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吃完晚飯整理好廚房...就開始來玩麵粉了...
今準備再試一次bagel..但想試試沒有燙過的..會是啥口感...
昭和法國麵粉 150g
山茶花特 150g
工房種 53% 160g
生種 5% 15g
冰鮮奶 40%
鹽 1.5%
蜂蜜 13%
基發 30分
後發 60分
全火170度 烤20分...中間調頭一次...
整好型..
後發完成..
烤好溜...
納涼中...
好不好吃...明天就知道了...
很晚了...晚安...
(98.3.24早上補)
非常好吃...而且...好Q好香溜...連朋友都說好吃..^^
飽水...QQQ...
先生兒子的早餐...
兒子的對切包上cheese..先生的是紅豆餡的..
要吃時..噴點水進烤箱加熱2分鐘...就是又Q又香的麵包...
所以...沒有燙過的麵體...還是能QQQ...
可見..天然酵母做的麵包...無敵...
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