mickey's life

來張特寫...

中午不知要吃啥...打開冰箱冷凍室的門..意外發現還有一顆豆渣麵包還沒吃掉...趕快拿出來烤一烤..

噴完水後以70度烤10分鐘就好了...一口咬下去...跟第一天做的一樣好吃...

以一碗清清爽爽的榨菜肉絲辣餛飩對上熱烘烘的豆渣麵包做為一個人的午餐...真的真的...太合適了...

飯後飲料為西瓜牛奶與切片芭樂...

嗯...吃的很飽...又可以來看書了.. 

真的是餛飩湯耶...熱騰騰的一碗...好清香...

滿滿一大盤...

拌好的餡料...

今天的蝦用的是這種活蝦...會動的...

傍晚至傳統市場買齊了相關食材...做了生平第一次餛飩...

因為沒捏過餛飩...所以用想像的來包...煮熟了後看...還好長的真的是餛飩...

先生說好吃極了....我也是這樣感覺...

材料 蔥珠 薑泥 麻油 黑胡椒 雞粉 豬絞肉 活蝦段 朝同方向攪拌至出黏性即可...

一大盤凍硬後分包入冰箱保存...想吃時就可以來煮上一碗...真方便...

晚餐前還滷了雞腳...也是第一次做...準備看書無聊時啃來吃的...土雞腳川燙後與醬料一同放入電子壓力鍋以高壓10分製程製作...成品有夠軟.直接吃就好好吃..但我將其他雞腳連滷汁進冰箱冷藏...再看看會轉變成啥口感...

醬料 滷包 .嫩薑片. 蔥段. 蒜片. 冰糖.. 米酒 ..黑豆醬油50CC與開水150CC.....

皮超軟...隨便一碰就好似就要骨皮分離...

(補)我喜歡吃熱的多一些...

好吃.又簡單..

這額外加上蛋皮與飯的組合..

簡單版也很好吃...

這是最簡版...很清爽..

基本材料...寒天脆藻.. 麻油岩燒海苔與剛醃的西洋芹...

去生後拌上醃料 喇啦耶..放冰箱涼透..

脆藻買的是這種...我第一吃到這海菜...真是脆...

四神湯包..第一次買...好方便..

不會處理豬腸....改用排骨煮湯...好喝.一樣用壓力鍋高壓煮5分..


今天晚上先生竟又忙到錯過公司晚餐供餐時間..回家已近9點...真是太辛苦了...

因為準備時間不多時間也晚了...就做了雖第一次嘗試但看起來是不難的簡餐..脆藻手捲與排骨四神湯..並快炒了道杏苞菇補充蔬菜攝取..

飯後點心是冰鮮奶綠豆湯...先生一樣吃的很飽也説很好吃..真好..

晚歸的先生..

又因開會錯過公司提供晚膳時間..

因已很晚..我想想.. 吃的太豐盛對他的腸胃並不好...

臨機一動...就來個清淡的牛肉湯餃...

牛肉湯是之前滷牛鍵時的紅燒湯汁...我分小包凍起來..加點水稀釋一下..

水餃是里仁的素水餃...

牛肉湯煮滾加入切片的杏包菇煮三分鐘

加入另鍋煮熟的水餃就好了...再切上一小盤芭樂...

前後不用30分鐘...

先生吃的很對味...連兒子也想來上一碗...

簡單也可以是美味......

(補)

先生不挑食 只要我準備出來的 ...99.99%捧場..而且都覺得好吃...

這種飯煮起來最有成就感了...

心中真心感謝...

因為有先生的捧場...

使我這廚藝初學者...

做起菜來格外的有興緻.....

冰淇淋機有附上一本食譜...每樣都想來試試看...第一次初體驗準備來做抹茶冰淇淋..

冰淇淋杯買的是這種現成的...冰淇淋原料有鮮奶油120cc 鮮奶100cc 蛋黃3個 抹茶粉6g  糖60g...非常簡單.. 

看說明書做好冰淇淋需要約3小時...

等待之餘來醃醃菜好了....今天用的是小松菜來淺漬看看...洗淨並切成合適大小...

加點鹽

以壓石壓好...蓋好蓋置冰箱冷藏...明天再來看看效果好不好...

另外晚餐順便用新做好的臘肉快炒西洋芹..肉非常有嚼勁也不會過鹹...這道菜涼涼的吃也很不錯吃...味道很乾淨...肉吃起來很安心..

今天的冰淇淋成品會變怎樣勒....兒子跟我都在期待著....

(pm10:30 補)

3小時後從冰箱冷凍室拿出來長這樣..挖一口吃..真的是抹茶冰淇淋咧...真驚喜...

我的第一支抹茶冰淇淋...因天氣熱..融的很快..沒有照的粉清處...

先生兒子一致說好吃...抹茶味粉濃.奶味很香..冰也粉綿密...真的是冰淇淋..如假包換....

但是先生覺得糖份可以再少一些  兒子則覺剛好...

我想下次做給先生吃的口味糖份會減一些試試...

原來...在家自製冰淇淋...真的是可以成功的...真是雀躍....


 

晚上用了二姐自韓國帶回的好吃小魚乾...

做了這道小菜...蒜炒杏仁小魚...

不僅口味更細緻...也更爽口...涼涼的吃也粉好吃..

在這熱的不得了的夏天.吃盤少油無煙的涼菜...真是一件開心的事...

在電視前...一口小魚..一口冰啤酒綠茶...整天的暑熱...一整個消失無縱..

成份 麻油 蔥絲 蒜泥 淡醬油 冰糖 熟杏仁 小魚乾...(加點白芝麻應也不錯)..

軟骨肉麻油米糕..非常香...非常好吃...對我這肉食動物來說...這一碗有很大的吸引力...這餐我吃了一大碗...

煮好長這樣...這是三杯米的量..

蒜炒百頁毛豆..

原料外包裝..

清炒青江菜..

香菇樹子蒸魚..很清爽...

榨菜結湯...

晚上又賢慧了...

因為週一至五先生幾乎沒法跟我們用餐..

weekend特別想親自下廚...即便一整個熱..

但是看他們吃的開心..我也是粉高興的...

簡單的餐點...每個人吃到肚子圓滾滾....

高雅的味道...清淡又好吃...

滿滿一碗...粉有成就感...分包裝入冷凍...想喝湯隨時可以來上一碗...

牛蒡刀刨細的嫩薑絲.肉絲.自己烘的乾香菇.自己切的榨菜絲.菩瓜條.黑木耳絲..

這道湯也是小時候媽常做給我們吃的...只不過以酸菜代榨菜 並加上湯筍..

今天我則是生平第一次做...

簡簡單單的素材...卻造就一整碗味道高雅的湯品..久違了的印象...一一回來...

香菇的香氣與榨菜的酸脆...增添了湯頭的層次...

沒想到...簡單的材料  卻能有這樣的好滋味...

我覺得粉不錯喝.兒子一餐也可以喝下2碗..假日再來弄給先生嚐嚐...看看反應如何...

(補)先生週五晚上嘗了本湯品..覺得很好喝....開心中...

(後記)

在這一兩年的密集下廚經驗中...完成後心底總有一種不可思議的悸動...

為何以前從不動手...三餐吃老外?

為何現在每每想窩在廚房弄東弄西?

我想..心境的轉換是一主因...

除此之外..有了個越來越喜歡的廚房更是功不可沒...

希望有一天...我的廚房看的到我手作木工的影子...

更期望..有一天...整個廚房都是由我親自設計...

這樣的夢..隨著心中慢慢架構出的藍圖....一天一天的接近了...

再來一張

收到請朋友代訂的榨菜....難怪大家念念不忘...真的粉好吃....

有點Q..有點酸...滋味非常豐富..

簡單以蒜末 乾辣椒拌炒...搭上昨天的滷牛肉所片成的冷盤......

真的太好吃了...夾入剛做的豆渣漢堡包也粉讚....這樣的漢堡再配上一杯鮮濃冰豆漿...一天的精神就來了...

吃完後還要來訂...

今天下午接到先生電話 臨時請我代買要送給他們將回日本總公司協理的禮物...3.4仟元的筆..

因我對高級筆是沒有研究的...也完全看不出他的價值...

於是就近在誠品青青菜菜買一枝...普普通通的款式...竟還要4200...不解...(這張是在誠品包裝櫃上照的　因為要封起來　先拍照紀念）...

還是希望收禮者能喜歡...

原廠包裝紙上有淺淺的logo...cross...粉典雅...

包裝袋...

ps  我想．．我開始可以了解我先生無法理解Burberry 水餃包價錢的原因了．．（我先生說．．不就是個帆布包嗎．．為何要$x,xxx．．．不解）
 

香噴噴...

滿滿一鍋料...

今天突然想吃牛肉..

馬上打電話訂了新鮮黃牛腱...傍晚開車去過去拿...果真一整個新鮮.....

回家後馬上將牛腱去膜. 去油. 並川燙去血水後沖淨切塊...

加入牛肉滷包. 75cc屏科大淡醬油. 150cc開水. 50cc米酒.2大匙辣豆瓣醬.半顆洋蔥.一條中型有機紅蘿蔔.現磨蘋果泥(一顆)  ...

全部放入電子壓力鍋  以高壓17分 排氣後就好了...

一整個軟...而且...簡單又好吃...我跟兒子都很喜歡..

按下壓力鍋開始烹煮後..去安親班接兒子..順便帶兒子去剪頭髮...

今天換了個髮型...髮型師說這叫刺蝟頭...

看起來很有精神..

看起來是喜歡的...

30天要剪一次頭髮...頭髮長的超快的勒......

兒子身高要也長這麼快..應該粉不錯...

無敵美味...

這樣的滷肉飯...在我家每個人都會多添上一碗.......

蓋鍋烹調前...

川燙好的軟骨豬肉..

樹子健康菜...是我跟兒子的晚餐菜色之一...

朋友的愛心...自製樹子醬...乾甜不死鹹..比市售的好吃太多...

婆婆給的愛心蔬菜...100%有機...翠綠新鮮..

順便做了明日的午餐....因為有了這滷肉.看起來一整個好吃....

兒子第一次幫忙擠生漿...玩的很開心...

煮好冷卻裝瓶好的豆漿...明天帶去跟朋友分享...

朋友推薦我買這軟骨肉...聽說還要預定....昨天特地跑了趟傳統市場...訂了2斤...

今晚就拿來我煮煮看....

兒子的評語是...無敵好吃....

我的評語是....果真是名不虛傳....非常順口...

用電子壓力鍋滷軟骨肉真的太讚溜...而且粉合適成長中的小孩吃...

超推薦... 明天再來市場訂一些...

飯後再次煮了傳統豆漿...因為有兒子幫忙擠...這次的豆漿好像更好喝了...

明天帶去跟朋友分享...

我想...在炎熱的夏日午後...一杯冰涼的豆漿應該粉振奮精神吧...希望朋友喜歡...

(補)朋友喝了 覺得好喝勒....
 

煎的恰恰的...好吃勒..

我家每個人一副...剛剛好...

跟朋友合訂的澎湖花枝蝦排到貨溜...煎的恰恰的吃..真是好滋味...難怪這麼多人愛...

另前幾天買的法國兔刀叉與Gaspard et Lisa的手機螢幕貼也到貨了...灰雄可愛...

昨日下午行經交流道..竟發現600萬名車開在我前面...好難得呀..拍一下...8888車牌還真的有人開在路上勒.....

好溜...非常入味...

再來一張..

蓋鍋烹煮前..

隔日午餐的餐盒..

第一次用電子壓力鍋滷肉.....一整個軟...而且...真的非常簡單 好吃又快速...

川燙後的子排加入蔥段.蒜片.屏科大淡醬油50cc+100cc開水+1小匙冰糖

以高壓製程15分鐘就好了...非常簡單...

不僅配飯也合適帶飯用..直接吃也很好吃...

看來...我會做的菜又多了一道....

下面小墊子很喜歡.....米色的..好典雅..

一向都喜歡白色的鍋子...家中琺瑯鍋要換了...換了這個..

今天收到了..心情很好..

新鮮西洋芹..一整個翠綠...

去皮的大蒜..以20秒打一打就好了...

將蒜泥加入適量橄欖油後裝瓶放冰箱...方便隨時取用..

颱風天...哪都不能去...

在家睡到自然醒...醒後看看廚房冰箱這把剛買得的西洋芹

試做看看涼拌好不好吃...一試驚豔...簡單又清爽...讚!

西芹切小段加鹽去生後將鹽水擰乾..加入拌料後置冰箱冷藏入味..

拌料:薑泥.. 蒜泥.. 麻油 ..檸檬汁.. 果醋..淡醬油..胡椒粉.海鹽..喇喇耶..

(補)之前做的XO醬..敗筆就在大蒜太大片..我也發現蒜片太大...菜不易入味...

趁今天有空...將一些大蒜片去皮後以調理機打成小碎粒後裝瓶放冰箱待用...

有了調理機真方便...

怎麼看都是辣的...第一次切還想...到底要不要去籽...><"

在傳統市場看過這種菜n遍...

因全家不吃辣..從沒想到要買...因直覺是辣的..

直到格友分享..才知這菜是不辣的...而且...叫糯米椒...

這菜我感覺很營養...因為綠的很美...

就這菜簡單加上主聯買的小魚乾與大蒜 淡醬油 與胡椒拌炒(加豆乾應也粉對味)

一道簡單到不行的小菜就完成了...

不僅簡單...而且...非常好吃...

颱風真要來了麻?好難想像.....因為外面可是情空萬里耶...

今天改玩沒有肉的素水餃...

餡料..豆皮 乾香菇 黑木耳  薑泥 冬粉..各別處理後再進鍋炒一炒變熟料後...待涼後再包入皮內...

今天的素水餃做成煎餃來吃吃... 滿口脆爽...一吃就是素的口感...

晚餐後再煎上一大盤...放入餐盒當成明日的午餐...

煎餃沾料是以辣豆瓣醬+檸檬汁+柑桔醋+淡醬油所調云之沾醬...酸酸辣辣...粉夠味勒..

一想到明天中午不用外出覓食...心情就一整個好...

...

一直粉想自己做出豆腐...看到這商品覺得好像粉容易做...也好像粉好玩..

訂來玩玩看...我買的是500G的...8月中到貨..

●通常便
この商品は、＜産地直送便＞以外の他の商品と一緒に梱包送付することも出来ます。
 また、午後3時までにご注文頂ければ、即日出荷も可能です。
（代引又はカード決済の場合・休業日は除く）

●「手造り豆腐茶碗」豆腐の作り方
 
1. 冷蔵庫から取り出した冷たい豆乳とにがりを「手造り豆腐茶碗」に入れる。
2. 大きめのスプーンなどを用いて底から良く攪拌する。
　（にがりが良く分散し、泡立てないよう丁寧に行なって下さい。）
3. 蓋をして電子レンジの中央に置き加熱します。
・500ｇ用手造り豆腐茶碗　材料：豆乳500g＋にがり6ml
　　500W＝約6分30秒　600W＝約6分
・200ｇ用手造り豆腐茶碗　材料：豆乳200g＋にがり2ml
　　500W＝約3分　600W＝約2分30秒
　※加熱時間は電子レンジの機種や出力によって多少異なりますので加減して下さい。
　※加熱後、蒸らしを2～3分すると豆腐が安定します。
　※使用材料（豆乳とにがり）は、とうふすていしょん純正品を基準としています。
4. 電子レンジから取り出す際は、茶碗自体が大変熱くなりますので、ミトン等を使用して下さい。
　お豆腐の出来上がりです。

●用途に応じて500g用と200g用の大きさをラインナップ
「豆腐茶碗 200g用2個」「豆腐茶碗 500g用1個」「豆腐茶碗 200g用2個 / 500g用1個 セット」の
三種類をご用意しています。用途に応じてお選びいただけます。

(ps)

直火OK・オーブンOK・電子レンジOK・日本製
鍋直径16cm   容量700cc・耐熱中子鍋直径17cm容量300cc
耐熱温度差600度・安心素材    材質陶器 

あつあつ手造り豆腐（4人分）豆乳：150cc   にがり：10cc    水：70～80cc

料理方式:

Ⅰ鍋に水を入れます。
Ⅱ中鍋に豆乳とにがりを入れ、箸でかき混ぜます。
ⅢⅠにⅡを入れブタをし、固形燃料1個分が消えるまで蒸します。

中子の容器も耐熱素材で出来ているから柳川鍋や一人用の
寄せ鍋などの土鍋として直火でご利用いただけます。

豆乳は、必ず大豆固形分11％以上のものをご使用ください。

戦国武将に育まれた豪快素朴な茶陶文化。伊賀焼の特徴は、伊賀の焼締による重厚な土肌と、ビードロ釉。高温で何度も焼き締められたどっしりした肌に、焦げや火色の侘び。これに、薪の灰が降りかかり、ガラス質の自然な釉薬となって、美しいエメラルドグリーンやブルーが生まれます。戦国時代、茶の湯と陶芸を愛した伊賀国主・筒井定次の美学を感じる古陶です。

熱呼呼的水餃煮好溜..

這次包的水餃終於站的起來...皮會有格紋是因我把水餃皮用桿麵棍再桿過之故..

做出的第一盤...

生平第二次做水餃...今天選定的是粉喜歡的蔬菜....青江菜...做為本次水餃的主角

青江菜洗淨去生..以調理機打成大碎片...

豬舺心絞肉+一顆全蛋+薑水(半顆嫩薑+適量水以調理機打成薑汁水)+麻油+雞粉+淡醬油+黑胡椒適量

以同方向拌出黏性後加入蔬菜...餡料就ok了...

先包一顆下鍋煮煮...真是好吃...脆爽的青江菜口感...滿滿的美味...

馬上再煮上一大盤做為我跟兒子的晚餐...兒子跟我都覺得粉好吃...

下次做水餃...更有信心了...

改天挑戰素食水餃..