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又香又有嚼勁的圓麵包~

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今天用的也是新麵粉..

配方

鳥越高粉 300g

麵包機用白神酵母 6g

二砂10%

蜂蜜些許

海鹽 1%

冰鮮奶+全蛋一個 62%

無鹽發酵奶油8%

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可能水份還可以再多一些,感覺是一款很有彈性的麵粉..這次鮮奶+全蛋我用了62%..

小幫手寫功課中,今天只好單手拍照...

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基發60分..

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分成10份,一個約52g..

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內餡包的是我愛的有機玉米與pizza cheese..

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 這種包法在西點是不對的,容易爆餡... 照片隨便看看就好..

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因餡是凍的,我後發溫度調高一些,35度,50分..時間夠應該可以再久一點..

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邊烤邊看半澤直樹.不知不覺就變黑美人...= ="

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很香..因為都是我愛的成份..玉米,cheese,牛奶.蜂蜜與很棒的麵粉..

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做麵包時的我,心情很好

不管一天開多少個會 此時的我粉放鬆..

很喜歡在家動手玩麵粉過程中所感受的心情..

我想這就是我生活中的小確幸...

 

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    mickeyland 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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