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美味...
配方
太陽高粉 100% 370g
工房種 60%
生種 10%
蜂蜜 12%
冰鮮奶 41%
艾許有鹽奶油 13.5% 50g
伯爵紅茶粉 2%
海鹽 1.5%
打好的麵團...之後放冰箱冷藏...
17小時後取出滾圓...分成六份...
休息10分後整型...
置保利龍箱內後發1.5時後...有點太擠了...
190度預熱烤箱烤12分...
果然太擠了...
雖是bagel的造型...配方其實是吐司麵包體...成品非常非常柔軟芬芳...先生兒子都讚不絕口...
夾上cheese與艾許奶油...不知不覺就能吃上一個...
先生兒子都很喜歡艾許奶油的清香...
兒子更少見的吃了還想再吃...
低溫發酵+天然酵母製成的麵包..
保濕性100分...
加上艾許奶油的麵包...
口感更是一整個優...太讚了...
雖然因為太擠了造型只有59分...
對於吃軟不吃硬的家人來說
這紅茶麵包的口感可以打上90分...
真高興.....(轉圈圈)...
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