mickey's life

麻油香煎虱目魚肚...今天的第一名...

鳳梨蝦球..

青菜...

清淡的蕃茄豆腐湯...

兒子去外婆家玩了..

先生跟我的午餐簡單吃..

對上南瓜有機米飯

先生說很好吃...

香噴噴...

稍晚要回媽家...

帶點小點心回家..

媽超有養生概念...

我就用全麥低粉做好了...

這次用的低粉是日清製粉全麥麵粉：超級細緻低筋...

口感一樣芬芳...不會有全麥粉的怪味...

能兼顧健康與美味...太讚了

160度烤足40分...

貝印的模具清洗容易...我這次用20cm模...

還好沒失敗...

希望家人喜歡...

(補)

一下子就吃光光..

大家都覺得好吃..先生也說很成功...太開心了..^^

`

美味...

配方

太陽高粉   100%  370g

工房種  60%

生種  10%

蜂蜜 12%

冰鮮奶 41%

艾許有鹽奶油 13.5% 50g

伯爵紅茶粉  2%

海鹽 1.5%

打好的麵團...之後放冰箱冷藏...

17小時後取出滾圓...分成六份...

休息10分後整型...

置保利龍箱內後發1.5時後...有點太擠了...

190度預熱烤箱烤12分...

果然太擠了...

雖是bagel的造型...配方其實是吐司麵包體...成品非常非常柔軟芬芳...先生兒子都讚不絕口...

夾上cheese與艾許奶油...不知不覺就能吃上一個...

 先生兒子都很喜歡艾許奶油的清香...

兒子更少見的吃了還想再吃...

低溫發酵+天然酵母製成的麵包..

保濕性100分...

加上艾許奶油的麵包...

口感更是一整個優...太讚了...

雖然因為太擠了造型只有59分...

對於吃軟不吃硬的家人來說

這紅茶麵包的口感可以打上90分...

真高興.....(轉圈圈)...

今天收到第一批朝思暮想的小物...

說第一批意思當然還有第二批...

店長辛苦溜..

期待中...

....

冰箱冷藏櫃靜靜的躺著昨晚打的伯爵紅茶天然酵母麵包麵團...

我靜靜等待經過時間熟成的美味...

會有怎樣的風味?晚上就知道了...

美味...

今天收到了上週訂的艾許含鹽奶油....

柏迪耶手工海鹽奶油 無鹽奶油..cheese..

與覆盆子...

好吃...

下午馬上就用了艾許奶油試試杯子蛋糕...

配方 低粉40g 玉米粉10g 全蛋2個 二砂27g  蜂蜜5g 冰鮮奶15g 伯爵茶粉3g 艾許奶油 35g

預熱170度烤箱烤10分...

成品有6個小蛋糕...

出爐溜...

濕潤的組織...口口都是紅茶香...不知不覺就能啃掉一個...

我跟先生都覺得很好吃...對上一杯冰鮮奶就是先生晚上回家的小點心...

紅茶好香...奶油細緻...

相信這樣的小蛋糕應該會常常出現在我家餐桌...^^

(補)加上艾許奶油的bagel....變成高級品了...太香了...讓人忍不住一口接一口...

偶的早餐...一天美好的開始...


 我真愛奶油香~

吃完晚飯整理好廚房...就開始來玩麵粉了...

今準備再試一次bagel..但想試試沒有燙過的..會是啥口感...

昭和法國麵粉 150g

山茶花特         150g

工房種 53%   160g

生種 5%  15g

冰鮮奶 40%

鹽 1.5%

蜂蜜 13%

基發 30分

後發 60分

全火170度 烤20分...中間調頭一次...

整好型..

後發完成..

烤好溜...

納涼中...

好不好吃...明天就知道了...

很晚了...晚安...

(98.3.24早上補)

非常好吃...而且...好Q好香溜...連朋友都說好吃..^^

飽水...QQQ...

先生兒子的早餐...

兒子的對切包上cheese..先生的是紅豆餡的..
 

要吃時..噴點水進烤箱加熱2分鐘...就是又Q又香的麵包...

所以...沒有燙過的麵體...還是能QQQ...

可見..天然酵母做的麵包...無敵...

先生愛的蘆筍沙拉...

不敗的滷雞腿...

冰涼的芙蓉豆腐...

絲瓜蛤蜊湯..

西瓜出來溜...今年的第一盤西瓜...

難得在week day能跟先生一起用餐...當然要在家煮...

雖然簡單...但是全家都吃光光...

這種全家一起吃晚餐的感覺...很好...

今天來去劍湖山...

天氣很不錯...

到處都是這植物...

剛考完兩個試...帶兒子玩樂去...

刺激的遊戲我完全沒辦法...今天先生的工作是陪玩...我是來看秀拍照的...

進遊樂區前有好長的手扶電梯...

兒子一直很想玩G5...但因未達140cm...排了半天沒法去玩竟當場流下傷心的眼淚...

ps 這種遊戲我完全無法理解好玩在哪...看到這場景腳都軟了...我玩可能會休克...

就選些簡單的...不限140cm的玩玩溜...

這垂直落體多年前我玩過一次...從頭尖叫到尾.先生說他在平地就清處的聽到我在上面的尖叫聲..

...to me,no more next time.....還好這也限140cm....我不用擔心兒子想去玩...

當然要搭摩天輪...這種溫和的我最愛了...

剛哭完了...來點點心補充體力...


外面越來越熱..到室內遊樂設施玩玩...

看秀...學做造型汽球...

做好了...

中午在這用餐...

下午2:00到彩虹劇場看秀...很有水準的一群舞者...

讓先生差一點把中午的午餐吐出來的遊戲...狂飆飛碟...這次換他說...no more next time...

兒子陪我搭小火車...

約4:30出園...看到園外面一堆鳳梨田...買幾顆金鑽回家吃吃...

一嘗竟非常酸......只好全部烘乾去...看看有沒有救...

回程一路睡到家...因為很累完全不想出去覓食...

沒買菜...就冰箱有的..在家簡單煮...

炸香腸...

自烘杏鮑菇炒芹菜..

煎魚...對上現擠檸檬...

悶煮黃帝豆...這種品種不好看...但是非常好吃...是婆婆種的..

南瓜飯...

回到家的兒子已精疲力竭..破例幫他洗澡...

洗澡時滿身泡泡的兒子跟我說...媽咪..今天我玩的很開心.......

...但是等我140cm後...我們再去玩一次......

QQ有嚼勁的bagel....

一早跟家人吃完早餐後...馬上想來做麵包...

選定了天然酵母工房種做的bagel配方...試做看看...

但是....偶看錯作法...忘記最後發酵就下鍋燙了....只好將就去烤...

日清製粉全麥麵粉：超級細緻高筋 150g

日清製粉高筋麵粉：特級山茶花  150g

工房種  52%  

生種    5%

水   42%

蜂蜜 8%

海鹽 1.5%

昨晚開始養的工房種...好香...這次養12小時...

因麵團配方沒有油類...不能撐的很大...

滾圓...

有的包餡...

整好型...

以熱糖水正反各燙過10秒後....

全火170度烤20分...

美麗的光澤....

背面的焦度也很喜歡..

還沒涼就切片了...有點醜...

因為全程沒發酵...

所以麵包整體是非常有嚼勁的..

而且...好香..

有了50%全麥配方...

淡淡的蜂蜜加上麥粉的清香與完全沒有油的組合...

吃起來一點都沒有罪惡感..

很喜歡...

不過bagel在我家是偶專屬的菜溜...先生兒子喜歡吃軟的麵包..

...

下次要再來做一次標準處理程序的bagel...

嘗嘗有啥不同...^^

~~~

這次養得生種長這樣...好柔滑...一樣的香...

置冰箱冷藏可以用上2週...

新鮮的食材簡單的料理就好吃的不得了...雖然醬淋的很醜...

愛吃蝦的我們家...

自有了油炸鍋後..

特別想試做鳳梨蝦球...

這次用的蝦...洗淨剝殼去沙腸...

醃料是一點海鹽與米酒...拌一拌後加保鮮膜至冰箱冷藏約15分...

今天的主要材料...

一樣用油炸鍋來處理蝦球...

炸完兩次後稍將油瀝乾...

這樣的蝦直接吃就好吃的不得了...

底下放切塊的罐頭鳳梨...

豪邁的擠上沙拉醬...今天兒子嘴破...後來淋汁沒加檸檬汁...

晚餐其他配菜...醬炒花椰菜...

酸酸甜甜的蕃茄炒滑蛋...

對上地瓜有機米飯....

我跟兒子把菜全部吃光光...

明天還要來上菜市場買蝦...

炸蝦真是太美味了...

這樣的美味一定要讓先生嘗嘗^^