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粉美味溜...
牛筋也好Q好香...
在黃昏市場看到一個很乾淨的專賣進口牛肉羊肉攤...
肉品種類繁多...
就突然想滷個牛腱吃吃...
這次我買了牛筋 牛腱與牛里肌...
今天先來做牛腱牛筋滷...里肌要試做牛肉乾用的...
先川燙一下...
燙好變這樣....堅硬無比......
今天滷汁的配方如下
開水600cc
東成滷肉醬油200cc
米酒100cc
糖 100g
沙茶醬2大匙
牛肉滷包1個
老薑 蔥段適量
高壓15分製程...
像不像牛肉麵店滷菜架上等客人點切的小菜盤...^^
滷好後待涼撈出與適量滷汁一起裝盒放冰箱冷藏一夜入味...
隔天就可以切盤上桌......
牛筋也很棒...
因為有電子壓力鍋
在家滷個牛腱一點也不困難
牛腱跟燒餅最搭了..
等下要來做燒餅...^^
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