新款高粉....

一般評價好像不錯...

等我剛訂的洪瑞珍三明治吃完

就要來試試...

明天就是週末了..

又過了一週..

好高興..

暑假趕快來...

今晚吃菜肉餛飩....

很多食物 就是讓人會有一份記憶與習慣...

趙記菜肉餛飩對我來說就是這樣...

對別人來說不見得特別好吃...

但這充滿大學記憶的食物 就讓我有一種懷念感...

所以久久沒吃就會訂一小箱解饞一下...

對我來說  正餐宵夜兩相宜..

做道小菜...

今天用這支京瓷刨刀...

將鹽昆布跟小黃瓜薄片簡單拌一下...

真的一下子就能入味...

冰鎮一下更佳....

非常爽口的一道小菜...

飯後水果...

芒果青跟現切的小蕃茄拌一拌 味道非常搭...還能讓小朋友不知不覺多吃點水果...

兒子跟我都喜歡今天的快速晚餐..

我們全部吃光光...

....

飯後將4月醃的梅子開蓋檢視一下...開蓋後已聞得到非常美味的香氣...

兒子跟我都嘗了一顆....

一整個歐依細....

淡淡的梅味..

聞起來真過癮...

梅子果是越陳越香吧...

我要再來等幾個月看看..

今天喝竹筍湯...

早上送完小孩上學後轉到傳統市場晃晃...

看到老闆拍胸脯保證一定好吃不會苦的筍子...

將筍以切滾刀塊後與川燙好的安心豬軟骨肉與一大把蒜頭丟入神鍋內..

按下高壓10分鐘..

.

熱騰騰的一鍋好湯很輕鬆的就完成了..

美味到爆.....加了蒜頭..風味更佳...

滋養又美味...而且筍子真的不會苦...

肉軟筍香  兒子慢意度很高...^^

每次當我買到好吃不會苦的筍子..

我都覺得粉LUCKY...

因為不會選筍子 踩到地雷的機會太多了..外觀根本無法辨認...><"

今天 我吃到最近嘗試的最滿意的竹筍湯..粉開心...^^

主食是我媽包的粽子..忘給拍照..

再炒個青菜吃吃..

飯後點心..婆婆醃的芒果青....好好吃...

簡單的晚餐..

豐富又有滋味..

很喜歡..

清爽好吃無負擔...

今天來試用剛買的梅汁醬...

先放在冰箱冷藏...

今天用了清涼的小黃瓜與乾海帶芽梗絲...

先將梗絲泡水 最後我還會用熱水燙一下後放冰水內冷卻... 

全部含醬料拌一下 梅醬要多少看自己的口味..因為已有鹽份  所以不用加其他鹽份...

加保鮮膜放冰箱冷藏   約1小時後就很入味了...

裝盤時再灑上現磨白芝麻粉...

實在太爽口了....

大推...

我媽提早包粽子了...

我跟兒子邊吃香噴噴的傳統粽子邊配爽口的梅漬海帶...

太幸福了..

真希望有一天我也能包出有我媽水準的好吃傳統美味香粽...

銀魚苦瓜...

洋蔥炒蛋..

蒟蒻米飯...

紅肉李...

這週接連幾天白天都有一堆阿里不達的雜事..

這些雜事稱不上是討厭的事..

但處理起來就是有點浪費生命..

還好 無趣的事在今天結束了...

結束後偶才發覺平靜的生活有多麼美好.......

現在...心情很疲倦..

胃口也很疲倦..

今天的晚餐..

就冰箱有的...隨便吃...

心情影響味口

我想是真的....

但抱著一桶冰淇淋邊吃邊看電視的興緻是完全沒有被影響的...

還好經過這幾天無聊的日子後...

有著學習行程滿滿的週末等著我

粉期待勒...

....

這週末我的一位好友要到大陸考試..

我除了佩服他的進取精神外..

最希望的是考試能一切順利 ..

大M, sincerely wish you has a wonderful good luck!

Besides,..通過考試不要忘了請客溜..^^

加油 加油 加油! 

今晚換吃蒟蒻米飯....剛煮好的池上米飯 好吃的會讓人一口接一口...

晚餐的主菜是客家醃前腿豬肉拌蒜苗 ...

這次的醃肉我切成小條後再多煎幾分鐘 肉變的又酥又香...

青菜...

飯後點心...hagen daz抹茶冰淇淋...

簡單又快速的晚餐...

吃的很滿足...

飯後來個甜點 好像能讓一餐的滿足感提高

我很喜歡隨時來點甜點...

這甜甜豐富的抹茶奶香..

為今天的晚餐劃下滿意的句點..

我想

甜點與安定精神應該有某種神秘的關聯吧...