mickey's life

50G的皮我包上50G餡...成品一整個巨大...

婆婆說高麗菜要三個月才能收成．

看到最近市場上高麗菜的價格．．

便宜的真為菜農難過．．．．

雖我不那麼愛吃蔬菜

還是買顆美麗新鮮的高麗菜做點高麗菜點心．．

想了一下．選定非常喜歡吃的水煎包．

第一次自己試做看看～

麵體我用了高粉200g＋低粉250g＋全麥麵粉50g＋溫水200cc＋老麵70g＋酵母5g

在麵包機攪拌完成後進行1小時基本發酵+中間鬆弛15分後　分割成50g一個的麵團 共12個

餡料用的是高麗菜、鹽蝦米、胛心豬絞肉、薑泥、麻油、淡醬油與黑胡椒

包好後我覺得這水煎包可能有點大．．

等煎好後才發現．．真的非常大．．

幾次玩麵團的經驗下來．．讓我開始懷疑．．胖的人做出來的東西都很大．．．

成品一出..

熱呼呼的．．全家馬上啃了三個

雖然很飽．．但先生、兒子與我 皆一致認為.....

這次的成品真是非常美味ㄚ~

不僅餡多料美 不油不膩..

恰恰的底皮更是一整個酥脆.....

本次巨無霸全麥高麗菜水煎包製作初體驗.......

成功!!

寒冷的冬夜．

全家窩在家．．

晚餐全家就吃這水煎包＋香菇蝦米白菜＋蘿蔔蛤蜊雞湯

簡單的晚餐．全家吃光光．．

這全手做的餐點．．因著我對家人的心意．看著家人用餐的神情．．心底一整個暖和．．．．

很少做義大利麵

但對青醬很好奇

今天逛超市看到好像很好吃的青醬

就買回家做了這道青醬義大利蝴蝶麵當午餐

青醬真不是蓋的

新鮮的蔬菜味

清香又不奪蛤蜊芳彩

一整個優~

這次蛤蜊用的是第一次買的牛奶蛤蜊

有點小 但真的沒有沙

下次會去找大一點的品種試試...

這款義大利麵

加上cheese 粉與否

味道都非常棒

兒子先生都說好吃 ....我真開心~

因兒子愛吃脆脆的菜

所以第一次嘗試醃大頭菜

醃料有柳丁醋、屏科大淡醬油、酸軟梅(剝肉切碎)、薑泥、麻油與冰糖

並加上陽台採收的香菜～小小幾支香菜．．一整個香～

拌好後　順便做了明天午餐餐盒

有蛋炒飯、豬肉鬆、醃大頭菜與麻油干絲炒芹菜

點心是草莓優格

簡單的午餐～一整個滿足～

（後記）

採收完香菜

馬上再播種一批．．

因為．．這香菜．．真香．．．

今晚與兒子的耶誕大餐．．是我跟兒子都愛的肯塔基炸雞大餐

但吃飽後　明日的午餐就沒著落了

還是想吃自己煮的

所以就特別為明日的午餐洗洗切切＾＾

第一次把有皮魚煎好

以前總是體無完膚．．．．= =

因有這尾劃時代成功的魚餐盒　我把它稱為『美魚餐盒』～

因為太大條, 所以將它去頭去尾後　塞到飯盒內．．．

當然讓它蓬碧生輝的其他原因

還是有用超厚大香菇一起拌炒的芹菜香菇．．．．．．真好吃的不得了

乾香菇果然是越厚越好吃　數大就是美～

與酸甜開味四季皆宜的蕃茄炒蛋

明天～因為有了這個特別做的飯盒．．相信會有一個美好的一天～

今日的晚餐除牛肉餡餅外

兒子說想吃飯

那就來煮個簡易快速的咖哩飯

內容物有土雞腿肉、洋蔥、有機紅蘿蔔、洋芋與咖哩塊

用電鍋煮滾 喇一喇就好了

因沒加綠色蔬菜

補上一盤花枝蒜炒芹菜

兩人看到咖哩 饑腸轆轆

兩個人的晚餐~很快就吃光光了

飯後的水果是水梨與橘子

也是吃光光．．．

最近我跟兒子的胃口..都不錯說．．．

乾烙後的餡餅　不油不膩～好吃～

剛收口的餡餅　約５５g一個.今晚共做了１０個

刀功不佳．菜片切的很豪邁

牛肉餡用的是今日去傳統市場剛買的新鮮台灣黃牛肉 現買現絞，

脂肪很少肉看起來很美，

加上蔥珠、薑泥、高麗菜片與麻油、雞粉與黑胡椒粉拌勻．．

餅皮用的則是燙麵法麵團

有150g低粉+100g高粉+50g有機全麥麵粉+50g老麵與150g燙水+10g冷水(調整用)

麵皮一整個有嚼勁

好吃～

因內餡已有麻油

我採乾烙法小火煎熟牛肉餅

不油不膩　非常好吃

加上全麥餅皮　更多了健康的口感

成品對上桔子醋與淡醬油配上的沾醬

不僅更爽口．．這簡單的美味．．真值得一試．．

全部做好壓扁以保鮮膜分別包好凍在冰箱

明晚再做道熱湯與炒個青菜

就是我跟兒子簡單的晚餐～

身體微恙

嗜吃重口味的我

外面好多東西都不能吃

為了快好

只能吃清淡點．．．．

所以作了明日午餐飯盒．．

但清淡歸清淡

沒有吃肉我是活不下去的

所以仍有愛吃的乾煎土托魚

佐以一盒水果 有當令的硬柿與好吃好脆的水梨

這樣應該夠清淡了

希望病趕快好起來

生病真不舒服

今早的三明治早餐

廣受好評

但先生不喜歡加蘋果

就改換傳統口味

以昨日製作的超軟土司單純的加上略煎過的火腿與散蛋片

飲料也都準備好了

有先生的冰奶茶與兒子的冰牛奶

我還買了飲料專用便利杯

裝起來真像外面早餐店賣的

這樣萬一睡晚了　

來不及在家吃早餐

帶在車上或帶去教室吃也非常方便說～

簡單的早餐

卻是對親愛家人的愛心～

蒸好的熟豆子　好清香～

今晚風雨交加 車子路邊難停

就跟兒子在家用餐

今日的晚餐是蛋炒飯、蒜炒芹菜、大亨堡香腸與玉米豆腐濃湯

水果為好吃的硬柿

順道做了明日的餐盒～

餐後把泡好的有機黃豆蒸熟

用冰砂機打成濃濃的豆漿(一杯熟豆子加上二杯熱開水)

加上糖或蜂蜜適量

熱熱的喝~一整個心都暖和起來了~

（後記）

黃豆很營養

自製豆漿喝的安心也不很花工夫

看了那麼多黑心速成產品

我想動手做給家人享用應該是最棒的了～

全家今天去了趟特力屋

增購了些種菜的架子 種子.雜物等

逛畢要去用餐時　發現隔壁新開了家烘焙材料店　叫旺來鄉　粉大耶

進去再出來　除了手上又多了幾樣烘焙鍋具材料．．．１小時又過去了．．

回家後也忙著拆封.組裝.上架 ..

加上本週堆積如山的衣物一一整理

這樣美好的一天就這樣過去..

全家的衣服大多是我在摺

沒有摺衣板前　真是苦差事．．東倒西歪．．

多年前買了這方便物後．．我就變成摺衣女超人．．衣物摺的又美又快．．

摺衣板真真是非常棒的摺衣幫手　

大大節省時間

．．

忙了一天.晚上就懶得出去吃了

看看冰箱有的

全家也在家吃了一頓豐盛的晚餐

有蒜炒高麗菜、乾煎土托魚、蝦仁腰果、玉米豆腐濃湯(玉米湯內加上豆腐 也是好搭)與栗子有機米飯(這次用生栗子與米一起煮…更甜更好吃.形狀也更完整 超讚)

順便做了明日中午的餐盒

自己做飯

真的不難．．

家人吃光光．．

我真是開心的勒．．

今天晚餐少了甜點 是一缺憾

近日要再來做冰點涼快涼快．．

現在都１１月了　還好熱..今年的秋老虎脾氣真不好..

(後記)今天去特力屋 發現摺衣板已出第二代是可以調厚度的..

因此放下120個心.我真怕停產後..我就不會摺衣服了…><”

剛買的封口機　好好玩

我媽給我的土托魚．魚販就這樣包．．看起來真乾淨方便

今天玩了新買的玩具～真空封口機　第一次封　我試封的是有機南瓜子．

技術還不好．但真有趣．．一整個好玩．．．但很大聲．有點嚇到．

玩完封口機　做了今天的午餐．．

簡單的煎了最愛的土托魚．清炒綠花椰．蘿蔔香菇豆腐雞湯與昨天剛到台灣的韓國泡菜與有機米飯

第一次把嫩豆腐加入雞湯　沒想倒超爽口　新發現．．

每樣都好好吃～全家全部吃光光

先生買的泡菜．．好像比進口的更好吃耶雖

雖煎得有點臭火乾．．．還是好吃．．＾＾

小朋友去外婆家玩

週六的晚上一整個家份外安靜

因想在家看DVD

不想外出吃晚餐

就簡單的做了麵食

以現做自製全麥麵條搭上濃郁蔬菜雞湯湯底

配上自滷牛腱切片 灑上自家小菜園收成的青蔥

調味醬我以橘子醋拌上淡醬油(1.5)與些許開水

這樣的簡餐 先生說很好吃

我也覺得粉開心

這次全麥麵配方如下

150g高粉

50g全麥粉

100g低粉

150g 開水

2g 海鹽

以麵包機攪拌成團再橄桿薄切段

有一部份沒用完 我包好麵團冰冷藏 要吃再桿切

涼涼的晚上

邊看家庭DVD

邊吃著熱呼呼的湯麵

簡單又幸福~

這兩天都帶餐盒

覺得很棒

明天繼續帶餐盒

這次自製餐盒有淡醬油蜂蜜芝麻牛蒡.滷牛鍵.花枝丸.蒜炒甜豆四樣菜

我最近發現其實自己做飯不會很難...

但我也不知道為何現在才發現....

可能以前沒有這種心情吧....

明天是週五了

開心的一週又飛快的過去

過去週五中餐我通常吃麥當勞

但這週...我以自製午餐 做為本週的小小句點...

雖然開心的五天過去了...

但更開心的週末也即將來臨...

想到就樂~

後記

這次的芝麻是自己用生芝麻以180度烤15分鐘而成  烤好後 廚房一整個香~

趁做晚餐之便

順便做了明天的午餐..

有奶油胡椒明蝦、清炒綠花椰、蜜汁腰果三道菜..

簡單清爽的午餐

配上水果與冰紅茶

再酷熱的中午..

也是暑氣全消~

今天下午去了趟傳統市場

買了晚餐的材料

做了全家人的晚餐 有清炒花椰、蒜炒菠菜、蝦仁腰果與蘿蔔雞湯

其中的蝦仁腰果  是我從小就愛吃的  每到台式餐廳必點..

結婚後 亦是少數我會做的菜之一

家人都愛吃 整盤吃光光...

順道準備了明天的午餐飯盒

先生說看起來很美味勒…

Tomorrow is the beginning of a new week...

Ever day is a fresh new day, no mistake in it~

So I am expecting the every good day coming so much~

自製的餡料(蒜炒芥菜 與滷雞腿肉)

美味的成品(這圖片之割包為第一批的成品)

昨日首次挑戰割包自製

竟獲兒子好評

今天先生兒子晚上宵夜也各吃了一份….銷路真好

第一次製作的10個割包全吃光了...

再接再厲為明天的早餐奮鬥

雖看完牙科 回到家已經晚上8:30

還是興緻高昂的再下一次麵團

這次沒用老麵

麵粉全改用低粉(第一批用1/3高粉)

水的部份全改為鮮奶

成品真是超好吃的 

我以試吃之名 馬上啃掉了一個...

而且這次做的皮…好美

真是…..太開心了...

明日的早餐

就以割包夾散蛋 開始開心的一天~

第一次整個假日的午晚餐均在家用餐

感覺很特殊

好像我已變成真正的家庭主婦了~  感覺真新奇

晚餐中的這道菜 鹽烤靖魚

是我第一次使用烤箱烤魚

感覺很新奇  當然也是不知所措 手忙腳亂

終於成品出來了...

魚皮好美耶~

但全家怕腥(一點點都不行)

家中沒有新鮮檸檬

以金拮與柳丁汁拌合代替

效果不錯耶~

整盤吃光光~

兒子有點傷風前兆

他的餐點就分別以小碟盛裝

有玉米濃湯、清炒清花椰、豆皮結滷雞腿與三寶燕麥有機米飯

兒子看著一小盤一小盤

覺得好像辦家家酒

跟兒子說飯後甜點是綠茶凍

平時吃飯．．．龜速

這餐．．．不一會兒~就吃光了～（甜點的魔力真大）

親手自製的醃芥菜

今天終於變成了桌上的佳餚

輕脆的口感  讓不非常愛吃葉子的我也感受到這乾淨清新的菜香

自製醃菜~真棒

鹹度可控制 乾淨度也完全的把關

下次回去還要醃一大缸

蒸好白拋拋的割包

兒子先生的宵夜~

有涼意的夜晚

最合適做這種有蒸氣的中式麵食

第一次試做

跟兒子一起玩

讓兒子稱重分割麵團(我故意要他切的1克不差 切的真是認真)

又讓他於切面塗麻油及對折

能玩麵團 開心的不得了

成品蒸好 家人的宵夜就以包了肉鬆的割包配上豆漿

兒子先生都說好吃

我覺得很開心~

明天要來滷雞腿肉夾入

酸菜部份想以自己醃的芥菜取代

而花生粉則以核桃碎取代之

看看好不好吃~

(註)下次底部也要塗油 以防沾黏

(後記)週日的早餐 是割包夾散蛋 家人配鮮奶 我配咖啡牛奶

真是好吃....

簡單的幸福 舉手可得~

栗子在我認定是個充滿濃濃秋意的食物

蒸好單獨吃 美味不在話下

今天首次嘗試入飯

也是充滿著美好豐富的滿足感

看著大大的栗子

真的感受到…秋天真的來了

我先把栗子蒸熟再撥殼拌入剛煮好的加了三寶燕麥之有機米飯

簡單的美味….

充滿整個味蕾~

配上婆婆的有機蔬菜 與香菇土雞湯

整個身體 都隨著暖和起來….