mickey's life

又香又有嚼勁的圓麵包~

今天用的也是新麵粉..

配方

鳥越高粉 300g

麵包機用白神酵母 6g

二砂10%

蜂蜜些許

海鹽 1%

冰鮮奶+全蛋一個 62%

無鹽發酵奶油8%

可能水份還可以再多一些,感覺是一款很有彈性的麵粉..這次鮮奶+全蛋我用了62%..

小幫手寫功課中,今天只好單手拍照...

基發60分..

分成10份,一個約52g..

內餡包的是我愛的有機玉米與pizza cheese..

 這種包法在西點是不對的,容易爆餡... 照片隨便看看就好..

因餡是凍的,我後發溫度調高一些,35度,50分..時間夠應該可以再久一點..

邊烤邊看半澤直樹.不知不覺就變黑美人...= ="

很香..因為都是我愛的成份..玉米,cheese,牛奶.蜂蜜與很棒的麵粉..

做麵包時的我,心情很好

不管一天開多少個會 此時的我粉放鬆..

很喜歡在家動手玩麵粉過程中所感受的心情..

我想這就是我生活中的小確幸...

今天的晚餐..

兒子期中考完回外婆家玩耍,先生跟我的周末晚餐,簡單吃..

小菜可以先做部份處理,吃完中餐有空就來先做小菜的前準備...

我今天使用的是很方便的紫蘇漬液..

放置冰箱冷藏入味,待晚餐前加入洗淨撕成合適大小的西生菜與數顆自醃紫蘇梅拌合後,很快就能上桌..

炸蘆筍豬肉捲的蘆筍部份洗淨後先以先以加入些許鹽的滾水燙熟後放涼...

再包入豬肉薄片中..

捲好的樣子..

順序裹好後以油煎炸熟..

切成合適大小就可以上桌..今天忘記做沾料,蘿蔔泥醬油應該很對胃..

另一道做的是五柳魚..

今天的魚我選圓鱈,請魚販先幫我切成合適大小..

裹粉先煎炸熟..

瀝油..

再把蔬菜炒熟後將入醋與糖的調味汁..最後以太白粉水勾欠就完成了..

我很少勾芡汁..今天流的水水份太少,芡汁不明顯..

飯吃的是栗子飯..

 飯後點心是自製仙草凍與切片芭樂..

 吃的粉飽...

飯後我跟先生在吹著涼風的秋晚夜騎腳踏車一個小時..

跟先生併肩遠眺蓮池潭上湛放的煙火..

我覺得今天..真是個好日子..

雖是矮冬瓜但很好吃..

今天換地瓜.不過今天原因不明的讓麵包變成矮冬瓜..= ="

一直沒法承認我的tiger麵包機打麵團能打的如此快

下次縮段時間看看..

配方

鳥越製粉高筋麵粉 250G

乾燥地瓜 25G

白神酵母2%

二砂10%

法國無鹽發酵奶油8%

岩鹽1%

冰鮮奶65%

地瓜內餡

乾燥地瓜60G

二砂20%

無鹽發酵奶油10G

第一次試鳥越製粉..聽說粉有名..

這款叫染井吉野..

乾燥地瓜用的是57號黃金地瓜..

加入奶油後就會粉光滑..

 基發60分..

 很喜歡我的麵包機..

發的很好..

分兩份..桿開..

包餡..

放發酵箱發後發40分..

全火190度10分,關上火170度25分..

很好吃..

都是出爐就馬上切

所以切面不美

但很綿很好吃..

最近補了三本栗原的英文食譜..第四本還在海上漂.. 

對於日文不精熟的我來說,更能充份解讀配方的正確性..

不會去做的菜看看他選用的餐皿心情也很好..

很喜歡的食譜系列

推薦給跟我一樣愛看食譜的捧油們..

明天是雙十國慶 因一整天都是開會行程 所以把假挪到週五放

看到大家休息我上班雖然有遺憾

但想到三連休

精神又元氣起來了

先祝大家有個美好的假期~^^ 

 第三天我們從松本市出發到上高地...

搭的是松本電鐵上高地線...

車廂有彩繪耶...

車內有股很傳統的感覺...

下車處是新島島...很多外國觀光客來此爬山..

換搭bus進山內..小轎車入山有管制,到某處全部只能搭這種低空污的bus進去...粉愛護大自然...

上高地基本上是延河成一長條的散步觀光路線,我們在大正池站下,沿途參觀到bus總站,回程再從那搭車下山..

bus下車處..

站旁有個小屋,裏面的名姓片就很棒了,先看了風景名姓片,對等下要看的景致充滿興奮...

 我們也在裏面買了點午餐麵包...

在這先去上廁所,週圍景色怡人...

 走下一小段路,突然就出現了這幅美景... 

話完全說不出來...

太美了..

水好清徹...

 鴨子悠遊其中,完全不怕人...

好美好寧靜...我先生在日本上班時曾自己來過,因天氣不好並沒有今天的美,

我們運氣很好.遇上好天氣...難怪上高地號稱是日本的阿爾卑斯山...身臨其境感覺非常好...

我們在湖邊看景發呆...真是感覺好棒...

離開大正池往下走就進入森林中..涼爽的溫度, 清新的空氣..只能說住在大自然中真好..

往田代池去..

對附近大自然的介紹很多...讓觀光客對此地多了一分了解..

真的有熊耶...情報真是清處..

寧靜自然..

走上一段路來到的是田代池及溼原..

淺淺的水,水質超通透的,水溫很低..

風景很棒..

我們繼續延著河邊慢慢散步..

到了午餐時間,就在此午餐吧..

美景當前,心情真好..

吃飽再度前進到的景點是田代橋..

湍急的水聲很棒...

沒有垃圾 沒有太多車

沒有來過上高地的

值得撥空走一趟..

很美的地方...應該說..處處是美景..

若有足夠時間停留..

很合適在河邊寫生..

99年去上高地的日記 http://www.7headlines.com/article/show/302599980

上高地 http://www.kamikochi.or.jp/chinese_trad/

又綿又香...

放假除跟家人好好一起吃飯外,

能悠閒的玩麵粉

真是件粉開心的事..

今天準備做芋泥麵包..

高粉300g

二砂30g

蜂蜜10g

岩鹽1%

白神酵母2%

冰鮮奶65%

今天用的芋頭是全芋頭乾燥後之粉末,加上鮮奶+奶油就能還原出好好吃的芋泥...

我今天用了100g乾燥芋頭粉+20g發酵奶油+30g糖+150g冰鮮奶..

分成三份..

桿開..

再鬆弛..

把芋泥分成三份後包入..

整型..今天第一次編三辮造型..

很大一個..

lovely..

後發40分..32度..

粉有光澤... 入爐前表面撒上點三溫糖粉..

全火180度c烤20分..

出爐表現刷上一層融化無鹽奶油..

好綿..

剛出爐就切片了,很燙...><"

裝盒帶到高雄家吃..

 先生說非常好吃..

我也很喜歡..

自己動手做的小點心

簡單又好吃

有興趣的捧油,抽空動手做看看^^

香阿...奶茶戚風無敵...

文如其題,就是要慶祝我家小魚再生新小魚...

做個蛋糕自愉愉家人...

我等我家小魚生小小魚等好久了...一次生八隻,大樂~

我因為太開心了...

所以今天的手做成品滋味粉不錯..^^

因配方貼過100多萬次了,這次就純欣賞吧~~

粉綿..

今晚先生的宵夜...配上豆奶很清爽...

先生說很好吃~^^

一早上班就有好心情... 

我9月初在日本網站上訂的2014 HOBO年曆今天收到了...比預期的快,網站上敘明10月份才開始寄出,

這種意外的驚喜,我想是日本人的體貼....踏實仔細..

也附有簡單說明書

一拆開就是色彩繽紛,我買了兩本文庫本皮+一套文庫內頁+2個花花書皮+一套A5年曆套+一個文具盤...

成品品質都很讓人滿意...

這是文庫本... 

花花的書套就是為了裝素色皮用的..更顯色..

紅底花色,蠻優雅的..

內頁都是很實用的設計,因為紙薄,一日一頁也不苯重...

買整套套書還有送小袋子與筆...很貼心..

我也會買文庫版大小的內頁來當普通筆記本用,大小將將好...

我2012年才開始使用...

細細保存非常有意思..看了心情真好..至今文庫版我有五本皮,粉色的內頁是4月開始的春季版月曆..

A5版年曆則是明年的新挑戰,不過規格沒看清處,這套沒含書套,所以我這種小物就請代購補代買...

我覺得我2013年買的圖款相當美麗大方又不易髒,2014年選定的公園款則多了一分俏皮..都很棒..

2013年款皮我都當開會筆記本用...讚讚讚...

明年的則初體驗大本月曆的實用性如何^^

HOBO日曆本對我這種工作生活雜事都很多的人來說很好用,我很喜歡...

看看美麗體貼的筆記本,

會讓我對生活更充滿了珍惜..

不能虛度光陰與美好人生..

我喜歡HOBONICHI^^

今天的晚餐..

傍晚在高捷站口借了兩台腳踏車,連同我家的小折,

全家人在有風有好心情的高雄市區騎車繞行了一圈...心情好舒暢...

在出門前先將滷雞腿煮滾放入悶燒鍋

回來後再將美白菇洗好放入再滾一下

一盤非常好吃的滷肉就快速的完成...

今天的草魚用煎的...

佐檸檬,無敵美味...

青菜一

青菜二

腰果蝦仁...其中蝦與豆子也是午睡起來就前處理完成的...

晚上料理不用讓家人等太久..很輕鬆..

新鮮的材料,成品都不錯吃..

看到盤盤完食..

我很開心^^

........

台南家的魚群在我出差時生了八隻小魚...

太棒了...

還是先生細心,把長的不太一樣的魚撈出隔離

才嚷這批小魚得以生下

大魚真的會吃小魚耶...

魚媽媽也會吃自己小孩...= ="

好吃驚........................

 偶遇的特色餐廳...

外觀完全不起眼...很容易路過沒發現...

但 一進門就讓人動作慢了起來...

粉復古..

很寧靜...

這週我到台東出差了兩天,在開完會留在台東的最後一頓午餐,我離開了同事,獨自悠閒的街上覓食...

偶遇毫不起眼的一間餐廳,只因為我剛在台東誠品買完準備在火車上看的小說,一出門正對面看到的一間平房

完全沒有期待的走進去想歇個腿 吃頓不餓的午餐同時看看剛買的新書..

沒想到一進去就好像走入時光隧道..這間店就是我今天要介紹的很有fu的叫萬富商號...

一家由台糖老宿舍改建的很有氣氛的一家餐廳...

內裝很復古...

我這天的座位..

地板聽說是用回收木搭的...

店中有賣一點麵包,今天擺出來的很有個性的只有一款肉桂麵包...不要懷疑,就一款..

我覺得台東是這樣一種地方,不要用既定的印象來想像城市應該有的態樣..

.心態放到零...你會發現很多這個城市的任性或說是相當有特色^^

 環境很有感覺,晚上來應該很讚..

好有flu...

 戶外區也很棒...超悠閒的...

正面外面...

菜單很單純...

飲料...我點台東在地的紅烏龍...

今天的湯是單純的雞湯...

邊看在地文宣品真的充份感受到台東是一個300%悠閒的城市...城市每一個活動都是為了觀光設計...

翻閱這些資訊真有與世隔絕的感受...

幾沒法與我在西部上班族生活聯想在一起...

我想台東市應該沒啥人過我們惜習以為常的上班工作內容吧..

我的正餐..

很大方的給了七尾蝦...米麵包滋味很不錯...

很搭...

 甜點是巧克力戚風...佐藍莓鮮奶油...

不錯...

茶足飯飽之後,就差不多要到車站搭火車了...

再看一次餐廳外觀... 

旁邊是鐵花道,特定日晚上有很熱鬧的活動..

 有機會到台東的朋友

值得造訪的一家餐廳..

我想最有機會再訪的是我自己

下次東部出差時,我會找個晚上來感受那種很迷人的悠閒氛圍...

今晚的晚餐..

在廚房不大的地方,再再發現悶燒鍋的好用..

今天的豆醬滷魚第一次用悶燒鍋煮,效果奇佳...大堆..

下點薑絲米酒開水滾一下.. 

再將早上自傳統市場買回整理好的草魚段放入,並加入鳳梨豆醬入內至水滾後就放入悶燒鍋,逛完街回來滷魚就好了..

非常入味肥美..這麼厚的草魚嘗起來超讚的..

早上買的無骨土雞腿排,將蒜頭與些許鹽巴調味一起放在夾鍊帶中揉一揉,放冰箱一下午入味...

晚上直接下鍋兩面煎熟就好了.原鍋將九層塔過一下火同時盛盤,先生很喜歡今天的雞排...

干絲 芹菜川燙好,以麻油 雞粉調味拌勻就可以上桌..

涼拌青木瓜絲...調味料我加了自醃紫蘇梅.蒜丁.香菜末.現擠檸檬汁與蘋果醋...這道早上做好入冰箱冰鎮入味...

兒子喜歡的空心菜..

滿滿一桌...

因前置作業提早做

晚餐前不消30分就能開動

很快的一餐,先生小孩都很喜歡...^^