mickey's life

宵夜...

一直覺得香蕉跟巧克力應該是配的

下班後看到廚房架上一條不小心熟透沒人吃的香蕉

立馬來試做看看

材料

鬆餅粉170g

二砂25g

原味有糖優格130g

中型全蛋一顆

牛奶50g

高純度巧克力豆20g(加點牛奶微波軟化成漿後加入缸中)

中型香蕉一條..

我家沒一般鬆餅粉,這次我用了雜穀鬆餅粉..

加入巧克力後...靜置一下...

我家沒小一點的紙模...我用圓麵包用的...成品粉大一個..

烤箱180度預熱,以150度烤15~20分..

不是屬於粉鬆軟那種,但是qq的口感嚼起來很香,偶覺得不錯吃...^^

覺得甜度不夠的外面可以灑上點糖粉或巧克力醬...

自己做配方自由調整

粉方便的說~^^

忙碌了一天後的家庭時光

特別感到溫馨..

天天期待週末,也許因為現是上班族,假日對我意義更是super大

很感謝能有個能貢獻長處的地方揮灑腦力

雖然常常會累

但關燈鎖門下班的時候常常有一種說不出的暢快...

回到家放點喜歡的音樂

動手做點喜歡的事

我想玩麵粉永遠是我最喜歡的選項之一^^

粉讚耶...改天來試試..

民視 – 2013年6月3日 下午9:16

今天的午餐..

早上先生開車送我去傳統市場買菜

去傳統市場最難控制的是樣樣都想買的衝動

常常因為一不小心買過頭而帶不回來

今天因為有大幫手

買菜買的好開心^^


今天買到看來很不錯的筍子 但因菜販已協助剝好筍殼 我就用蒸的將生筍蒸熟...

效果很好...

取出切塊入冰箱冷藏 就是好吃的冷筍沙拉...

非常爽口...

開陽白菜..

魚湯的魚種今天選石斑...

加上薑絲米酒與蔥絲 就是無敵鮮美的好湯

看到蠻不錯的生栗 今天我們吃栗子飯

吃飯配魚湯...好對口...

水果是超甜超便宜的玉荷包...

愛吃玉荷包的今年相當有口福

價廉物美的好滋味

真是非常讚~

簡單料理也能讓家人開心食用

只要家人也喜歡

這樣我就開心了^^

下午發生大地震

在高樓特別感受到晃動的利害

天災完全無法預測

在一次次的驚嚇過後彷彿提醒著我

珍愛家人,及時行樂~

昨天的晚餐

假日天 做菜天

窩在家簡單做點小吃 不用外出排隊也能好好吃頓飯

夏天天氣熱 涼菜應該很受歡迎

今天的涼菜做成泰式口味

磨點鹽去生一下

比例隨自家喜歡 我最後還加了點紫蘇梅醋

去生好跟燙熟的蔬菜與白蝦拌好後放冰箱 30分入味待涼取出食用就很爽口 加點川燙花枝應該也粉美味..

很好吃

一定要有的魚

方便的肉品

青菜

不消幾分鐘一桌飯菜就能開桌

今天的晚餐很受歡迎

我想是因泰式涼菜酸酸甜甜很開味吧

吃蔬菜

有益健康＾＾

時間過的很快..轉眼間又過了整整五個月...

想想這個年快過一半了..

雖然天氣一天天熱起來

但下廚的樂趣讓我能接受接近火源的高溫

在假日沒去外面趴趴走的日子裏

我總愛在家中廚房簡單料理全家的餐點

某天只有先生跟我的午簡餐...蕃茄牛肉 菠菜 筍子蛤蜊湯與好吃的米飯..點心是自製綠茶凍..

某天的晚餐..主菜是鯖魚一夜乾...

某天的午餐..吃黃雞魚...

對上薏仁米飯...非常好吃...

某天的宵夜...


某天做的自製蕃茄麵疙瘩...

先生說比外面賣的還好吃...又Q又入味...聽了真是讓人大心...

配菜...

某天吃肉魚...

 又大又新鮮...

清爽又好吃...

豆苗牛肉片...很清爽的風味..

這天吃圓鱈..

無敵好吃...

又大又鮮美..

花枝做成三杯..

好吃..

大獲好評的一餐...

習慣用手機拍照後上傳FB

寫網誌的頻率不知不覺就變少了

智慧手機也取代了類單

雖然畫質跟相機拍的差很多

但手機拍真的太方便了..照片就勉強看一下...><"

這個週六又來了..

這週要做點啥來吃吃..

我再來市場尋寶一下...

昨天的晚餐...

主菜吃青嘴..商品全名是青嘴龍占魚排，天和鮮物買的，非常厚實一塊，肉質非常美味，我想是遠洋魚種吧

第一次買這種魚,在天和買的,肉質粉結實好吃,大推...

韭黃滑蛋蝦仁...讚..

在我家不敗的焗烤...今天用了青花椰與玉米筍...

先以鮮奶與cheese濃湯粉調勻的濃湯稍微燙一下蔬菜後倒入淺盤鋪上適量cheese入預熱的烤箱烤至上色就好了，超美味！

還有我家很受歡迎的香菇芹菜...

雖然料理方式簡單,但都是家人喜歡的菜色...

一會工夫全部完食...水果是當令大西瓜...

平日兒子晚輔,我不再煮晚餐,所以在假日,我常常珍惜能煮東西給家人享用的機會..

對我來說,在家吃吃喝喝...真是人生一大樂事...

雖然做的不是啥大菜,但看家人能賞光的將手做餐點吃光光,心中的喜悅非常的多...

假日中午吃水餃...

是天和的海藻豬肉高麗菜水餃...

真是非常鮮美...很好吃..

配菜一...手做台式泡菜...

在這高麗菜便宜到爆的季節裏,有空的話真是可以在家試試...網路上配方分享很多,原料也很簡單..

配菜二..自製紫蘇梅含梅汁與檸檬汁 蘋果醋與東成醬油及些許辣油與蔥絲調成醬汁佐滷牛腱...

配菜三...蒜炒韭菜與茭白筍絲...清清爽爽,補充了適當的纖維質...

湯品是料多於湯的玉米雞絲蛋花湯..玉米是婆婆種的有機玉米...非常的甜...

 簡單的餐點,大家吃的很飽...



傍晚去大東藝術中心聽了場戶外音樂會,優揚的樂聲讓人心曠神怡...幾乎每週末都有音樂會,非常值得常去...

聽完音樂會,我跟先生手牽手到附近散散步,轉角的咖啡廳,正是小憩的好地方...

一杯咖啡,一片蛋糕...跟先生一起分享...

簡單的幸福...隨手可得........

謝謝先生在假日總是陪著我做我喜歡的事,到我想要去的地方..

因為每週末都過的這麼愉快...

我越來越喜歡在家的感覺...

好好吃...

 今天換做生煎包...用中種配方..

配方是一份麵團份量(450g)但速酵只用2g,水份也要著予調證整300g不要一次放入+約210g的中種麵團...

中粉450g

二砂24g

玫瑰速酵2g

鮮奶+水 280g

中種麵團210g

基發30分

昨天留下的麵團放冰箱一夜後...約210g

撕成小塊與新麵團一起攪拌..

用了中種的麵團光澤真的不同耶...這是基發20分之後的麵團...

將高麗菜切丁加點鹽出水...

擰乾與清潔泡水後以麻油爆香的蝦皮一起拌勻...我還加了點蔥珠...

發好的麵團分成幾份..我每份麵團用了40g

收口...

好可愛...

胖嘟嘟...

加水不加油...因為是水煎包嘛...

翻面...

完成...

非常容易做又好吃...我佐料用了自製辣油+檸檬汁與東成醬油混合而成...

一次煎不完的以盤裝覆膜直接放入冷棟庫保存...



有了好用的工具

在家做中點一點都不困難..

高麗菜的脆爽與蝦皮的鮮味對上QQ的麵皮,

真是一整個搭..

而且真的用水煎熟,也不必像外面的煎包用了一堆油煎...成品可是正港的水煎包勒...

有興趣的,抽空動手玩看看^^

....

香噴噴...



 晚上很想吃蔥餅,今天選定這本食譜配方試做...

配方

中粉450g

二砂24g

玫瑰速酵6g

鮮奶+水 300g

基發30分

取代手揉麵團,用的是tiger麵包機...

今天麵團不小,我設定生地麵團攪打時間為15分...

在用21發酵模式,我設定了30分...

麵團進入基本發酵模式後,我就來準備蔥花...

若有喜歡蔥這種人的排名,我名次應該排很前面,我愛青蔥的程度,連蔥綠也捨不得丟掉...

切好的蔥花風乾一下,略除去多餘的水份...

基發好的麵團...

分成10份,其中三份我當成老麵用...改天再來做其他麵食...

蔥珠與麻油,黑白胡椒與鹽巴拌勻後就可以包了...

鬆弛5分以上就可以煎了...

我用乾煎...

對上抹茶牛奶就是下班回來先生的宵夜...

先生說今天的蔥餅成品評分沒有100也有90幾分.....

真是一整個讓人大心...

上週做了清燉滷牛腱...高雄傳統市場買的...是澳洲牛小腱...

加入滷包與冰箱現有的辛香配料...這次準備滷個清燉牛肉湯...

National電子壓力鍋真的粉棒,高壓16分後等排氣,不用好功夫也能完成軟q好吃的滷腱...

將清燉牛肉湯與白蘿蔔 薑片與大蕃茄煮一下...

加入點現燙黃豆芽菜與蔥珠並加入切片牛腱,很快就能完成一碗熱騰騰的牛肉湯...

酸酸甜甜的湯頭

先生小孩都很喜歡...^^

神清氣爽...

今天天氣宜人,涼涼的新鮮空氣..讓人不禁一直大力的深呼吸...^^

從一進入溪頭山區,我就開始很興奮的拍起照片來了..空氣好,心情好,這樣的出遊日真是舒服...

因當天往返時間有限,門口到大學池這段我們搭園區車車...

大自然就是有這種魔力,看到好山好水....嘴角都不禁上揚起來...

晃了一下,我們的森林浴從大學池走起...

雖然有毒...但是很美...

很棒的木屑棧道...

山中天氣真多變...一轉眼間來時路就佈滿大霧...

太壯觀了...

空中走廊...

在雲霧中走七層樓高的空中走廊...真是雲深不知處...

在空中走廊上可以就近觀察到新芽的美...

我們在離開空中走廊往出口方向穿越一片竹林道後..今天的森林浴就暫時告一段落...

今天不會是今年到溪頭唯一的一次...

秋天有楓葉.. 有銀杏...走起來應該粉讚..

等我們訂好住宿飯店

我們一定還會再回來走一走...

我喜歡溪頭...

我來到一個怎麼拍都有表情的一條商店街...

這條街叫妖怪村...很多人來玩過了,我們家第一次來...

透過窗戶往外拍,很有意境...

買本護照蓋章...小朋友玩的很高興...

買個小花袋裝一下我的粉note2..下毛毛雨...鏡頭有點花掉..

街景隨便拍都美...惟一難的是找到拍不到遊客的鏡頭...

到處人山人海...

推廣在地農作物的作法粉讚...

久保田烘焙坊...

跟排店寶咬人貓麵包吃,我比較大的興緻是看師傅做麵包的過程...

lovely...煙囪還冒煙勒...

商店街後是飯店的小木屋區...

找幾天住在山裏好像很不錯耶...

這次沒訂到住宿,改天訂好房間後,我再好好來重新體驗深山中的清晨與黃昏深夜...