今天的手做便當...
今天主菜吃土托魚...
餐桌上只要有這道土托魚..我當天吃的飯總能多吃上一大碗..
搭配海魚的配菜選的是清爽的淺漬小黃瓜 退火的山苦瓜與甘甜的蘿蔔炒蛋...
這道涼拌菜在最後拌入一顆梅肉泥...萬分對味...
春節旅行回國至今..已過半個月..今天才發現冷藏在冰箱的乾鹽麴還沒動工...
做好便當整理好餐具的空檔..要來開始動工了...
拿出買的書...按圖索驥...
200g乾麴+60g鹽+250cc水..
近看乾燥麴長這樣...
先捏碎...
再加入鹽...
最後加入250cc水...(隔早看乾了些..再補50CC)
之後放置容器中...靜待慢慢熟成...
要放暗處一段時間...找塊布蓋起來...每天都要去攪動一下...會變怎樣再來瞧瞧...
晚餐後嘴饞拿出在涵館山買的餅乾吃...
得過大賞的..
嘗一口雖就是牛奶味很濃的牛奶餅乾...
但對我來說...一口一口品嘗到的..
不只是香濃好滋味...
同時也是品味著在北海道旅行的點點滴滴...
而且這餅乾與熱咖啡...簡直絕配..
不愧得過大賞的...粉美味...
晚餐的主菜...
這個週末..一樣非常充實..
假日有時間就回高雄家住跟平日不一樣的房子
真有度假放鬆的感覺..
可以懶懶的窩在沙發上看書..也可以騎著小折四週公園逛逛..
看著既不熟悉又有一點熟悉的大街小巷..
我的精神有了不同層次的放鬆與休息...
這個假日除了依計劃跟先生去看了場好看的電影外
在先生小孩去爬山之際..我第一次搭捷運去夢時代..
因為沒有事先查動線.. 本以為就只能從最近的捷運站(凱旋站)直接走過去..
到了該站才意外發現..好讚..有接駁車耶...
下午逛完街一樣優雅的搭捷運回高雄家..
此時我才更佩服先生選屋子的堅持真是明智
要選擇了當初我喜歡的美術館區的屋子..
交通動線就沒現在這麼方便了...
晚餐前跟先生手牽手一起去買菜..晚餐的主菜先生選肉魚...
青菜一..快炒沙茶花椰菜..
蔬菜二...
晚餐的快煮湯用的是這種方便的即食味增湯包搭配豆腐與乾海帶芽...一碗一小包粉方便攜帶..
簡簡單單就有一碗好湯喝...
晚餐的飯用這台煮...
加入拌飯專用的昆布絲...白飯的美味再升級了不少...
晚上回到台南家後...就冰箱有的東西簡單做便當...
主菜吃醉雞...
配菜則是自製辣油拌川燙菠菜與蒜炒脆蓮藕...
簡單快速的午餐便當..我每天都吃光光...
我真喜歡動手準備自己吃的食物...
今天的手做便當...
在今天的晚餐用餐完後..我將新買的柳宗理鍋開鍋...
我只買會常用到的鍋具...因為對柳宗理印象很好..再補的鍋具是實用度100%的18cm霧面片手鍋...
怎麼看都很優雅...
同時買的調理盆也一起開鍋...這次我買的是三個size小的...
所以柳宗理目前出的五個調理盆都買齊了..
很好收納..因為size大小通吃...運用性很廣...
不繡鋼材質洗的乾淨又具清潔感..簡潔俐落的線條非常具現代感...我很喜歡...
洗淨好鍋具後..開始著手準備明天的午餐便當..
配菜一做的是統一生機木耳搭配鳳梨罐頭...
一朵黑木耳泡開就很多...
酸酸甜甜..很能引起食慾...脆脆的口感非常能慢慢品嘗這道菜的美味...
另一道配菜是我個人很愛的滷煮黃帝豆...
水收乾前..再將現切的蒜末與調味加入...
就是一道非常簡單又很美味的小菜...值得一試...
另兩道配菜是乾煎鱸魚片與蘿蔔絲蛋....
加上在新宿買的紫蘇梅的米飯...更為這個愉快的週末便當增加不少滋味...
合照..
轉換跑道後的生活..與以前的我完全不同...
現在的生活..每天都會發生很愉悅的事情..這種經驗..以前很少...
也許是歲月的力量..改變了我的心情與心態..
也許是人生的磨練..
讓態度不知不覺轉移了重心..
而且..我很享受現在的日子...
明天之後就是可愛的週末
這個週末要來做些啥事勒...
我看來去看場電影好了...^^
今天的幸福便當...
最近有點小忙碌..
但在休息時間能吃到親手做的便當..
忙碌勞神的心情似乎能獲得不少舒解...
這幾天雖沒有很多時間料理..但簡單的家常菜卻能有不簡單的的好味道...
冰箱有幾片上次做壽司尚未用完的壽司豆皮...將這種略甜的入味豆皮入菜...也相當有化龍點睛的味道...
簡單又好吃...
另一道是川燙豆豆拌自製辣油...非常合我胃口...
另一道是不敗的蕃茄炒蛋...
在自己熟悉的廚房中切切炒炒
緊繃的神精不知不覺放鬆下來..
與記憶中的味道相呼應..
食物真是種讓人充滿回憶的東西...
今天的第一名...樹子蒸爐魚..
今天主菜吃蒸魚....
配料先準備好...其中我會將薑絲先跑泡在樹子醬與些許米酒中...方便下鍋...
小火蒸至肉熟後再將生蔥悶一下..一盤好吃的樹子蒸魚就能完成...
今天的青菜選先生愛的絲瓜..
簡單又好吃..
馬鈴薯燉雞肉..
我家習慣一道菜不能連吃兩餐..所以一次煮好的燉肉待涼後我都將其分包至冷凍..想吃時再回溫加熱
滋味一樣鮮美...
最後是一道好吃的快炒菜..
先將豬肉片以韓式烤肉醬先醃一下...
很快就能完成...
非常下飯...
簡單的家庭料理
我家三口都很喜歡
邊看影集邊享用家庭料理的優閒中午..
整桌的菜餚...
全部完食...
今天的手作便當...
冷冷的天吃烤地瓜真是對胃...
今天好有冬天的fu...
因為下了雨所以漂在空氣中的空氣又冰又冷..
在這氣溫低的日子特別想吃烤蕃薯..
所以今天的澱粉主食我選擇香甜鬆軟的紅蕃薯來代替平常吃的白米...
為縮短烹調時間..
今天我先將洗淨外皮的整條蕃薯蒸熟厚後切大塊...再置鍋用小火將水份適度烤乾...
這樣的蕃薯還不錯吃...有烤箱烤的滋味..在不想開烤箱的日子裏..這方法值得一試...
至於配菜...選擇冰箱有的蓮藕與捲海帶來搭配...
另一道是炸雞胸肉佐辣七味粉....
合照..
想吃啥就準備啥
是手作便當最大的好處
更因為量身訂做
所以更能輕易將整個便當吃光光..
在吃膩市售簡餐與 速食的日子裏
親自動手做便當
我想是個不錯的選擇...
看了mm媽的介紹 這次我去日本高島屋超市逛時特別注意到乾燥麴這商品..
更發現在日本各大書店食譜明顯位置區放置很多介紹鹽麴這材料的書籍..
所以這次在日本買了兩種牌子的乾燥麴與一本入門書.....
超市也也賣生麴..不過為方便攜帶我買了乾麴..
看了說明原來這麴可以做很多東西..最常見的是味增..
這本書 我已在回台灣的飛機上把書看了好多遍..
我猜測各日文文章的意思跟我先生說..我先生說我真的很會猜...文中語意保守猜中7.8成...
好多菜我看來都粉美味說...
抽空來試試...
mm媽現正辦鹽麴集購 有興趣的可以去看看..http://www.wretch.cc/blog/mmasm
今天的手作便當...
在充滿濃濃咖啡香的書房中
不知不覺看完了兩本遊記與半本小說..
雖然常熬夜不好.
但我想人生中惟有對有熱情的東西
才能一直做下去
而當每天都能做自己喜歡的事...
這樣的日子每天都很幸福...
今天的主菜吃滷土雞腿...搭配點根莖類蔬菜與生芋做成的蒟蒻..
先將紅蘿蔔與馬鈴薯切大塊...
再來將生芋製成的蒟箬條先行燙幾秒鐘去腥..
最後全部置入電子壓力鍋中 再加入蔥段 蒜頭 半杯東成白曝油與一杯開水...
選高壓10分鐘..很快一鍋香噴噴的滷肉就能完成...
非常下飯而且合適帶便當...
對上珍珠薏仁米飯...超級對味...
青菜盤...香菇炒芹菜.滷黃帝豆與梅汁蕃茄切片...
做好便當後與等曬衣服中間的空檔
我看再來把那半本小說看完好了..
今天吃炒飯..
主餐吃炒飯..先用小火將培根的油煎出來..
最後加入泡開的高麗菜乾..
簡單又好吃..
放顆梅子..是這次在伊東買的..
粉讚溜..
蔬菜是清爽的開陽白菜..
很清爽好吃
簡單快速的便當
裝好溜..
一早掀開厚重的窗廉意外發現今天是個好天氣..
看到溫暖太陽的清晨..心情不知不覺跟著愉快起來..
雖然聽說明天會變冷了..
但陽光的今天中午就用簡單清爽的午餐餐盒
開始這元氣的一週吧..
今天準備的便當主角是豆皮壽司..
配菜是炒牛蒡絲 醃大頭菜與梅汁小黃瓜...
以一小匙麻油炒至合適程度,再加入適量東成白曝油與蘋果醋(1:2) ,起鍋前撒上適量熟芝麻...
簡單又好吃...
配菜盒...
再來處理飯...我這次加入的拌料是先行炒過的蔥丁小魚乾與切小丁的新鮮小黃瓜..
簡單又好吃..
水果是蓮霧切片...
今天的便當相當清爽
應該很合適在清鬆愉快的週六享用...
白藍相間的唐草花色..對我來說相當耐看..
下午去三越晃晃帶回這個盤子..我很喜歡...
很耐看的花色..
真快...又要週末了...
回國後還有一堆東西未開封
把玩著旅行時買的各式小東西
腦海中出現的都是旅行場景的點點滴滴...
這種心情...常讓我回味再三..
我想..就這週末開始來整理吧...
今天的便當...
明天又是小週末...愉悅的心情就用充滿歡喜感的栗子飯來慶祝....
旁邊是酸甜適口的蕃茄炒蛋...
有效利用半成品使便當的準備更方便..
早上經過菜市場看到糖炒栗子攤販叫賣的香甜栗子
馬上想到可以用來利用做成一樣香甜適口的栗子飯..
用剝殼器就能簡單撥好的栗子肉對切成合適大小
再混入剛煮好的珍珠薏仁白米飯
讓原來就好吃的白米飯好吃程度再上一層...
肉類主食吃滷排骨...
其他配菜是川燙菠菜佐醬油與熟白芝麻與沙茶白花椰菜...
自製可口的喜愛菜餚 讓午餐時間更令人期待...
相信我會有一個愉快的小週末午餐...
今天的便當...
今天的便當盒用這款...
這次去日本買的...分菜隔板我沒用本組配備..用的是橢圓耐熱矽膠材質...5個一組...
一樣這次出國時帶回的...
因小菜要時間入味...所以從小菜做起.....今天在市場選的是大頭菜...
去生..
加入麻油 蘋果醋 自醃梅汁與香菜拌云..
很快一道小菜就能完成...
主菜吃青椒牛肉...
新鮮的材料簡單調味就很好吃...
我最近喜歡上加了小薏仁的米飯...很香...
不費多少時間一個簡單又對味的便當就能完成...
我喜歡今天的手做幸福便當...
今天的主菜..菠菜牛肉...
回國後的第一天...兒子去寒輔..先生多休一天在家陪我..
面對過年假前刻意清空的冰箱
今天除了慢慢整理行李外 抽了個空跟先生去costco補點材料...
不知今天繼續放年假的人是否還很多...costco人山人海...
今天的牛肉吃這個...
我很少炒牛肉..調味是邊嘗邊試...先生小孩說很好吃 ^^
兒子回國後指定要吃的青菜...不吃生菜的他在日本這一週來菜應該吃不到兩顆..
今天的飯有加上小薏仁..更Q更好吃...
非常好吃的蓮霧..
簡單的晚餐
我家台客都很滿意
我愛台菜...
今天的便當..
今天的便當很特別..
不僅是因為用了新便當盒..
而且因為是我生平幫先生做的第一個便當...
便當盒是前一陣子請日本代購買的..比直接去日本買還優惠一點..真好..我想是匯差的關係..
這款是HAKOYA メンズ長角木目弁当..
簡單的菜餚...每口都是心意..
水果是蓮霧切片...
先生平時都吃公司餐廳
雖然選擇很多
但看到我自己做的便當..竟也想帶一份..
問我方不方便多做一個..
當然是粉方便的...
同時做了我自己的便當....
我的今天主菜是滷排骨...
今天的便當做的很開心...
因為同時做了先生的便當..
今天的便當..雙倍幸福...
(補)中午後問先生便當好不好吃..
先生說 份量剛好.非常好吃.而且..馬上吃光光..
我真是開心...
今天便當主角是腰果蝦仁...
今天的蝦是COSTCO買的,夠大也很Q..很好吃...
簡單燙熟就很好吃..
今天跟腰果略拌..以些許現磨海鹽調味...簡單料理就有好滋味..
青菜..
先爆香香菇與調味...
再加入西洋芹拌炒..
還不錯吃..但我覺得跟台灣芹更搭一些..
主餐吃毛豆蛋炒飯...
合照...
每天飯後我都拿出自醃的梅子..
三不五時舀出來聞一下梅子的香氣也觀賞一下梅子的變化...順便吃幾顆助消化..
自醃的梅子
吃的放心又美味...
今年清明後還要再來醃一缸..^^
今天主食吃滷排骨...
下午撥個空去costco看看...買了幾樣生鮮...
之前買過一次的鱸魚片與大蝦..今天再各補一包...
因為先生小孩都還蠻喜歡的..所以雖是這麼大包也不擔心..
至於這家滷排骨則是第一次嘗試...
一袋10塊..試過滋味還不錯勒..
簡單回溫就是好味道...今天的便當的主食就吃滷排骨了...
加入去油的調味筍後以原肉滷汁拌一下 就是今天的主菜..
再來做道豆腐料理...先將板豆腐切片以些許麻油將雙面煎至恰恰...
完成後取出 將韭黃炒熟並調味..
再將豆腐回鍋後拌炒一下
一道簡單又下飯的好菜就能完成...
容易又好吃..大推..
合照...
飯後順便做了辣油...自做的辣油成份雖然單純..我家竟銷路很好...今天再做一罐...
將喜歡的油品燒熱....今天用葡萄仔油...
將熱油直接澆入辣椒子中...慢慢就會將辣仔的香氣釋放出來...
粉香..
加蓋後放冰箱冷藏...吃麵吃水菜肉餛飩湯隨時來上一點...非常夠味...
自做的調味品..
原料單純又放心...
有很多東西其實都不難..
只要動手做..
相信會得到很多意外的樂趣...
今天的手作便當...
今天的主食吃檸檬汁佐乾煎鱸魚..
灑上現磨海鹽..小火煎到恰恰...
粉美味溜...
旁邊放的是以梅汁與紅紫蘇粉淺漬的小黃瓜片...粉清爽...
以前我不愛洋蔥..越老越不排斥...可見口味會變的...
今天米飯加的是這款梅漬拌飯料...
合照...餐後水果是西洋梨...
好快..又是小週末了 這週末我可是行程滿檔..
最近的溫度偏低..難得南部也有這種溫度..
對我來說真是一種享受......
因為....我喜歡冬天...
第四號便當...
茶泡飯.客家鹹豬肉.川燙豆豆.淺漬紫蘇蘿蔔與小蕃茄...
今天主菜想吃客家鹹豬肉...
醃過鹹豬肉粉的三層生豬肉解凍後切片放在鍋中以小火慢煎...就會不斷跑出一些豬油...
過多的油份我以廚房紙巾擦掉..今天豬肉我要煎成恰恰版...
此時切些蒜絲備用...
待豬肉煎至需要程度就可以加入蔬菜拌炒...
一盤好吃的客家鹹豬肉就完成了...
對上小蕃茄..更能消油解膩..
蔬菜也是清淡版...吃上一口青菜 更能突顯鹹豬肉的美味...
我很愛這款茶泡飯料...略嗆的山葵香為茶泡飯提升了高級又豐富的口感..
與熱呼呼的越光米飯...絕配..
合照...
飲料是熱鮮奶茶...
今天天氣好像又冷了些...
明天我要穿上毛絨絨的雪靴與發熱衣褲
精神抖擻的帶著我的幸福便當出門去....
三號便當...
很令人驚豔的蘿蔔乾...看來其貌不揚...第一口嘗下去才知道是了不起的美味...
聽說煮雞湯也是美味的不得了...謝謝朋友的分享..
我做成了蘿蔔乾炒蛋...完全不用加任何調味料...美味的要命...
蘿蔔乾我切成小塊狀後稍微泡水5分鐘..之後瀝乾水份跟加了些許許柴魚高湯的蛋汁一起以小火的平底鍋慢慢煎熟...濃厚的蘿蔔香...讓人有一種心神安定的感覺...
主菜準備的是沙茶芹菜魷魚...
沙茶的香氣讓這道菜簡簡單單就有好滋味...
紫蘇拌飯...
我很愛各式紫蘇的香氣... 這種紅紫蘇是我常用的拌飯料...
大合照...
2012 二號幸福便當...
越光米飯.滷雞腿.香菇芹菜 川燙豆豆與白柚...
今天買了新米
我家米雖然吃的快..但我因喜歡嘗試台灣各種米而都選購這種小包裝...
看來也是經過了很了不起的努力後才得到的成果...這包米好新鮮...是剛精米沒多久的...應該很好吃...
非常新鮮的米香...真的很讚...中間放上一顆自醃紫蘇梅...萬分對味...
做菜用的香菇則是跟舊同事買的,他家親戚自種自銷...我第一次買...
個頭雖不很大...但聽說是黑菇中最大的了...非常香..炒起來一點也不輸個頭大的....謝謝朋友的推薦...
放日本規格便當常需要的分隔紙...今天派上用場...
分隔兩種菜色正是需要..裝太多了...看不太到...
今天的蔬菜是香菇炒台灣芹.與川燙豆豆...
主餐是滷土雞腿....我神奇的壓力鍋煮出來的總是無敵好吃...
去骨後放入餐盒中...就是今天的主菜...
我家的白柚沒有剝好是很少人會去拿的...這顆白柚雖然不是老爜...但剝下的種子恰好可以用來種小盆栽...
我來試試看...看能不能發芽...^^
合照...
能夠過著幸福的日子..
常常都是託了很多人的福氣才能擁有..
這許多人有的認識..有的一輩子不認識...
但是我知道..
能擁有這樣生活的日子值得珍藏與珍惜...
所以...明天我要把便當吃光光...
2012的第一個午餐便當...
我承認便當是一種充滿回憶的東西..
國高中學求學期間..我雖帶了六年媽媽親手做的便當..
但對其中菜色..我一點印象都沒有..
但可以記得的是..
每次的午餐便當..都是一種驚喜...
而且..印象中每天我都把午餐便當吃光光...
現在我自己當了媽媽..自己的午餐便當自己準備..
那種熟悉又陌生的感覺...
彷彿串連了我的過去與未來..
很溫暖的感受..
為彌補過去對便當沒有太多的印象..
2012年起..我會開始留下人生中一段充滿幸福的軌跡...
2012第一個便當主食吃麻油風蔥花小魚乾拌飯..
蕃茄炒蛋..
紫蘇梅汁淺漬涼拌黃瓜川燙鮮蝦沙拉..
大合照...
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