今天下午玩起剛買的威寶製麵包機 做起了我明天的早餐 『黑糖全麥葡萄饅頭』
參考格友意見 用其麵團攪拌功能 加上手揉10~15分 再投回麵包機內做基本發酵 走完麵包機該功能之設定排程
後再整型 包餡 與上蒸鍋進行最後發酵
哈哈哈 成功了
做饅頭真好玩 
但沒啥整型 所以成品形狀充滿手感且很"自由" 
- Mar 11 Sun 2007 20:41
黑糖全麥葡萄饅頭(960311)
- Mar 11 Sun 2007 03:30
放空(960310)
放假的這幾天 心情真是舒暢 轉眼間也要週日了
回想這週 不僅天天在廚房弄東弄西 、清理了廚房、也開啟了我的有機菜圃
也連續做六天的晚餐給先生兒子吃............這是我自結婚後從未發生過的事
Handmade這檔事對三餐外食的我來說 是完全不可能
從去救國團上週日烘焙課起 慢慢點燃我心中那愛玩的火花 到慢慢能簡易自製
這種動機的產生這種成就感....
老實說 我很開心
心態改了 做法就不同 關注的事會擴大 這件事真是所言不假
手感 有機 健康快樂 知足幸福 .............是我自此以後持續的體驗
也將把這些經驗帶給我親愛的家人
放空 真好 .................. 我心中大聲說著
我想我離開上班族職場是對的 這種從未有過的舒暢 豐富體驗
驗證了 『有趣』是所有事情會做好的出發點
開心 也是全心投入最大的回饋
真開心 謝謝所有出現在我生命中的家人 朋友 how wonderful to know you all 
ps 我把104求職網址自我電腦刪除 that means a lot to me
Mickey
- Mar 10 Sat 2007 16:07
地瓜圓(960309)
昨天用地瓜粉及有機地瓜與冰糖所做出地瓜圓
QQ的口感配上冰涼的綠豆湯
好吃
真的好多東西都可以自製耶
真神奇^^
因新買的製麵包機來了(威寶BM-500)
哇塞
真大台
想想乾脆來清一下廚房
弄著弄著 竟然清到半夜1點 (反正我不清則已 一清一定要一次清完 ) 腰及腿差點斷掉........
但整理後的廚房 清爽許多 空間也多了起來 每樣東西也標上了到期日(我最常被先生念的就是買東西回家丟 我又不是故意的....
)
Bread Maker 可以在不用時 放入櫃內了
免的一直放外面沾塵
明天週日有空要來玩麵包機 真新奇
- Mar 09 Fri 2007 12:41
菜圃日記(960309)
植物生命力真強
0305晚上種下的青江菜種子 已經抽芽抽的好高了
豌豆蘡的種子 粗粗的小芽也已蹦出外殼
大家都好積極ㄚ
再去澆點水吧 ^^
- Mar 09 Fri 2007 00:28
加入台灣主婦聯盟生活消費合作社 (960308)
最近看了一些專精烘焙網友的資料分享
讓我醒思想想 生活還是有機點好
我這過去30幾年來所習慣吃的垃圾食物 與三餐在外的習性
不知老了身體會變的啥模樣
好 既然決定了 就開始身體力行吧
從今天地瓜饅頭所需之材料著手 出門採買喽
從網站找到離我家最近之台灣主婦聯盟生活消費合作社配銷點
辦理入社 繳股金2000 年費360
到採買所需之商品 地瓜一袋50、高粉50、低粉50、原色冰糖34*2
與其他想買的百合110、有機米一袋240 、蒟篛果凍粉75、綠豆600g 95
開心的回廚房料理了
看了合作社提供之月刊"綠主張" 才知有機的種植真的不簡單
吃了農家辛苦的植作
應該更飲水思源 愛惜資源
我雖不可能樣樣有機
但會從小處做起 慢....慢....開.....始
- Mar 08 Thu 2007 23:15
地瓜饅頭(960308)
因為先生愛吃地瓜
繼昨天做出生平第一批不難吃的雞肉包子後
再接再勵 興致勃勃的開車至台灣主婦聯盟永華配銷站買了有機地瓜 回家蒸好碾成泥 約250g後拌入萱的老麵饅頭配方 雖知會太黏 但想讓地瓜味重一些所以做出了偏濕的麵團
並以不熟練的擀麵手法 完成生平第一批嘗試之饅頭製作(兒子也有參與最後的擀麵 開心的很)
篜好後興高采烈的跟兒子一起分食一個
哇......好吃耶
先生晚上回來後試吃一顆 也覺得不錯吃
真是令人開心
小小的讓我忘掉做土司麵包的失落感
我期待的麵包機 明天應該就會到了
屆時 
我再好好的研究一下如何揉好圓圓美美好吃的麵團
再次挑戰綿綿軟軟的土司
經這兩天的老麵法中點製作 發現 ...我..愛..老麵..真Q真好吃 
改天要來挑戰鮮奶全麥饅頭與芝麻饅頭 (都是我愛吃得耶
想到就開心 )
- Mar 07 Wed 2007 21:55
雞肉包子(960307)
為了作包子 在雨中我仍興致勃勃開車去菜市場找尋我的肉餡(以前我就絕不會做這種事)
經萱建議 買了梅花絞肉
但經過土雞肉攤 突發奇想 耶 做個雞肉包子吃看看
所以喽 就東弄西弄的趕在兒子回家前 及設備不齊的狀況下
硬是給弄出八顆肥肥的包子 (但因不太會包餡 皮弄的有點厚 )
雖成品長的也有點抱歉(我連水餃都沒包過 自然不知如何封口, 面對40g龐大的內餡 真是太緊張了)
蒸好後 對麵粉的神奇真是再度大大的驚訝 原來包子是這樣做的ㄚ
另因為是我生平所做出的第一份包子
蒸好後硬是給他吃了1.5顆............真脹 因為吃完飯了說.....哎 肥死不能怪人.....
下次我還要要加好吃的蛋黃 給肥肥的mickey包子 更增點非凡的內在美一下
(圖一) 蒸前蒸後大小比
(圖二)蒸好的包子
(圖三)剛包好餡 待最後發酵前之長相
ps1 製作老麵時 因家中無中粉 以高粉為之
ps2 此次外皮70g 內餡40g 粉大吧 因餡調太多了 硬擠.....
Mickey
- Mar 07 Wed 2007 01:06
我9L的小烤箱
搬家後買的新烤箱 才用了一年
在近日學烘焙前對少開伙的我來說
是措措有餘 (因只烤土司 回溫PIZZA....)
隨著糕點烘焙的學習
我可能不得不換一台了
但買了要放哪勒 
大概要再買個檯子了吧
加上即將購買的製麵包機....好擠ㄚ
- Mar 07 Wed 2007 00:49
Cheese cake(優格版)(蛋糕1號) (960306)
因沒'顧爐" 開心的上網去了
回廚房一看 .......縮....水.....了....
此為書上的低糖版 用優格取代一半cream cheese
所以會酸酸的
加了80g海藻糖.................... 沒啥甜味 真驚人
外面的cheese cake 所加的糖 是用倒的嘛?真嚇人!
明早吃看看 味道不夠下次再加重cream cheese
Mickey
- Mar 06 Tue 2007 17:58
About Blog(960306)
最近閒閒在家 啥都不去 窩在家中notebook前看了一些網站
才發現大家的用心 (應該也很花時間..... )
我真是老了 out of fashion so long
各家blog精彩萬分 烘焙的也好 植栽的也好 生活日記的也罷
全是照片美 說明佳的體驗中心
真敬佩大家的用心
能健康的活在當下 真好 太開心了
飯煮好了 等下早30分去接ㄚ志 ^^
希望這小腦袋不會發現最近我怎都這樣早接他
Mickey
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