今天下午很早回家 就順道去買了糙米粉與美麗的烤盤(不知啥時會用到….)
回家後試做了這款日本麵包書裏的『糙米蒸麵包』(我覺得就是糙米饅頭啦)
原料有高粉、低粉、糙米粉各100g、湯種粉15g(我自己加的)、乾酵母4g、有機紅糖30g、四方鮮乳230g(原配方是水)、燕麥片25g(我自己想加的)、麵包酵素2g(自己加的)與少許鹽
原配方有加芝麻油….但我忘了加 ><
所以又是一個無油的個人烘焙成品
發酵後我蒸了15分
熱熱QQ的成品 咬下去有股淡淡的糙米香 真是特殊的配方 以前從沒吃過這種口味 夾上肉鬆吃 更是滿口好滋味
在不會做麵包的以前，我認為家有『蒸籠』這種東西是不可思議的…
但現在 我想蒸籠這工具 應在不遠的未來 …會出現在我家廚房吧^^
因為…我愛吃饅頭
平衡的點心 ~現煮鮮奶紅茶、鮮脆蘋果與剛出爐的健康滿點土司~
土司側切面照
麵包正切面大特寫
美麗的山型身影 還有清楚的捲捲紋
發酵好的麵團
這是我第一次試做中種法麵包
用的製程手法為週六上課老師所現場教授的技巧
配方則用了老師推薦的新玩意~『湯種粉』及其強力推薦的麵包酵素
外觀用的仍是我喜歡的山型土司
中種發酵我用了40分
最後發酵1小時
表面啥都沒塗 只開下火190度 烤了40分
表面果然沒有過焦...
成品好吃的離譜 很有大麵包店的水準
我跟我先生都一致同意
今晚的麵包是過去做過的麵包中最好吃的 
成品一出 我跟先生當然就各啃了一厚片
只能說..............真....好......吃..................
做出這個麵包 對我意義重大
因此成品
我方有了可以請朋友吃我手製麵包的勇氣
因為…..真的非常好吃
畢畢的計時器聲響 是我烘焙廚房的節奏
不可思議的…過去這三個月做麵包已不知不覺變成我生活中的一部份….
因應家人喜歡軟的麵包 與我對加入健康材料的堅持
屬於我們家低調健康風格的麵包 慢慢產生....
聆聽優美的爵士音樂 聞著烤麵包時從烤箱發出的香氣
簡直就是置身麵包店般...
在家中 這氣味也意味著我度過了優閒又充實的時光.....
在家做麵包真的是太開心了 !
我真是愛吃Bagel
不儘有嚼勁 製程速度快
我採用的配方也完全沒有油份 圓胖胖的 好可愛ㄚ
真是太完美了～
所以 今天晚上除了做摩奇麵包外
還略改了配方 做出這款我愛吃的健康麵包
明天
就以這款早餐開始我新的一週．．．
今晚試做昨天去學的配方 叫日本摩奇麵包
我加了芝麻 整型成圓球狀
但因非從擠花袋擠出
所以成品圓的不太整齊．．有些還歪七扭八
加上油類方面我只用老師提供配方之１／２
所以有點乾裂的現像
但出爐後先生與我都啃了二顆
很好吃ㄚ～哈
一週中我最愛的就是週五晚上與週六全天
全身壓力盡消
心情好到不行
但喜歡的時間並不會因此慢慢走
時間．．．仍然一分一秒的過去了．．
週六上午在悠閒的吃過早餐 做做家務後
下午去烘焙教室上了一堂非常有收獲的教學課程
上完已接近pm5:30
教的是湯種土司、摩奇麵包與乳酪玉子燒
相關材料我已順便買齊全
改天要好好的來玩一下
期待有好作品與家人分享～
晚上在外吃完晚餐後照例全家驅車至誠品混一晚上
在充實完精神食糧後
依依不捨的回家．．
就這樣 美好的一天．．．就又這樣結束了
真希望不用上班的時間能走慢一點．．．
| 1 | 人生不要太圓滿， |
| 有個缺口讓福氣流向別人是 | |
| 很美的一件事。 | |
| 2 | 在一個講究包裝的社會裡， |
| 我們常禁不住羨慕 | |
| 別人光鮮華麗的外表， | |
| 而對自己的欠缺耿耿於懷。 | |
| 3 | 但就我多年觀察， |
| 我發現沒有一個人的生命 | |
| 是完整無缺的， | |
| 每個人多少少了一些東西。 | |
| 4 | 有人夫妻恩愛、月入數十萬，卻是有嚴重的不孕症； |
| 有人才貌雙全、能幹多財， | |
| 情字路上卻是坎坷難行； | |
| 有人家財萬貫， | |
| 卻是子孫不孝； | |
| 有人看似好命， | |
| 卻是一輩子腦袋空空。 | |
| 5 | 每個人的生命， |
| 都被上蒼劃上了一道缺口，你不想要它， | |
| 它卻如影隨形。 | |
| 6 | 以前我也痛恨我人生中的缺失，但現在我卻能寬心接受， |
| 因為我體認到生命中的缺口， | |
| 彷若我們背上的一根刺， | |
| 時時提醒我們謙卑， | |
| 要懂得憐恤。 | |
| 7 | 若沒有苦難， |
| 我們會驕傲， | |
| 沒有滄桑， | |
| 我們不會以同理心 | |
| 去安慰不幸的人。 | |
| 8 | 我也相信，人生不要太圓滿，有個缺口讓福氣流向別人是 |
| 很美的一件事， | |
| 你不需擁有全部的東西， | |
| 若你樣樣俱全， | |
| 那別人吃什麼呢？ | |
| 9 | 也體認到每個生命都有欠缺， |
| 我也不會再與人作無謂的比較，反而更能珍惜 | |
| 自己所擁有的一切。 | |
| 10 | 猶記得我那可稱為 |
| 台灣阿信的企業家姑媽， | |
| 在年近七旬遁入空門前告訴我： | |
| 這輩子所結交的 | |
| 達官顯貴不知凡幾， | |
| 他們的外表實在都令人豔羨， | |
| 但深究其裡， | |
| 每個人都有一本很難唸的經， | |
| 甚至苦不堪言。 | |
| 11 | 所以，不要再去羨慕別人如何如何， |
| 好好數算上天給你的恩典， | |
| 你會發現你所擁有的 | |
| 絕對比沒有的要多出許多， | |
| 而缺失的那一部分，雖不可愛， | |
| 卻也是你生命的一部分， | |
| 接受它且善待它， | |
| 你的人生會快樂豁達許多。 | |
| 12 | 早期的撲滿都是陶器， |
| 一旦存滿了錢， | |
| 就要被人敲碎； | |
| 有這麼一隻撲滿， | |
| 一直沒有錢投進來， | |
| 一直瓦全到今天， | |
| 他就成了貴重的古董， | |
| 你願意做哪一種撲滿？ | |
| 13 | 你每想到一次就記下你的答案， |
| 直到有一天你的答案不再變動， | |
| 那就是你成熟了！ | |
看了這篇文章
我很感動
目前的我還做不到
但我會努力看看
今晚帶兒子去溜完直排輪回家後
想吃點甜甜的點心
本想做布丁 但冰箱只有兩個蛋
就改動手做了這款簡單快速的小點心～南瓜子瓦片
不消一小時就完成了
我用的是萱的配方
南瓜子用的是聖德科斯販售之有機南瓜子
整體口感很健康 濃濃奶香 營養滿分
一出爐就被我啃了兩片．．
明天兒子要去台中科博館暑期教學
本想讓他帶去車上吃 但因為易碎品
只能當兒子放學回家後的小點心喽
滷牛腱
今天早了一點回家
晚餐 做了手工麵與滷牛腱（生平第二次做）
我加上有機牛蕃茄、有機紅白蘿蔔、澳洲牛腱
用壓力鍋小滷了兩顆牛腱（因不知好不好吃．．．
）
麵方面 打好麵團後（我用的是高筋加上一小駝老麵）
讓兒子自己決定要吃的麵寬度
所以讓他玩了製麵機 他選擇了最細的麵
我則是用平括板切的 成為有嚼勁的家常粗麵
我們倆都吃的好開心～
先生晚上的宵夜 喝了這款稀釋後的牛肉湯 也覺得不錯吃耶 真開心～
發酵好的麵團
晚上跟兒子一起玩麵團
成品是包著各自喜歡的餡料之奶油捲
有蜜紅豆、cheese與花生醬
兒子玩的很開心
我也做的很開心
ps 我發現包cream cheese最好吃
週日下午做了這款地瓜饅頭 先做了加上馬鈴薯的老麵
再做饅頭麵麵體
本次整型為圓嘟嘟得球形
吃不出馬鈴薯味道
地瓜方面 豪邁得加上２５０g 且本次並無加上任何油脂
濃濃的地瓜香 加上很有嚼勁
一蒸好 就給他啃了一個 真好吃
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