mickey's life

今天的午餐..

周末有空一樣在做飯,但越來越少記載在blog,因要早睡,現在的工作也忙一些,所以有關blog的紀錄這事,越來越簡簡單單了...^^

今天的小黃瓜用的是日本料理師教的懶人版,非常好用,值得為塑膠袋這種劃時代的重大發明,再添一樁感謝^^

切段後放入袋中,用擀麵棍大打一打,菜削不會亂飛.. 

去生的鹽一樣可放袋中,出水後再同醬汁一起冷藏入味,不必多洗一個容器..

 蒜末3顆,醬汁除醬油2/3,其他都為1,左邊那瓶是自醃紫蘇梅汁..

果肉我加了前年醃的梅肉..隨意切個幾顆入醬汁,粉搭..

超讚..

湯品

地瓜飯..

設定好後完全不用管他...

粉讚..

今天的余選黑鯧...

蔬菜一..角瓜..

蔬菜二..

蔬菜三..

簡單但都是新鮮的食材,讓不太有廚藝的我也能端上一桌家人愛吃的料理..

好的天氣,好的心情....

今天,是個很棒的星期假日...  

103年第一天的晚餐...

2014第一天先生跟我整天都很忙碌，

清掃、種花，帶廠商丈量要整修的家裏幾個角落，

這樣充實一天的晚餐，我們全家在家簡單享用～＾＾

時間不很夠的時候,我熱愛的電子壓力鍋就是上場表演的好幫手..

這台停產了真的很可惜

我覺得新款顏色沒那麼美..

但是因太為他的功能著迷,

所以還是買了台新款放另一個家用...

由此可知我熱愛panasonic電子壓力鍋的程度...簡直是神器^^

把想滷的料放入,將入東成白曝油與水以1:1的比例高壓10分鐘等警示鈕掉下就就好了..

等菜炒好 魚煎好,一鍋完美的滷料就完成了...

軟嫩的程度無人可抵擋...

非常之受歡迎....

今天的魚享用我媽給我的土托魚...

食材超新鮮,隨便煎就好吃..

很讚..

蔬菜今天選了東京水菜與水蓮...都是家人很愛的..

還有清冰箱之作...蒜炒雙豆拌薄鹽腰果..

不消多久,家人的晚餐就可以完成...

我們今天在花園裏種下對2014年的紀念樹...桂花

不知今年有無機會看到她開香噴噴的花...

我跟先生說要有花我要用來做桂花醬..

偶先生說那可能要再去抱來兩三顆才夠吧...><"

anyway，去年跟我家人過的很開心，展望今年我當會繼續築夢踏實，

在當個忙碌上班族這個身份外，繼續往我的人生目標邁進！

期待大家跟我在這新的一年都能繼續擁有一個個美好幸福的甜美時光，

預祝大家有一個美好的新年假期～＾＾

 Happy new year to everyone,all my dear friends~

前陣子買了幾個哥本哈根的小湯碗,容量不大不小頓時竟不太會用..

突然看到應移植的小植物..靈機一動讓粉元氣的哥本哈根小碗有了新用處...

回到月中的某一天假日

我一樣走假日主婦模式

一早到傳市買菜

看到人來人往車水馬龍的朝氣早市..

讓一週的心情好好做了個整理...

台灣蔬果

滋味豐富種類多

我愛台灣的民生好材料..

12月初某一天的假日午餐..

煮婦的假日作飯進程

一樣開心的進行著

平日全家兩餐都讓公司員廚阿姨照顧了

假日就來下廚切切洗洗...

前些日子請日本代購買了個鍋

讓假日在高雄家的午餐粉漰湃..

我家全部都熱愛米飯..

有碗好吃的飯,心情粉開心..

beauty...

美味..

今天的午餐,跟先生兩人一起享用,魚下兩條...

用悶燒鍋料理,完全不用顧爐...

魚粉新鮮,湯就很難不好喝了..

簡單的料理著..

每道菜都很簡單

每道菜都吃光光..

這就是家常菜的力量吧..

有時間的時候..就會想蒸上條魚品嘗..

今天我用甘甜的樹子醬做湯汁..對上香菇蔥絲...非常對味..

很香..

酒層塔爆香麻油土雞腿肉..讚..

今天的青菜吃格蘭菜..

與我家的常青菜..川燙空心..

一桌..

再做道開胃小菜...我有空就先處理起來了..大蕃茄切塊加入自醃紫蘇梅與陽台的香草..

再加入刨片去生的小黃瓜後放冰箱冷藏..

粉讚..

只要前置準備好做菜一點也不麻煩..

吃的很滿足的一餐..

先生小孩也很喜歡^^

豆皮壽司實在是一種很容易準備的輕食簡餐..

難得跟先生一起去山上走走..

下山後的午餐簡單吃..

四角豆皮我在松青超市買..

這種比傳統的大一些..

料的使用隨各家意了..

 這包拌飯料我在輕井澤買的..

基本上把愛吃的料都拌入放涼後的醋飯後就可以了

愛吃啥加啥..非常隨性..

當然單包苜蓿芽也粉對味..有花生粉的加一點也很搭..

青菜不夠的部份我炒上一盤快炒補齊..

粉嫩的豆苗..

搭上香菇筍子湯

與冷豆腐..

很快就能開飯...

很好吃..

粉清爽又好吃的的一餐

我們在爬完一座小山後享用

心情身體都輕鬆起來..

今天的晚餐..

兒子期中考完回外婆家玩耍,先生跟我的周末晚餐,簡單吃..

小菜可以先做部份處理,吃完中餐有空就來先做小菜的前準備...

我今天使用的是很方便的紫蘇漬液..

放置冰箱冷藏入味,待晚餐前加入洗淨撕成合適大小的西生菜與數顆自醃紫蘇梅拌合後,很快就能上桌..

炸蘆筍豬肉捲的蘆筍部份洗淨後先以先以加入些許鹽的滾水燙熟後放涼...

再包入豬肉薄片中..

捲好的樣子..

順序裹好後以油煎炸熟..

切成合適大小就可以上桌..今天忘記做沾料,蘿蔔泥醬油應該很對胃..

另一道做的是五柳魚..

今天的魚我選圓鱈,請魚販先幫我切成合適大小..

裹粉先煎炸熟..

瀝油..

再把蔬菜炒熟後將入醋與糖的調味汁..最後以太白粉水勾欠就完成了..

我很少勾芡汁..今天流的水水份太少,芡汁不明顯..

飯吃的是栗子飯..

 飯後點心是自製仙草凍與切片芭樂..

 吃的粉飽...

飯後我跟先生在吹著涼風的秋晚夜騎腳踏車一個小時..

跟先生併肩遠眺蓮池潭上湛放的煙火..

我覺得今天..真是個好日子..

開動摟~

今天的高雄~豔陽高照~

但假日太珍貴了,我可不能因為窩在家啥都沒做而隨便讓美好的時光溜走..^^

對我來說,能在假日回到高雄家

我彷彿從一個打仗中的外星球回到太平的地球般愉悅

雖說的有點誇張

但我心情的愉快,先生小孩都深深感受到...

不上班的日子裏,我一分鐘都不想待在工作的城市裏

高雄家這個先生在我40歲所送的禮物,我一輩子感謝...

其實,我先生值得我感謝的地方很多很多..

雖我能回報的不太多,但我知一頓開心手做的餐點他很喜歡

因為知道這點,假日在家的日子裏,我總愛在心愛的小廚房中

切切炒炒...

我廚藝不算好,尤其從小沒碰過我家廚房爐火,連一碗泡麵都沒自己煮過...

真正下廚是這五六年才真正發生興趣的事.

透過網路的自主性學習,發現了烘焙與下廚的有趣..

但讓我打從心底喜歡下廚的主要原因

是家人的接受度感動了我...

一頓頓真心誠意所煮出來的餐點

家人接受度粉不錯

真是件開心的事^^

我想...只要我家先生小孩不嫌棄,我應該會一直這樣開心的做菜下去~

今早在菜市場看到的翠綠山苦瓜...

片成薄片與自製紫蘇梅,檸檬與醋類組合而成的酸甜醬汁,讓冰鎮的苦瓜有了另一種美好的滋味...

在冰箱冰鎮後30分鐘以上後上桌,看了就透心涼~

這種傳統的醃瓜,與台南好吃的虱目魚真是絕配...

先以水與米酒各半的水量與嫩薑同煮,待湯汁入味後放入鮮魚同滾煮至熟,我今天用的是無刺虱目魚肚,

魚熟後再加入擰乾的醃瓜同煮,是一道非常下飯的菜~

粉受歡迎的干絲...吃涼吃熱都粉讚...先都過滾水川燙熟後再進加了蒜片的麻油中爆炒一下,很能保有干絲本身的水份~這道是今天的第一名...飛速見底...

我本要買過貓,沒看到喜歡的,改買龍鬚菜..

簡單的午餐,全家都喜歡...

吃飽後,在廚房洗洗刷刷

看了擦了乾乾淨淨的餐具鍋鏟

突然有點高興

我想,平凡主婦的小確幸...大概就是說這種生活事吧..

今天的假日午餐...

今天的主菜我家吃川味水煮牛肉...我想現學現做,印象最是深刻...

先醃牛肉..蛋白+醬油+米酒+香油適量..我拌好後包保鮮膜放冰箱冷藏..

最後要燙牛肉前再用一點太白粉把肉汁包起來...

豆芽部份今天我用綠豆芽...

兒子幫我去根..

就可以做基底擺盤...

再來做醬汁... 先將需要之調味料切好剁碎...

調醬汁A..  老師的用量都是用準的...材料有豆瓣醬+烏醋+醬油+米酒+糖+酒釀(高雄家沒有,這次我沒加)+高湯

之後將蔥蒜末先爆香,我還加了點九層塔碎...

再將醬汁A回鍋混合煮一下後起鍋..

再以香油+辣油適量爆香乾辣椒與花椒粒

再將之前起鍋之醬汁totally mix up...試試鹹辣味再做最後調整就完成最後醬汁了...

淋上川燙好的牛肉上再灑上點花生碎(我只有花生粉)+蔥珠或青蒜苗段就完成了...粉澎湃的一盤,個人覺得很合適過年吃...

其他都是我家餐桌常有的家常菜...

佐檸檬的圓鱈實在美味...

冰涼的吃,在夏天真是一種享受..

先生愛的絲瓜...

簡單又有滋味...

這是我家今天中午的餐桌風景...

對上剛煮好的栗子飯..粉是對味阿...

吃飽午睡後我們邊看書邊吃冰涼的多汁水梨

美好又清涼的假日時光

週週在我高雄家上演...

待在家..實在愉快...

家常菜...

今天是入夏後第一次深切感受到炎熱..白天一出去就有中暑的感覺...

但傍晚的風讓溫度下降了不少..

入夜一場雨更讓溫度有了戲劇化的大轉變...

今天的高雄...真宛如女人的脾氣..一整個捉摸不定勒...

因為白天太熱,我就在附近超市買菜..

格蘭菜蒜炒牛里肌片..

清爽的燴絲瓜...

台南好吃的無刺虱目魚肚...隨便煎就鮮美的很...

最後完成的是三杯土雞腿...

都是家常菜...

但是家人都喜歡...

明天是一週的開始...

本是很容易有monday blue滴,但這週沒時間blue..

因為老闆週三就要出國..

出國前好像有好多東西要趕出來給他過目..

我看週一早一點去趕工好了....

今天的晚餐..

這個年轉眼就過了一半..

轉換跑道後的上半年上班日非常忙碌..

在只有家人與我在一起的週末假日裏..

我的假日餐點一點都不想亂吃..

最近天氣漸漸熱起來..

這樣的日子裏涼菜永遠受歡迎..

對於平日蔬菜量攝取不太夠的先生小孩

假日就儘量讓他們多吃點好吃的"葉子"

泰式酸辣醬+3顆現擠檸檬+兩片蒜末..

加入切碎洋蔥與香菜丁..

與去生小黃瓜..

拌入切片牛蕃茄與燙熟之玉米筍..

與燙好的海鮮..

入冰箱冰個30分鐘,待涼透了就可以上桌...

非常受歡迎..

我家常年受歡迎的圓鱈...

灑上現磨岩鹽,簡單煎就能有好味道...

第一次買的美人心...預計跟雞絲一起料理..

食財新鮮簡單料理就好吃..

看了色彩繽紛的菜餚

不僅吃的人喜歡

連作菜的人也很歡喜..

週一就正式邁入下半年了

我面對的是滿坑滿谷的重大計劃要執行

我能做好我的工作嘛?

會有怎樣的生活心情勒?

完全想像不出來.................

而我先生下半年也是有大案子要推動..現在也早已如火如荼的開始先期運作著...

大人們心情雖然忙碌,但兒子歡樂的暑假還是理直氣壯的來了..

學期最後一天,我們除了上飯店吃了頓日料放鬆慶祝一下外.

下個月先生跟我預計放下手邊快堆滿工作桌的檔案文件,把公司nb放在家中...

全家人在充滿豔陽的7月份到有山有水的花蓮...開開心心的吹吹風..看看海..

光想到這,我就好像感受到花蓮寬闊悠閒的城市氣氛....

美麗的花蓮...see you soon...

週日的晚餐...

一早去菜市場...買了點晚餐要在家料理的食材...

午睡起來就可以先做點前置準備..

晚餐前的半小時就可以在最短的時間完成全家的晚餐..

做成三杯...先生小孩評價是今天的第一名...

很有精神的魚...

撒上些許岩鹽就能品嘗出魚肉本身的香甜...

今年的第一次蓮藕..我還蠻喜歡他脆脆的口感的,但我兒子覺得沒味道...所以這次預計做成醋溜口味...

跟雞絲一起料理...相當對味..一整個是夏天的風情...

蕃茄好像不是很對季節...價格不是太美麗...

不過蕃茄入菜,總是開味...

涼拌雙筍...一定受歡迎..

滿滿一桌...

飯後水果..

我假日家廚房是不大..但是在小小方圓下邊聽著音樂邊切切洗洗...心中滿是開心..

我想,這就是主婦的天性吧...

因為我的假日總是美好

因為有度過這些休假的日子..

我總才能再度有元氣..面臨一週繁忙的工作..

家是我精神的出發地

謝謝有家人一直樂於品嘗我的手做餐點

一天天,一日日的練習...

相信我會一直在可能的範圍中..

做出一道道充滿愛心的家常菜~

明天我不會monday blue..因為我老闆還在泰國..

週六的午餐...

逛逛菜市場,在家做做菜真是件有趣的事

隨著這幾年搬到台南去

切切煮煮的生活

慢慢也是越來越覺得有樂趣..

況且民以食為天

為了自己肚子,也為家人的肚子

能做點家人愛吃的,心情也是感到快樂^^

這次回高雄家我沒帶相機回去.

這些成品照片都是手機拍的..

週六的午餐...我們吃涼拌芹菜鮮蝦.沙茶牛肉片.培根高麗菜與燴絲瓜...

第一次用調理鍋煮飯...意外的好吃...

用煮的功能..今天吃薏仁栗子飯...

先生小孩都說好吃~^^


 

吃粽子喽...

今天是端午節,愛吃粽子的我晚餐當然吃粽子...

我還沒自己調過料..不過我想這一天應該會來的..

今年還是先享用我媽的好手藝...

湯也是我媽煮的...是爆好喝的四神魚丸...我從小吃到大永遠不變的好味道...一整個營養又美味...

我只消準備簡單的配菜...

幾分鐘就可以澎湃開桌了...

無敵美味...

湯也好讚好讚...

謝謝我媽年年念但還願意包 ...聽說工程粉浩大..

我跟我媽說我想學...她老人家一臉不可置信...^^

不過我媽包的粽子太好吃了,我包的不知能不能吃...

我媽包的完全客制化

這個女兒不花生不肥肉

那個女兒要瘦肉不鴨蛋黃

只有我最簡單...啥都要來一點...

但其實也有點囉嗦...因為我要吃的粽子鴨蛋黃一定要一整顆...><"

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幾週前看電視知道的一個新商品,請代購幫忙訂,今天收到了...

 其實我本要自己訂,但好像不能寄海外,最後請人幫忙

今天看到商品後慶幸自己沒做傻事...有夠大一盒...

我買兩套...還加購了點消耗品..

我買不可折疊的箭管,有興趣的可以買可折疊的,攜帶更方便些...

練腹式呼吸用的...

不錯玩..老少咸宜...

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今天的午餐..

早上先生開車送我去傳統市場買菜

去傳統市場最難控制的是樣樣都想買的衝動

常常因為一不小心買過頭而帶不回來

今天因為有大幫手

買菜買的好開心^^


今天買到看來很不錯的筍子 但因菜販已協助剝好筍殼 我就用蒸的將生筍蒸熟...

效果很好...

取出切塊入冰箱冷藏 就是好吃的冷筍沙拉...

非常爽口...

開陽白菜..

魚湯的魚種今天選石斑...

加上薑絲米酒與蔥絲 就是無敵鮮美的好湯

看到蠻不錯的生栗 今天我們吃栗子飯

吃飯配魚湯...好對口...

水果是超甜超便宜的玉荷包...

愛吃玉荷包的今年相當有口福

價廉物美的好滋味

真是非常讚~

簡單料理也能讓家人開心食用

只要家人也喜歡

這樣我就開心了^^

下午發生大地震

在高樓特別感受到晃動的利害

天災完全無法預測

在一次次的驚嚇過後彷彿提醒著我

珍愛家人,及時行樂~

昨天的晚餐

假日天 做菜天

窩在家簡單做點小吃 不用外出排隊也能好好吃頓飯

夏天天氣熱 涼菜應該很受歡迎

今天的涼菜做成泰式口味

磨點鹽去生一下

比例隨自家喜歡 我最後還加了點紫蘇梅醋

去生好跟燙熟的蔬菜與白蝦拌好後放冰箱 30分入味待涼取出食用就很爽口 加點川燙花枝應該也粉美味..

很好吃

一定要有的魚

方便的肉品

青菜

不消幾分鐘一桌飯菜就能開桌

今天的晚餐很受歡迎

我想是因泰式涼菜酸酸甜甜很開味吧

吃蔬菜

有益健康＾＾

時間過的很快..轉眼間又過了整整五個月...

想想這個年快過一半了..

雖然天氣一天天熱起來

但下廚的樂趣讓我能接受接近火源的高溫

在假日沒去外面趴趴走的日子裏

我總愛在家中廚房簡單料理全家的餐點

某天只有先生跟我的午簡餐...蕃茄牛肉 菠菜 筍子蛤蜊湯與好吃的米飯..點心是自製綠茶凍..

某天的晚餐..主菜是鯖魚一夜乾...

某天的午餐..吃黃雞魚...

對上薏仁米飯...非常好吃...

某天的宵夜...


某天做的自製蕃茄麵疙瘩...

先生說比外面賣的還好吃...又Q又入味...聽了真是讓人大心...

配菜...

某天吃肉魚...

 又大又新鮮...

清爽又好吃...

豆苗牛肉片...很清爽的風味..

這天吃圓鱈..

無敵好吃...

又大又鮮美..

花枝做成三杯..

好吃..

大獲好評的一餐...

習慣用手機拍照後上傳FB

寫網誌的頻率不知不覺就變少了

智慧手機也取代了類單

雖然畫質跟相機拍的差很多

但手機拍真的太方便了..照片就勉強看一下...><"

這個週六又來了..

這週要做點啥來吃吃..

我再來市場尋寶一下...

昨天的晚餐...

主菜吃青嘴..商品全名是青嘴龍占魚排，天和鮮物買的，非常厚實一塊，肉質非常美味，我想是遠洋魚種吧

第一次買這種魚,在天和買的,肉質粉結實好吃,大推...

韭黃滑蛋蝦仁...讚..

在我家不敗的焗烤...今天用了青花椰與玉米筍...

先以鮮奶與cheese濃湯粉調勻的濃湯稍微燙一下蔬菜後倒入淺盤鋪上適量cheese入預熱的烤箱烤至上色就好了，超美味！

還有我家很受歡迎的香菇芹菜...

雖然料理方式簡單,但都是家人喜歡的菜色...

一會工夫全部完食...水果是當令大西瓜...

平日兒子晚輔,我不再煮晚餐,所以在假日,我常常珍惜能煮東西給家人享用的機會..

對我來說,在家吃吃喝喝...真是人生一大樂事...

雖然做的不是啥大菜,但看家人能賞光的將手做餐點吃光光,心中的喜悅非常的多...

假日中午吃水餃...

是天和的海藻豬肉高麗菜水餃...

真是非常鮮美...很好吃..

配菜一...手做台式泡菜...

在這高麗菜便宜到爆的季節裏,有空的話真是可以在家試試...網路上配方分享很多,原料也很簡單..

配菜二..自製紫蘇梅含梅汁與檸檬汁 蘋果醋與東成醬油及些許辣油與蔥絲調成醬汁佐滷牛腱...

配菜三...蒜炒韭菜與茭白筍絲...清清爽爽,補充了適當的纖維質...

湯品是料多於湯的玉米雞絲蛋花湯..玉米是婆婆種的有機玉米...非常的甜...

 簡單的餐點,大家吃的很飽...



傍晚去大東藝術中心聽了場戶外音樂會,優揚的樂聲讓人心曠神怡...幾乎每週末都有音樂會,非常值得常去...

聽完音樂會,我跟先生手牽手到附近散散步,轉角的咖啡廳,正是小憩的好地方...

一杯咖啡,一片蛋糕...跟先生一起分享...

簡單的幸福...隨手可得........

謝謝先生在假日總是陪著我做我喜歡的事,到我想要去的地方..

因為每週末都過的這麼愉快...

我越來越喜歡在家的感覺...

克難又嘴饞之作...

縱使午餐吃的很飽,但人就是幾個小時候就會嘴饞...今天下午就是...

在連桿麵棍都沒有的高雄家(我想沒有空間在這玩麵粉)

下午還是硬給做出個餅來...

沒想到先生小孩都很賞光,一個餅很快吃光光...

晚上晚餐吃的晚一些,有了下午蔥油餅墊底,我就來慢慢煮...

這芹菜牛肉是先生指定要再煮的菜色,沒想到對先生的胃...

對上現烤玉米麵包...竟也絕配..

每周六日跟家人在一起吃飯的日子裏,

我都能把週1-5因開會或吃不下所掉下的體重補回來..週週如此...><"

我想跟對的人一起享用的餐點..

怎麼都好吃...

今天的午餐...

我高雄家附近生活機能有夠好,買菜逛百貨公司搭捷運都方便,

回到高雄家的日子,每天都想窩在家,不論是讀書,煮飯還是看影集...

每樣事都讓我有放假的fu..

因為非常喜歡在高雄家的感覺,

所以只要時間許可,

我非常樂意在廚房為先生兒子當個煮飯婆..

對我來說,

假日在廚房動刀動叉切菜煮飯,不僅是休息,也是表達對家人的關心..

雖我的廚藝不見得有多好,

但是滿滿的心意,我想透過一道道菜,更能表達出我對家人的心意...

早上去市場買的菜,機車真是去傳統市場的好朋友..

逛完整個市場看不到半條角瓜,只好買台灣絲瓜...

只有在傳統市場才會看到的東西.....從植物上摘下的玉米筍...so origional..

這長的很像地瓜的東西是台灣山藥...

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滷牛腱...

飯後水果...