吃完晚飯整理好廚房...就開始來玩麵粉了...


今準備再試一次bagel..但想試試沒有燙過的..會是啥口感...


昭和法國麵粉 150g


山茶花特         150g


工房種 53%   160g


生種 5%  15g


冰鮮奶 40%


鹽 1.5%


蜂蜜 13%


基發 30分


後發 60分


全火170度 烤20分...中間調頭一次...







整好型..



後發完成..



烤好溜...



納涼中...


好不好吃...明天就知道了...


很晚了...晚安...


 


(98.3.24早上補)


非常好吃...而且...好Q好香溜...連朋友都說好吃..^^


飽水...QQQ...




先生兒子的早餐...


兒子的對切包上cheese..先生的是紅豆餡的..
 


要吃時..噴點水進烤箱加熱2分鐘...就是又Q又香的麵包...


所以...沒有燙過的麵體...還是能QQQ...


可見..天然酵母做的麵包...無敵...


 

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    mickeyland 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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