mickey's life

 真的是麻糬...

玩上癮了,今天上完半天班看了點資料,,吃完午餐後的下午改換玩麻糬..

配方有夠簡單,就是圓糯米與水..

洗淨瀝乾,不用泡水..

勾勾換這個..

麻糬模式28,製程一小時就好了..

一開始就開始升溫蒸熟糯米,在50分製程後要開蓋散熱一下..

開蓋就聞的到濃濃的米香..

開始調 芝麻粉..我用1:1,也可以調包在麻糬內..

製程完成,真的是麻糬..

此時粉燙..取出要小心..

amazing,輕輕鬆鬆,不費吹灰之力..

完成的麻糬軟硬度可能跟米的品種有關

我用日本配方做出來的是偏Q硬一些的

但也可能是我一直開蓋吧,水份蒸氣都跑掉了..

多試幾次應該就可以找到喜歡的軟硬度了

先生試吃後,大為驚奇,真的是麻糬!!

好讚! 以後可以請朋友吃的點心又多了一種了(大心)!

(補)接回在外婆家過年的兒子,晚上全家人一邊玩牌一邊吃麻糬

連兒子都說這麻糬好吃,我心中真是開心~(轉圈圈)

lovely...

我參考的是麵包機的食譜配方

配方

統一麥典QQ高粉280G

鮮奶150G

中型蛋1/2個(25G)

岩鹽 4G

二砂24G

發酵無鹽奶油50G

玫瑰牌速酵 3G

一樣先用模式10處理..

基本發酵不夠時還可以手動發酵..模式21,我設定30分..

成品麵團溫度約28度..粉Q粉有彈性..

50G一個

一部份包紅豆CHEESE,先生愛這味..

卡士達醬用的是簡簡單單做麵包一書中的配方

牛奶250ML

砂糖60G

蛋黃3個份

低粉30G

煮好的醬大概長這樣..再封膜進冰箱冷藏冷卻..

從冰箱拿出變這樣..

每個包約50G

成品出爐!

烘烤時滿室生香讓人心情大好

顧不得成品出爐時已是晚上

啃上熱呼呼QQQ還冒煙的剛出爐麵包

對上現沖熱紅茶

這種好滋味真是讓人回味再三

Tiger KBC麵包機,不錯用呦~

兒子去外婆家過年假,我跟先生今天在高雄家簡單吃..

先生一向隨和..所以煮飯給先生吃心情很輕鬆..

基本上是我煮出啥先生就吃啥..

恰恰的魚皮淋上檸檬真是美味

纖維很夠..

蒜炒高山豆苗,不錯吃..

愛吃牛頭牌沙茶醬的.值得一試..

對上現煮越光米飯,超級下飯..一下就完食了...^^

 飯後水果是婆婆種的香蕉與親戚送的橘子..吃的好飽..

明天我的年假要中斷一下

回工作崗位看點資料

雖然情人節上班很掃興

不過這幾天休息的很夠

相信明天上班應該不會太痛苦吧,我猜...><"

在小丘陵上吹吹風粉舒服..

仰望神清氣爽...

在高雄住這麼久,第一次走半屏山..

坡度大都很和緩,適合散步...

不在走道上的小徑風景別有意境..

樹齡悠久...

可以登高看蓮池潭..

看到左營高鐵站也沒問題..

中途休息...很貼心的樹型...

 江江好..

陽光很燦爛...

我的心情也很開朗..

 下坡走另一條路下去..看到更廣闊的遠方風景..

坡度一樣平緩...

很合適想一個小時左右往返的散步路線

想吹風的,帶本書在林廕下翻閱...也不錯

最棒的是,山上沒有猴子....可以吃東西


 

出爐了..

在年假中今天終於有空玩剛入手的新麵包機..

我參考的是麵包機的食譜配方

配方

水手牌高粉280G

鮮奶200G(配方180G我使用到200G)

岩鹽 4G

二砂15G

發酵無鹽奶油10G

玫瑰牌速酵 3G

選10號模式..約需1小時.

這台機器邊攪拌能邊散熱,粉不錯的設計..

 過程中麵團均無過熱現象.

經約30分鐘攪拌後,開始了基礎發酵..

發酵完的麵團粉光滑...

進發酵箱二次發酵,溫度設定30度..

中間休息不夠,有點斷筋...

但是成品香噴噴..

 底面上色也很夠...

溫和的顏色好像在對我微笑..^^,第一盤表面灑上的是三溫糖..

這盤灑台灣二砂..

粉有筋度..又q又綿,粉好吃..

以本款麵包機打30分鐘麵團後審視麵團筋度狀況是尚未達到薄膜階段的

但經過發酵機後發後之成品口感卻不遜於以攪拌機完成之麵團

所以,會影響口感的因素看來粉多

麵團是否打到完成階段對本款好像影響不大的樣子..

我想大概影響土司類多一些..

不過這幾年廠商對麵包機的改良不遺餘力

今天使用過後對麵包機的印象已跟以往第一台入手機的使用心得截然不同

今天之後,我對新款麵包機可以達到的成果,已有了不同的想法了..

在麵團量小的使用上,說不定麵包機更優於攪拌機也説不定..

休假之於我

最大最好的休息,是待在家中,好好做點喜歡的事..

在人擠人的環境,常常讓我覺得疲憊..尤其是過年..

待在國內過年時,我寧願在家打牌也不想往風景區跑,

所以今年,在往返親戚家做完例行的拜年後,我回到家中安安靜靜的玩麵粉..

陪著我的先生,看看書,曬曬綿被,晾洗這幾天外出的衣物

一起品嘗著剛出爐的麵包

今天的成品雖稱不上美,

但是完成後的我心中好開心..

希望所有朋友在過年這段假期中都能做點自己喜歡的事~^^

新玩具..

我幾百年沒買過麵包機了,自威寶後就開始用ka做麵包..

會買這台,除了想在高雄家偶而玩玩麵團外,看上的,就是他的麻糬製作功能..

又因為有散熱功能避免麵包機常見的過熱情形與讓麵包皮薄脆的功能,

這種進化型麵包機值得玩玩看..

高雅..

內缸壁塗料特殊..

這台設定有28種模式..麵粉相關的應該都涵蓋到了..

插電後出現的時間是日本時間..

簡單易操作的模式,不會日文也猜的出來..

基做設計成扭轉定位,比按壓定位好..

內缸色澤粉高雅..

有兩種轉軸..

用來養天然酵母也沒問題.. 現在的廚房小物真是十項全能,越來越進步了..

投料盒

食譜精美..

這台有兩色,看過實品後都粉不錯,正面的霧面設計讓整體更高雅..

過年有點假,找個日子來玩玩..

今天的第一名..


今天高雄天氣超好,本想賴在床上晚一點的我很早就起床了..

吃完早餐造訪附近公園並到商店補補年貨後

我在家附近的全聯買了今天午餐的食材..

爆香蒜片後加入材料快炒,幾分鐘後就有一道好吃的快炒,喜歡辣味的加點辣椒應該很搭..

今天的魚選草魚片..

先將薑片加點水煮5分鐘後再加入鳳梨豆醬醬汁與魚塊熬煮,待魚熟後就是道粉簡單又好吃的台式滷魚..

非常簡單美味..

今天的醉雞腿買現成的..

加點刨絲的蔥段後讓切片的雞腿更美味..

燙菠菜拌自製拉辣油..簡單又好吃..

水果是小玉西瓜,不過今天選的不甜..殘念..

吃飽飯邊休息邊看了公視選播的記錄片.血手機..

看了丹麥記者前進剛果所見所聞,很震驚.............

那種好像只會在戰爭片中出現的情節活生生的存在於現實世界..

同一個地球,完全不同的世界....

雖在台灣也有不少難解的問題

但能長在台灣,住在台灣,跟重要的家人一同生活在同一屋簷下..

這種感覺真好~

今天的主菜吃竹莢魚一夜乾..

香腸吃香草豬..

不錯吃..

小朋友也有幫忙..

still lovely..

今天的湯底..

豆乳蔬菜豆腐鍋..

飯後點心..

在家隨便弄弄,常常都能夠吃的很開心..^^

我目前的工作,非常爆忙,跟我之前在上櫃公司上班時恐有過之無不及..

每當夜幕低垂走出辦公室關掉公務機那一刻

老實說我的心情自由有如天上的雲..

回到家中,完全放下車庫鐵門的那一瞬間,我有種完全的舒適感

能在家心情放空無所事事 在溫暖的廚房弄東弄西..心情只能說是一整個快活

對我來說,若人世間有天堂..

我想一定是溫暖的家.

下週就是過年了

我將懷抱著跟過去不一樣的心情

迎接歡樂的農曆年

我想,雖然工作忙碌

但我將會有個非常充實的人生工作新經驗~

今天買到了喜歡的小物..



第三次造訪義大..

最近一次是幾年前的初一載婆婆到此一遊沿路都塞在車上後.之後我就沒再有興緻上來..

今天實在難得一早就已人在高雄

多出來的半天就趁人潮應不多的週六上午上去走走...

本要來看表演,劇場2/9前不開放..= =

就來去四處走走..

這樣的學生宿舍真是住的太豪華了吧..

 但蓋好這麼久了一樓的店面出租或購買率好像不怎麼高..

這整區都是些很古典用重本的大建築

整體看來真是位花錢很氣派的企業家..

午餐小朋友要喝這家珍奶.就選定這家吃午簡餐.

很溫暖豐富的湯品..

吃飽去shopping mall散散步消化一下..

人潮多起來了..

很喜歡這個角度..

逛了幾間店後,在polo買一點東西..

很貼心的提醒..義大地下停車場像迷宮一樣..各層都長的很像..

今天的小收獲

不過shopping mall就是這樣一種地方

不準備買東西,但走著走著不知不覺10張小朋友也會默默出走的神奇的地方..

建議不準備買東西的

風景看看就好^^

黃昏了..

回家準備晚餐..

lovely...

我第一次用tenso寄貨...

 先生說我粉利害.. 日文不懂半個大字還能把日本樂天網路上的商品點回台灣..

我說不是我利害,是商人腦筋動的快,提供全球想消費者方便的平台購物.. 基本上我只要看得懂英文就好了..

有些商品不美就沒有下手的動力

想想這鍋其實就是傳統的悶燒鍋

不過, 因為可愛的外型

總會有入手的想法..

包裝定位仔細..

光澤很棒..很像柳宗里鋼盆的光澤..

可做的料理粉多耶..

我買3-5人份的..

有白有亮橘,白色款應該也粉耐看..

這個假日迫不及待的要來給他試用看看..

不過四月後這平台要確認本人證件後方可寄貨

那些非證件上的收件地址還否能夠當收貨地就不清處了..

再來了解看看..^^

 我在這裏買的http://item.rakuten.co.jp/kanayama/c/0000000572/

原廠介紹網站在這 http://www.thermos.jp/product/cooker/3-5/kbf-3000.html