mickey's life

超級無敵美味...

我會滷牛筋這種東西是因為我看電視時嘴巴喜歡動來動去

這種要嚼很久的食物實在很合我胃口

只是在買壓力鍋以前

都只能買網路老店賣的

對自製完全無法想像

但用了電子壓力鍋以後

燉出一鍋軟嫩的牛筋完全不是問題

又軟又香...美味極了!!^^

配方

川燙好的牛筋三大條 牛小腱兩長條

牛肉滷包兩包+香料包一包(牛肉攤老闆娘給的)

蔥段 薑絲(冰箱薑片用完了) 蒜頭一大顆量

東成白曝油一米杯+一米杯開水

牛頭牌沙茶醬一大匙+半段紅辣椒

設定高壓20分製程就不用管他了..

噹噹噹...軟q到一整個不行...

完美...

將湯汁去除雜質後分盒冷藏,湯汁濾油後可以做很多料理..

今天午餐我加對切小蕃茄 與開水稀釋煮滾..

再加入蔥珠與切塊牛筋牛腱一起略煮一兩分鐘..

配上川燙青菜後,就是很快又好吃的方便午餐....

冷藏後好切片,牛筋牛腱切片對上用滷汁+自製辣油+紫蘇梅汁醋與蔥絲的淋料,更是一絕!

好吃的家庭料理

不一定要有多少年的廚藝訓練

只要有心練習

我想會越做越有趣^^ 

周日的午餐..

一早起床愉快的騎著摩機車到哈囉市場採買，望眼各式各樣的新鮮食材讓人好開心＾＾

東拿一點西拿一點不知不覺鮮蔬已掛滿兩手,我想要我開車來買菜應該不知不覺會買更多..><"

用在傳市買回來的新鮮食材完成的午餐料理，我想食材新鮮,成品就成功一半了...

菜從市場買回來我就會開啟喜歡的cd,邊聽邊開始前處理,只要提早準備,中午餐前的準備時間將能有條不紊..也不會覺得太累..

很喜歡這種按著自己步調的這種做菜方法...

先生爬山回來後我才開始開火料理...

因高雄爐不夠,湯品我仍然用悶燒鍋處理...

起鍋前再撒入香菜段再悶一下,菱角湯品香氣四溢...

簡單的料理法,成品卻相當美味...

開味的紫蘇梅蕃茄,冰冰涼涼享用相當開味...

能跟家人一起享用一道家常午餐

平凡的日子也變得亮晶晶...^^ 

今天的午餐..香煎鮭魚佐檸檬、沙茶醬炒花椰菜、蒜炒牛肉菠菜、蝦米燴角瓜與薑絲軟骨冬瓜湯

我很喜歡在假日去晨市尋寶..

那種川梭在大量人群中的感覺很像過年在辦年貨一樣

去百貨超市買東西雖很優雅

但那種面對食材的感覺還是在傳市中感受真切些...

像這鮭魚是整條現切的,要多厚就可切多厚,這種感覺很能創造食材造型的多樣性與創造元素..很讚..

先生說一整個充滿高級感..

口感上的確也沒話説..

這瓜我家附近的超市松青也很少見..

美味極了..

用有油花的澳牛片場炒菠菜..粉對味...

脆爽的花椰菜..

湯品是用悶燒鍋煮的薑絲軟骨冬瓜湯...暖呼呼..

只要食材新鮮

餐點不用複雜 就很好吃..

我喜歡台灣的傳統晨市..^^

今天的晚餐..

傍晚在高捷站口借了兩台腳踏車,連同我家的小折,

全家人在有風有好心情的高雄市區騎車繞行了一圈...心情好舒暢...

在出門前先將滷雞腿煮滾放入悶燒鍋

回來後再將美白菇洗好放入再滾一下

一盤非常好吃的滷肉就快速的完成...

今天的草魚用煎的...

佐檸檬,無敵美味...

青菜一

青菜二

腰果蝦仁...其中蝦與豆子也是午睡起來就前處理完成的...

晚上料理不用讓家人等太久..很輕鬆..

新鮮的材料,成品都不錯吃..

看到盤盤完食..

我很開心^^

........

台南家的魚群在我出差時生了八隻小魚...

太棒了...

還是先生細心,把長的不太一樣的魚撈出隔離

才嚷這批小魚得以生下

大魚真的會吃小魚耶...

魚媽媽也會吃自己小孩...= ="

好吃驚........................

今晚的晚餐..

在廚房不大的地方,再再發現悶燒鍋的好用..

今天的豆醬滷魚第一次用悶燒鍋煮,效果奇佳...大堆..

下點薑絲米酒開水滾一下.. 

再將早上自傳統市場買回整理好的草魚段放入,並加入鳳梨豆醬入內至水滾後就放入悶燒鍋,逛完街回來滷魚就好了..

非常入味肥美..這麼厚的草魚嘗起來超讚的..

早上買的無骨土雞腿排,將蒜頭與些許鹽巴調味一起放在夾鍊帶中揉一揉,放冰箱一下午入味...

晚上直接下鍋兩面煎熟就好了.原鍋將九層塔過一下火同時盛盤,先生很喜歡今天的雞排...

干絲 芹菜川燙好,以麻油 雞粉調味拌勻就可以上桌..

涼拌青木瓜絲...調味料我加了自醃紫蘇梅.蒜丁.香菜末.現擠檸檬汁與蘋果醋...這道早上做好入冰箱冰鎮入味...

兒子喜歡的空心菜..

滿滿一桌...

因前置作業提早做

晚餐前不消30分就能開動

很快的一餐,先生小孩都很喜歡...^^

我通常用VITA打果汁..但一大台很重又要洗晾很久才乾...老實說想到就懶了,很少動手打果汁...= ="

但某天發現這個果汁機突然覺得好像會很好用,買回家試試..

零件簡單,操作容易..

換個蓋子就可以聆著走了...少洗好多機司..

就是這麼簡單

平時把東一點西一點的蔬菜水果削皮切丁處理好置瓶中加蓋放冰箱冷藏室

想喝時自冰箱拿出加點液材(牛奶 豆漿 冰水等)

就插電後的基座打個10妙就好了(因為很小我放流理台架)

對我來說,方便的東西我才會常用

多吃蔬果,還不錯呦... 

我覺得粉方便..分享給大家..

伴著熱鬧煙火聲的晚上,我們在家享用晚餐...

 基本上,今天的晚餐是清冰箱之作

連續幾天假期,我想把冰箱各種沒用完的食材儘量充份利用..

涼拌牛筋牛腱... 

放在冰箱30分鐘入味...

很清爽..調味部份視自家人喜歡的味道做調整,愛酸點的多擠點檸檬,愛甜點的加點蜜...自由調整...

很美味...

簡單的蔬菜盤用干貝醬來提味...

這款xo醬還加入了櫻花蝦...滋味粉豐富...

很好吃..

 我愛的秋葵...

今天的沾醬走不辣風...

直接淋上就有好滋味...

一定受歡迎的川燙空心菜拌自製辣油..

豐盛的中秋晚餐..

今天的湯品用了做涼拌筍剩下的一支切絲與蕃茄 豆腐與雞蛋與幾顆完整蒜頭做成一道方便湯...

起鍋前灑上點黑胡椒,味道很棒!

中午我們去看了宮崎駿的電影~風起~

很棒的一部電影,

放映中不只一次流下了眼淚..

不能跟愛的人共度一生

想到就很苦...

週圍有親愛的家人的我..

期許自己好好珍惜人生的每一天~創造共同美好的回憶

這一生,好好跟家人一起享受~^^

 週日的午餐

週日的早晨

空氣中瀰漫的是愉快的芬芳

照例到傳統市場逛逛

做了今天中午全家的假日餐點

有了新鮮食材簡單料理就美味

今天的餐點先生小孩都喜歡

蜜地瓜..正統應該先炸過再蜜...今天我加糖以足夠水量小火慢煮..

一部份再蜜久一點,又有不同口感..

酒蒸蝦,佐料是有了九層塔.薑末,果醋.糖與醬油調合而成的沾醬,很是清爽...

五更腸旺..以市售成本包煮滾再加入有機豆腐與蔥珠..有麻婆豆腐的觀感^^

先生喜歡的過貓..今天再煮一次..

很嫩的山蘇,搭配薑絲與小黃瓜,絕配!

簡單有滋味...

湯品...用膳魔師悶燒鍋處理的,不佔爐很方便,等要加入蛤蜊時再回爐煮滾..

鮮美好喝...

下午去紀伊國屋書店取書,栗原的書我都用訂的,確保不會撲空,kinokuniya書店服務很好,在日本上市沒多久在台灣就收到了,真好...

七週年特刊,很好看的一期...

周日的午餐

週日我照例騎上陪我很久的摩托車上傳統市場晃晃

看到市場滿眼的新鮮蔬果,一整個心情好

雖然剛大雨過,疏菜價格尚未回穩

不過簡單料理 避開波動太大的種類

對購菜金額不會造成重大影響...

最重要的是,在家料理全家在家簡單吃,邊看喜歡的影集..

不僅不會受限於店家播放的節目(我最怕看台灣的新聞頻道)與餐廳的環境

清清爽爽的環境讓用餐也有好心情..^^

 蔥蒜胡椒蝦..今天的第一名^^

紫蘇梅汁佐現切新鮮牛蕃茄..

芹菜花枝..

川燙過貓拌美乃滋與花生粉..

簡單的菜餚五彩繽紛.. 

買到很棒的竹筍與薑絲虱目魚肚作成湯泡飯料..

先生小孩都說很讚..

從樓窗戶俯視視野極佳的美麗高雄

我更深切感受到..

人的幸福實在很簡單..

我跟先生的週六簡午餐..

我先生是屬於那種很好款待的人

也不會限制要煮啥,或一定要在家吃或在外面吃,是那種不會有一堆意見的那種溫和的人..

我想這種隨和的個性跟從小家庭教育很有關係,

從我先生看得出家庭教育的影響,所以我很感謝公公婆婆..

升上國三的兒子週六要加課

跟先生獨處的這個優雅愉快的假日

我們的午餐在家簡單吃..

我想吃的對味.感覺好吃的餐點內容不見得有多貴

只要跟喜歡的人(就是我先生啦)一起用餐

路邊攤也是美味的一餐~

現在的秋葵實在美味...隨便燙一燙沾佐芝麻辣醬油或蒜泥醬油就好吃的不得了..

冰箱現有的材料簡單組合...

今天的即食麵吃這款..

湯料今天我加了豆芽 蔥珠與蕃茄..

簡單的料理只要30分...

兩人邊吃邊聊

心情很是美麗..

很喜歡這樣悠閒的週末..^^