今晚的簡餐...

冷凍熟毛豆應用很廣..

用來炒飯也很好吃..

不想炒菜的晚上

簡簡單單也能讓兒子不知不覺吃下一些植物性蛋白質...

蒟蒻米毛豆蛋炒飯 麻油乾煎虱目魚肚 與今天買的信義鄉葡萄..

這樣的簡餐份量很合適已在安親班吃過點心的兒子...

這葡萄是信義鄉產的 個頭不大 是今天有人來推銷時買來吃吃看的..

一部份撥皮後凍在冷凍 這種冷凍葡萄球在我家很受歡迎  是健康又簡單的冰點...

明天應該就可以品嚐了...

飯後將今天買的芥菜淺漬做成醃菜..

今天的芥菜很翠綠...

這幾天想來炒雪裏紅...

常用的notebook已用了三年

最近有點遲鈍

先生說買一台吧

我說與其換notebook不如換蒸氣烤箱

先生笑的半死...

一直都愛 yiruma的鋼琴曲

太動人了 

合適發呆放空時聽 做麵包時聽也很棒..

溫暖的感性琴音..

非常喜歡.......

YIRUMA - 白色琴詩 專輯CD

YIRUMA退役後首張創作專輯，重回純鋼琴演奏本質的全新力作，
在延續以往的浪漫情韻外，更多了溫暖人心的柔和色彩。
將回憶兒時情景的種種情懷，灑落於跳躍的音符上，
為往日時光、也為其女譜出一首首動人琴詩。

專輯介紹：
往日的記憶 是泛黃的 純真的童年 是白色的琴聲化為一首首詩篇 令人墜入那年的時光隧道… YIRUMA由音樂上反璞歸真，以恬美、寧靜、雋永的琴聲，描繪那些令人珍藏回味的歲月，一點一滴喚起兒時的純真記憶… ☆ YIRUMA／韓國當代最具代表性的New Age演奏家 YIRUMA於2001年的首張創作專輯《Love Scene》，以23歲之姿驚豔於韓國新世紀樂壇；2002年，於坎城世界唱片博覽會中進行公演，成為韓國第一位登上國際音樂舞台演出的鋼琴家；其後更由於為【冬季戀歌】、【夏日香氣】、【春天華爾滋】等多部韓國偶像劇配樂而聲名大噪 ☆《白色琴詩》／反璞歸真的真摯之作 YIRUMA退役後首張創作專輯，重回純鋼琴演奏本質的全新力作，在延續以往的浪漫情韻外，更多了溫暖人心的柔和色彩。將回憶兒時情景的種種情懷，灑落於跳躍的音符上，為往日時光、也為其女譜出一首首動人琴詩。

 【YIRUMA／韓國當代最具代表性的New Age演奏家】

韓國最擅長描寫都會愛情故事、在New Age音樂界享富盛名的音樂家YIRUMA，先後發行【初戀】、【綠洲】、【情書】、【愛情的模樣】、【不變的故事】（風潮唱片發行）多張專輯，其擁有卓越的感性和才華，使得在韓國及海外皆受到眾多矚目。

YIRUMA先後畢業於歐洲音樂英才的搖籃Purcell音樂專業學校、倫敦大學國王學院，是韓國第一人。其後師從現代音樂巨匠哈理森‧卜特衛斯（音譯），受到世界最高水準的音樂教育。他不僅關切傳統音樂，對電影音樂也十分關心，從大學開始，便以戲劇及電影音樂作曲家的身份活躍於樂壇。

他的音樂以具有溫暖、浪漫、透明等感性的演奏風格，受到眾多樂迷喜愛。由於主修古典鋼琴與作曲，YIRUMA展現出他在古典上的才情與歐洲人的浪漫特質；同時亦保留了東方音樂內斂與恬靜的色彩。因而在他的作品裡，也反映出抒情富旋律性以及典雅細緻，兩種東西方兼容並蓄的音樂風貌。

2002年，YIRUMA在坎城唱片世界博覽會進行公演，也是韓國第一人。之後陸續為知名韓劇【冬季戀歌】、【夏日香氣】、【春天的華爾滋】等等製作配樂，YIRUMA的浪漫音樂風格因而在亞洲漫延開來，在日本、台灣及香港都擁有極多的樂迷。

 
【CD曲目】

1.Piano 白色琴詩 　

2.Love 愛．純真 　

3.Joy 甜蜜喜悅 　

4.Loanna 給我的Loanna 　

5.Ribbonized 如絲相連 　

6.Eve 那一刻來臨前 　

7.Present 驚喜之禮 　

8.Letter 那一封信 　

9.Sky 湛藍天空 　

10.Journey 回憶的旅程 　

11.Hope 擁抱希望 　

今天中午吃的是喜歡的菜肉餛飩...

前幾天跟朋友一起訂的熟毛豆 馬上就收到了

是清爽的鹽味熟毛豆..

今天就用這毛豆來當午餐的小菜吧..

還加上了這蒟蒻麵...

這款柳宗理鍋因為很平寬...受熱超快...很高興我的第一個柳宗理鍋買的這樣滿意... 

簡單就完成今日的午餐...

在做麵包的空檔

花一點點時間就能完成今日的午餐

這樣的組合

兒子也很喜歡^^

非常美味..

充滿表情的山型吐司...風姿綽約...好喜歡山型吐司...

拿出8月在日本新宿cuoca買的白神山酵母

第一次來試做看看

材料

水手牌高粉 100% (500g)

白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)

冰鮮奶65%

柏迪耶有鹽奶油 10%

二砂 8%

海鹽 1.5%

一大匙卵磷脂

基發 1h

後發1h

烤箱預熱160度

吐司烤40分

小麵包 烤12分 中間調頭一次

這次的餡用的是材料行買的原味麻糬與cheese

個人覺得麻糬應跟紅豆配些 但兒子不喜歡紅豆所以改cheese..

一小包10g...

基發完成..

分割滾圓 150g*3+45g*10

一次桿捲...超細緻超有彈性的觸感...

包餡

不愧是速酵的一種 發的超快的...

小麵包也發的很好..

第一盤..

第二盤...

有著高級吐司的芬芳..

細緻的組織..太美了..

在拍照時 為拍切面 順手把吐司邊邊那塊切下放旁邊

兒子雖不吃皮 但這樣的吐司邊也不知不覺就吃掉了...

要讓他完全不塗花生醬吃掉的麵包 前提一定是又軟又香才可能..^^

麻糬跟麵包真是超搭的...非常美味...

這酵母能以速酵的時間

讓麵包達到如天然酵母般的溫醇香味

烘焙過程廚房一整個香..

我終於知道為何這白神酵母這麼有名了

這麵包有著非常棒的好滋味..

兒子也覺得非常好吃..

在這優閒的週末下午..

一口麵包 一口冰紅茶..

我們倆不知不覺就啃掉三個...><

美味ㄚ~

白神こだま酵母ドライ

世界自然遺産「白神山地」から発見された純野生酵母

世界自然遺産「白神山地」から発見された純野生酵母です。豪雪・極寒の地で生き抜いた強い発酵力を有し、これまでの天然酵母で必要だった「種おこし」がいりません。また、通常の酵母に比べ約4倍ものトレハロース（自然界の糖質）を持っているため、冷凍耐性・乾燥耐性にすぐれ、自然な甘さでキメの細かく柔らかいパンを焼き上げることができます。保存に便利なチャック付。
<使用量の目安>
小麦粉に対し、白神こだま酵母ドライを2%の割合。あらかじめこだま酵母の倍量の水（またはぬるま湯）で溶かしておいて下さい。（ホームベーカリーの場合も同様）
※レシピ集はついておりません。

今晚的快餐...



常常在外面喝虱目魚肚湯

今天第一次在家試試

真是太簡單了..而且沒想到兒子讚不絕口 ..

我跟兒子都很喜歡這種加了嫩薑 米酒的清爽魚湯的好滋味..

有了新鮮的無刺虱目魚肚 這道湯品要做的難吃還有點困難..

晚餐後時間還很多

用一點點時間做了好吃的涼拌菜..

第一次做沒想到蠻好吃的..

方便又簡單..

半乾燥的菜先泡水清洗數次 菜慢慢就胖起來了..

再來做辣油...先將適量葡萄仔油燒熱..

直接將熱油沖入朝天椒以長筷喇一喇後就好了 ..裏面可以做點調味 我只加了海鹽..

待涼封口置冰箱冷藏 淋在片滷牛腱上很對味...

今天則運用辣油在這涼拌菜上

調味汁我加上了東成白曝油 蘋果醋 麻油與剛做好的辣油

喇喇耶 放冰箱冷藏 三不五時拌一拌很容易就入味了...非常脆爽的一道涼菜...

晚上打開JET日本台 沒想到在介紹佐原...

這橋我們走過溜...

頓時勾起我8月初日本行美好的回憶..

我想有機會我會再造訪的...

真喜歡這種老老的街...

走在這樣的街道

腳步不知不覺也變慢了...

980811東京行第四天

偶的早餐..

熱呼呼的現做bagel切開塗滿好吃的cream cheese 

對上一杯冰涼的鮮奶伯爵紅茶與自烘的超大葡萄乾..

這樣的早餐我喜歡...

...

第一次做的星野鮮奶bagel意外獲好評

今天再來做一次 

因一直都很喜歡酒釀的滋味

今天就來試試加入點酒釀的無油bagel配方麵包的口感如何

這次一樣也是省略燙煮過糖水的過程..

也許因為喜愛酒香

個人覺得加入酒釀的酒釀bagel麵團香的不得了

但是成品並無酒釀味道

只留下比鮮奶bagel稍甜一些的好滋味

且麵團更柔軟芬芳..

這樣的配方..

材料

水手牌高粉 100% (600g)

星野生種 10%

原味甜酒釀10%(若想成品酒釀味重一些 可能要再調整)

冰鮮奶50%

海鹽 1%

二砂 10%

柏迪耶有鹽油 適量(烤好表面薄塗一層)

基發 0

後發1小時

預熱160度 烤15分 中間調頭一次

無油的麵團也能打出這樣的薄膜 應該是酒釀的功效吧...

後發完成..

烤好溜.

第一盤...

第二盤...

色澤很美...

我有新的試吃大隊..

這些好友都是能提出真切意見的好夥伴

我準備明天要來跟大家一起分享我的酒釀bagel處女作..

也希望這樣簡單健康的配方麵包..

大家都喜歡..

中秋...是朋友相聚 吃飯嗑瓜子聊天的好時機

有幸 今晚有機會來跟一群朋友共同聚餐..

因要接兒子下課..

我中途就離席了 真是殘念..

這樣的一餐雖稱不上是豪華菜色

但有緣能與朋友一起聚餐

這樣的心情..

很值得感謝..

簡單的菜色好像都變好吃了...^^

在中秋前夕

預祝大家能有個美好的中秋佳節..

並誠摯希望所有我認識的朋友

平安..健康..

健康又簡單的美味...

今天用的是bagel的配方 但是省略燙煮過糖水的過程

所以是個山寨版的鮮奶bagel.^^

材料

水手牌高粉 100% (300g)

星野生種 10%

冰鮮奶50%

海鹽 1%

二砂 10%

柏迪耶有鹽油 適量(烤好表面薄塗一層)

基發 0

後發1小時

預熱160度 烤15分 中間調頭一次

110g*2+100g*3

分割滾圓後馬上整型 不用基發..

後發一小時後就可以進烤箱了...

出爐後表面刷上一層柏迪耶有鹽奶油...真是一整個香...

綿密溼潤有嚼勁...

很喜歡今天的麵包..

加冰塊與適量開水稀釋後飲用 非常好喝...