今天第一次試做有名的湯種波特土司
因第一次做 我用的是食譜一半份量做出一份迷你的小波特土司
一樣使用的是自動麵包機全程自動製作
成品一出 當然我又是迫不及待的給他嘗一片試試
嗯~~~~~~~真好吃 外皮咬勁很好 也是很乾淨的味道 咬勁有點像軟式法國麵包 很棒
看書說波特土司是湯種麵包之基本配方款
非常經典 亦是相當傳統的勒
兒子說想吃白麵包夾cheese
我就試做看看本基本款
今天趁烘麵包空檔 同時煮好一杯的紫糯米
下次想試試紫米桂圓土司..... 
- Mar 23 Fri 2007 21:49
湯種波特土司(9號麵包)(960323)
- Mar 21 Wed 2007 21:23
湯種牛奶蜂蜜地瓜土司(麵包8號)(960321)
今天首次嘗試由麵包機全程自動製作土司麵包
我選用的配方是蜂蜜地瓜口味之湯種北海道牛奶土司
並把前幾天調製的最後一份湯種使用完畢 剛好 一點都沒浪費
過程中感覺很期待 不知配方麵團最後會變成怎樣的土司.....
在製作過程中的2.5小時中 一直頻頻回廚房觀察自動土司製造機的各步序狀況
連兒子也感受到我關心的心情 一起跟我走還來走去 一篇數學作業寫了一個小時 ..........
終於 終於 終於 傳來芳香陣陣的土司香味
哇哈 土司做好了 !
我迫不及的把土司倒扣出來 哇塞 ~真美 ~ 這是我做出之第一條方形土司
嘗嘗看味道(雖萱提醒說烤好不能馬上吃
) ~真乾淨的味道~
沒有多餘的人工香料味道與油膩感 麵體又軟又Q 外皮咬勁十足 還看得到地瓜塊勒
怪不得那麼多人愛自己手製麵包土司
不僅因獨一無二 有的更是安心與放心 知道自己吃進了啥東西
低油(25G奶油)低糖(40G蜂蜜)...自製的土司麵包 真好
心中有好多好多的土司想嘗試做看看...
我要再好好加油 多多研究 做出品質穩定的麵包
更希望能做出帶給家人健康與安心的麵包
- Mar 19 Mon 2007 22:56
湯種雜糧葡萄乾圓麵包(麵包7號) (960319)
今晚嘗試做的麵包是湯種雜糧葡萄乾圓麵包
內餡有黑糖地瓜泥與培根cheese兩種
地瓜泥做的太濕了 麵包極軟跟葡萄乾味道不大配
培根cheese口味的吃起來很棒
在麵包機內之麵包體我看起來好像很乾 故自己加入比萱的配方多了50cc牛奶(水並以牛奶取代)........結果................麵團太濕了....烤好後彼此相親相愛不分離
變成超軟湯種麵包 只好下次改進喽
但我明天早餐還是想吃親手做的麵包 開始我美好的一天
- Mar 17 Sat 2007 01:03
黑糖地瓜圓綠豆湯(960317)
本次地瓜圓添加了我喜愛的黑糖 風味更佳
配上冰冰涼涼的有機綠豆湯
真是簡單幸福的好味道....
- Mar 16 Fri 2007 23:14
湯種北海道牛奶土司(麵包6號)(960316)
今天晚上第一次試作鼎鼎有名的湯種北海道牛奶土司
不同於書上食譜的是我外面刷的是鮮奶
另為讓麵團達到完全擴展階段
我用麵包機的麵團功能打了二次
剛出爐的麵包 果然是名不虛傳 軟到不行
太棒太棒了 再給自己拍拍手
配上自製有機橘子果醬 與 阿薩姆奶茶........
這樣的好滋味 就是所謂幸福的感受吧
能自做麵包 真好 ...........
- Mar 16 Fri 2007 00:41
第一批蘿蔔蘡收成了(960315)
我上週所種下之蘿蔔蘡 已收成了 真開心
葉較小的這批是室內種植的 沒曬太陽
我同時種在陽台之另一批 已茂盛如小森林 葉大並較綠
環境不同 長出來就不同 真神奇
- Mar 16 Fri 2007 00:19
有機橘子果醬(960315)
今天主婦聯盟裕農店生鮮進貨
我晚上就順道開車去買東西 順便取週三預訂之有機蔬菜與豆腐
沒想到竟看到找很久的有機橘子
馬上買回家試做有機橘子果醬
我的果醬內容物有有機橘子皮(去膜切絲)與果肉(切小塊)、純蜂蜜、檸檬汁、原色冰糖及水少許
與一匙吉利丁
成品試吃不錯吃耶 ( 自賣自誇 )
自製果醬 吃的很安心 ^^ 神奇 果醬也能自 真開心
明天要塗土司吃吃
- Mar 15 Thu 2007 00:40
湯種培根cheese圓土司(麵包5號)(960314)
今晚興之所致 突然想嘗試以麵包機製作土司
看看65度c湯種麵包食譜後
選定本款配方製作圓土司
剛做好後切片一嘗........哇ㄚ 真好吃
我成功了 我成功了
第一次製作土司成功
給自己拍拍手
- Mar 11 Sun 2007 23:18
960311
我今天又做了晚餐
所以連做7天了
哈哈哈 再破我昨天的記錄
- Mar 11 Sun 2007 21:06
牛奶卡士達醬甜麵包(麵包4號)(960311)
大感動
今天我繼完成好吃得黑糖全麥葡萄乾饅頭後，再接再勵以麵包機製作出卡士達醬甜麵包(餡我怕包不進去 牛奶與醬 以1:1調製成偏硬的內餡 對我而言 比較好包 若要甜一些下次可以加點糖 )
天ㄚ ~~~~~~太.....美.....了
感動的眼淚差點流下來 這算是我第一次成功做出的麵包 真是超美麗的ㄚ(以我的標準言)
跟外面麵包店賣的超像的
口味也很棒 軟綿綿 也不會太甜
塗了全蛋汁的麵皮光澤 亮眼的簡直無法正視
麵包本身也有一絲一絲的質感
科技真是造成人類生活便利的重要幫手 這下買的機器真有值回票價之感
看看該機器攪動的速度 我確定........
以我手勁真的算沒力的 失敗的麵團自然會有失敗的麵包 理所當然 
麵包機我想是買對了 對我這手沒力的肉雞而言 真是助手 真是太開心了
我先生兒子也說好吃 那..明天他們早餐就吃這個喽
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