mickey's life

家庭主婦的小確幸，在家試做cecillia老師新書中的白神酵母牛角麵包!

 我用的是冷藏法，昨晚睡前做好麵團冷藏約10小時，早上在去菜市場買菜前自冰箱取出回溫一小時後操作，

成品超級柔軟，有粉溫柔的香氣，簡單手揉就有好滋味! 今天的成品，先生也粉喜歡＼(^o^)／

基發後...變肥咧..

lovely..

入爐前先噴點水...

健康美人出爐!

博客來: http://www.books.com.tw/products/0010656494

從米蘭大教堂離開之後,驅車直奔下一個景點Castello Sforzesco..

這座城堡早期是"維斯康提"家族住所，後來在二次大戰後遭受嚴重破壞，由政府重建.接管並將這裡打造為古代藝術.傢俱.複合式博物館，最著名的藝術品我想就是米開朗基羅最後的雕塑作品 Rondanini Pietà & 達文西 Codex Trivulzianus 原稿

來到這地方旅遊是免費入內參觀，但是要特別小心黑人可別被纏上了，被綁上幸運手環.腳鍊可是要付 €10~20 歐元不等費用，因我很膽小當然不敢對他們拍,明目張膽的在街旁擺攤賣名牌仿冒品也是一絕,在每個大城市都有看到,沒看到警察在抓..。

天氣很好,溫度不冷不熱..

很漂亮的塔, 但沒聽到用途..

大門..

周圍草皮很美..

斑駁的牆面看得出歷史感,第一天到還大驚小怪, 從今天起到離境,每天眼見所及都是千年歷史古蹟...美不勝收..

塞內部分建物用做現代用途..新舊交融很棒..牆面圖示也好優雅..

看到了嘛˙,兩邊都是賣仿冒品包包的

美景不用多說明

不管只是走馬看花

還是詳讀歷史故事後來

義大利的古蹟建物都好像會說話般的

莊嚴肅穆..

好棒的國家...

離開後將前往茱莉葉的故居..

延路街景都像用畫的一樣..

豐富的視覺饗宴..^^

史豐哲要塞 (Castello Sforzesco) 相關資訊

電話： +39 02 8846 3700

時間： 星期五 09:00–17:30

地址： Piazza Castello, 27029 Milano, 義大利

網站：http://www.milanocastello.it/ing/home.html

時間果真是過的粉快,轉眼就七個月沒更新格子了...

讓我重新想寫格子

是想記錄讓家人分享這旅行中的點滴

雖在海外用了fb,馬上讓家人看到我看到的..

但其實有很多細節,不是一張張看,是感受不到的..

1031017-1031027 11天行程 扣掉單趟15小時左右的交通時間,在義大利旅遊了8天

這8天不長不短,因跨區頗大,從米蘭進羅馬出

好多地方都是在外參觀

但更加堅定讓我想家人一起來的想法

家人,分享著人生的點點滴滴

而共同旅行的回憶,是生命中重要的共同甜蜜的回憶..

這次旅行是跟著老闆與一些同事一起出遊,跟團進行

很幸運找了一個很有經驗的導遊,行程相當愉快

這次部分自費,我自費升級了國泰豪經艙,來回坐位好棒,搭乘經驗愉快,也為這趟旅行加分不少

畢竟長途搭經濟艙,真是件要很有勇氣的事..

這次在香港轉機

夜半從香港起飛時已是am 1:00 (國泰航空cx233 1:00-08:15) 這段共將飛行13:15分

因為已是半夜,一上機被餵食一次後就進入昏睡模式,因為位子很大,椅墊很軟,雖然整個豪經艙我是唯一的亞洲人,本有點感覺怪怪的..

但因為太舒服了,一覺起來已是9個小時之後.....^^

豪經艙跟商務艙一樣有menu可選

因為還是經濟艙,餐點就是過的去,不過我很好養,並不覺得難吃..

機位上可以充電,真是太贊了..

真的要飛好遠...

好加在我太會睡了,這段13小時的行程不怎麼難過..

艙內烏漆媽黑,照不清楚..

廉幕另一邊就是商務艙...

下機的地方是米蘭機場,入關超快,完全沒有盤問...蓋蓋章領行李後就搭上這幾天一直陪我們的重要大巴 enzo(司機名) bus

乾淨舒適有wifi,每天都有瓶水供應,一整個讓人大心...

窗外高速公路景色

除建物外,有蠻多地方根台灣很像..

路旁的車也多是國內有的,很吃驚的是義大利人那模高,但街上多以小車為主,聽說是不好停車,油也貴之故...

慢慢進入市中心,我們這種大巴是幾乎不能停車的,所以暫停下車速度要很快..司機給我們很多方便..

一下車這種在電影中才會看到的建物就一個個的站在自己的眼前...

第一個到的景點是艾曼紐迴廊,拱廊建築呈十字型,是米蘭最繁華的地區..

裡面基本上都是精品店..

轉個彎一出去迎面而來的就是宏偉的米蘭大教堂,,,

不愧是蓋了數百年的大建物...精工雕著的每個立面與細節,近看真的相當令人震驚

這次行程沒有入內參觀,有機會的話應該可以好好參觀走走..

廣場上很多鴿子,也不怕人..我只怕踩到鴿糞...><"

來這聽說一定要來品嘗油炸三明治...

我吃了兩口,有吃過就好..去咖啡店喝了杯咖啡..

點心,冰淇淋..很甜...

吃不是重點,自腳一踩到義大利地上那刻起,無敵美景就是我心中惟一的重點..

一定要踩的啦...

因為不是用壓縮檔傳

免費照片可上上傳量一下就用完了

請稍待...

清爽又美味..

從沒試過用豆腐入麵包

今天用了Cecillia老師書中的配方試做

成品滋味竟然相當清爽美味

淡淡的豆香,讓誠品越嚼越有滋味

雖然忘了降烤溫讓外皮仍然一整個有著健康的膚色

但是,完全不輸以牛奶入味的奶包!

對於喜歡作麵包但希望成品熱量低一點的捧友,豆腐麵包,值得一試^^
今天以後..我好像愛上豆腐了...

手揉幾分鐘就有這樣的薄膜..

很棒的麵糰...qq有彈性..

30度基發1小時..

分為八分..

33度後發70分..

又q又香..

淡淡的豆香,品嘗得到豆腐的美味

豆腐真是讓我非常驚豔又推薦的一種好食材!!

軟綿綿...

上周六超興奮的,到新竹參加了在網路上認識很久的人氣版主Cecillia的生活餐桌課程

一整天下來,不僅感受到Cecillia老師本人溫和又充滿氣質的教學方法與體會到至今無人能比超high規的教學環境與用料堅持

還認識了七個新同學,並在歡樂的氣氛中,完成一道道美味的餐點..

對我來說,手做麵包不僅是為了吃自己做出來的成品,還有的是對生活樂趣的追求..

課後練習我在今天進行

伴著好心情的我成品風味很也超棒的!

麵包這種東西,真是太迷人了...我愛手做麵包^^

今天麵粉我用的是跟老師上課採用的山茶花蛋白質比例類似的鳥越高粉"染井吉野"

酵母用的是麵包機專用白神酵母..

久違的手揉麵粉,因麵粉250g量,所以並不吃力.

基發1小時..

我內包了軟質cheese塊..

容器用的是塗上薄薄一層無鹽發酵奶油的野田琺瑯深盒..

後發50分/35度..

lovely..

我家的烤箱用180度烤14分就上色了..

趁熱塗上一層融化奶油..

只有一個香字了得...

脫模後側邊上色也很棒..

簽絲..

香噴噴...

完美溫暖的下午茶...

其實上週我工作上心情有點疲倦

還好在weekend的充電與今天練習很成功的鼓舞下

工作上的壓力

好像慢慢的散開了不少

手做麵包,真是療癒阿^^

今天的午餐..

周末有空一樣在做飯,但越來越少記載在blog,因要早睡,現在的工作也忙一些,所以有關blog的紀錄這事,越來越簡簡單單了...^^

今天的小黃瓜用的是日本料理師教的懶人版,非常好用,值得為塑膠袋這種劃時代的重大發明,再添一樁感謝^^

切段後放入袋中,用擀麵棍大打一打,菜削不會亂飛.. 

去生的鹽一樣可放袋中,出水後再同醬汁一起冷藏入味,不必多洗一個容器..

 蒜末3顆,醬汁除醬油2/3,其他都為1,左邊那瓶是自醃紫蘇梅汁..

果肉我加了前年醃的梅肉..隨意切個幾顆入醬汁,粉搭..

超讚..

湯品

地瓜飯..

設定好後完全不用管他...

粉讚..

今天的余選黑鯧...

蔬菜一..角瓜..

蔬菜二..

蔬菜三..

簡單但都是新鮮的食材,讓不太有廚藝的我也能端上一桌家人愛吃的料理..

好的天氣,好的心情....

今天,是個很棒的星期假日...  

超級無敵美味...

我會滷牛筋這種東西是因為我看電視時嘴巴喜歡動來動去

這種要嚼很久的食物實在很合我胃口

只是在買壓力鍋以前

都只能買網路老店賣的

對自製完全無法想像

但用了電子壓力鍋以後

燉出一鍋軟嫩的牛筋完全不是問題

又軟又香...美味極了!!^^

配方

川燙好的牛筋三大條 牛小腱兩長條

牛肉滷包兩包+香料包一包(牛肉攤老闆娘給的)

蔥段 薑絲(冰箱薑片用完了) 蒜頭一大顆量

東成白曝油一米杯+一米杯開水

牛頭牌沙茶醬一大匙+半段紅辣椒

設定高壓20分製程就不用管他了..

噹噹噹...軟q到一整個不行...

完美...

將湯汁去除雜質後分盒冷藏,湯汁濾油後可以做很多料理..

今天午餐我加對切小蕃茄 與開水稀釋煮滾..

再加入蔥珠與切塊牛筋牛腱一起略煮一兩分鐘..

配上川燙青菜後,就是很快又好吃的方便午餐....

冷藏後好切片,牛筋牛腱切片對上用滷汁+自製辣油+紫蘇梅汁醋與蔥絲的淋料,更是一絕!

好吃的家庭料理

不一定要有多少年的廚藝訓練

只要有心練習

我想會越做越有趣^^ 

初體驗...好好吃!!

今天在水果攤看到金桔...腦筋馬上動到作成果醬...

我想加入我很愛的杏桃乾一起,應該很搭..

用自己想像的作法亂煮一通後..成品竟然很好吃^^

成品一出讓怕酸的先生也試了一口

先生點點頭說好吃耶...^^

我想除了配土司外

泡個熱紅茶加入點這果醬應該也是相當搭滴^^

配方

新鮮金桔600G

杏桃乾約150G

三溫糖約80G

開水半杯

lovely...

先煮個2.3分鐘..

此時將杏桃乾洗淨後切小條狀..

讓煮過的金桔先冷卻..

我不用調理機,金桔大致去子切塊就好,若要磨細一些當更精緻..

才一會功夫,水果就多了一種風味...^^

充滿鮮物感...

抹在土司上我想應是相當對口^^

自己動手樂趣多

喜歡果醬的捧油

有空試試..^^

103年第一天的晚餐...

2014第一天先生跟我整天都很忙碌，

清掃、種花，帶廠商丈量要整修的家裏幾個角落，

這樣充實一天的晚餐，我們全家在家簡單享用～＾＾

時間不很夠的時候,我熱愛的電子壓力鍋就是上場表演的好幫手..

這台停產了真的很可惜

我覺得新款顏色沒那麼美..

但是因太為他的功能著迷,

所以還是買了台新款放另一個家用...

由此可知我熱愛panasonic電子壓力鍋的程度...簡直是神器^^

把想滷的料放入,將入東成白曝油與水以1:1的比例高壓10分鐘等警示鈕掉下就就好了..

等菜炒好 魚煎好,一鍋完美的滷料就完成了...

軟嫩的程度無人可抵擋...

非常之受歡迎....

今天的魚享用我媽給我的土托魚...

食材超新鮮,隨便煎就好吃..

很讚..

蔬菜今天選了東京水菜與水蓮...都是家人很愛的..

還有清冰箱之作...蒜炒雙豆拌薄鹽腰果..

不消多久,家人的晚餐就可以完成...

我們今天在花園裏種下對2014年的紀念樹...桂花

不知今年有無機會看到她開香噴噴的花...

我跟先生說要有花我要用來做桂花醬..

偶先生說那可能要再去抱來兩三顆才夠吧...><"

anyway，去年跟我家人過的很開心，展望今年我當會繼續築夢踏實，

在當個忙碌上班族這個身份外，繼續往我的人生目標邁進！

期待大家跟我在這新的一年都能繼續擁有一個個美好幸福的甜美時光，

預祝大家有一個美好的新年假期～＾＾

 Happy new year to everyone,all my dear friends~

前陣子買了幾個哥本哈根的小湯碗,容量不大不小頓時竟不太會用..

突然看到應移植的小植物..靈機一動讓粉元氣的哥本哈根小碗有了新用處...

回到月中的某一天假日

我一樣走假日主婦模式

一早到傳市買菜

看到人來人往車水馬龍的朝氣早市..

讓一週的心情好好做了個整理...

台灣蔬果

滋味豐富種類多

我愛台灣的民生好材料..