今天下午很早回家 就順道去買了糙米粉與美麗的烤盤(不知啥時會用到….)
回家後試做了這款日本麵包書裏的『糙米蒸麵包』(我覺得就是糙米饅頭啦)
原料有高粉、低粉、糙米粉各100g、湯種粉15g(我自己加的)、乾酵母4g、有機紅糖30g、四方鮮乳230g(原配方是水)、燕麥片25g(我自己想加的)、麵包酵素2g(自己加的)與少許鹽
原配方有加芝麻油….但我忘了加 ><
所以又是一個無油的個人烘焙成品
發酵後我蒸了15分
熱熱QQ的成品 咬下去有股淡淡的糙米香 真是特殊的配方 以前從沒吃過這種口味 夾上肉鬆吃 更是滿口好滋味
在不會做麵包的以前，我認為家有『蒸籠』這種東西是不可思議的…
但現在 我想蒸籠這工具 應在不遠的未來 …會出現在我家廚房吧^^
因為…我愛吃饅頭
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