mickey's life

50G的皮我包上50G餡...成品一整個巨大...

婆婆說高麗菜要三個月才能收成．

看到最近市場上高麗菜的價格．．

便宜的真為菜農難過．．．．

雖我不那麼愛吃蔬菜

還是買顆美麗新鮮的高麗菜做點高麗菜點心．．

想了一下．選定非常喜歡吃的水煎包．

第一次自己試做看看～

麵體我用了高粉200g＋低粉250g＋全麥麵粉50g＋溫水200cc＋老麵70g＋酵母5g

在麵包機攪拌完成後進行1小時基本發酵+中間鬆弛15分後　分割成50g一個的麵團 共12個

餡料用的是高麗菜、鹽蝦米、胛心豬絞肉、薑泥、麻油、淡醬油與黑胡椒

包好後我覺得這水煎包可能有點大．．

等煎好後才發現．．真的非常大．．

幾次玩麵團的經驗下來．．讓我開始懷疑．．胖的人做出來的東西都很大．．．

成品一出..

熱呼呼的．．全家馬上啃了三個

雖然很飽．．但先生、兒子與我 皆一致認為.....

這次的成品真是非常美味ㄚ~

不僅餡多料美 不油不膩..

恰恰的底皮更是一整個酥脆.....

本次巨無霸全麥高麗菜水煎包製作初體驗.......

成功!!

寒冷的冬夜．

全家窩在家．．

晚餐全家就吃這水煎包＋香菇蝦米白菜＋蘿蔔蛤蜊雞湯

簡單的晚餐．全家吃光光．．

這全手做的餐點．．因著我對家人的心意．看著家人用餐的神情．．心底一整個暖和．．．．