mickey's life

偶的早餐..

熱呼呼的現做bagel切開塗滿好吃的cream cheese 

對上一杯冰涼的鮮奶伯爵紅茶與自烘的超大葡萄乾..

這樣的早餐我喜歡...

...

第一次做的星野鮮奶bagel意外獲好評

今天再來做一次 

因一直都很喜歡酒釀的滋味

今天就來試試加入點酒釀的無油bagel配方麵包的口感如何

這次一樣也是省略燙煮過糖水的過程..

也許因為喜愛酒香

個人覺得加入酒釀的酒釀bagel麵團香的不得了

但是成品並無酒釀味道

只留下比鮮奶bagel稍甜一些的好滋味

且麵團更柔軟芬芳..

這樣的配方..

材料

水手牌高粉 100% (600g)

星野生種 10%

原味甜酒釀10%(若想成品酒釀味重一些 可能要再調整)

冰鮮奶50%

海鹽 1%

二砂 10%

柏迪耶有鹽油 適量(烤好表面薄塗一層)

基發 0

後發1小時

預熱160度 烤15分 中間調頭一次

無油的麵團也能打出這樣的薄膜 應該是酒釀的功效吧...

後發完成..

烤好溜.

第一盤...

第二盤...

色澤很美...

我有新的試吃大隊..

這些好友都是能提出真切意見的好夥伴

我準備明天要來跟大家一起分享我的酒釀bagel處女作..

也希望這樣簡單健康的配方麵包..

大家都喜歡..