我很醜 但我很好吃....
再試一次辮子麵包
粉類用的是CUOCA預拌粉
按照配方說明
除預拌粉外 另加入20g 依思妮無鹽發酵奶油與150cc冰全脂鮮奶
中間鬆弛10分
後發50分
全火烤箱預熱180度
降溫至160度
全火 烤15分..
.....
今天的整型覺得順手些了
但沒想到因這預拌粉的筋度偏低 與一般高粉不同
做成辮子長相也容易變型
成品造型整個走經...
啥麵粉做啥造型麵包
因為今天的失敗
我又對麵粉多了一分認識(低頭啜泣中...)
全站熱搜
我很醜 但我很好吃....
再試一次辮子麵包
粉類用的是CUOCA預拌粉
按照配方說明
除預拌粉外 另加入20g 依思妮無鹽發酵奶油與150cc冰全脂鮮奶
中間鬆弛10分
後發50分
全火烤箱預熱180度
降溫至160度
全火 烤15分..
.....
今天的整型覺得順手些了
但沒想到因這預拌粉的筋度偏低 與一般高粉不同
做成辮子長相也容易變型
成品造型整個走經...
啥麵粉做啥造型麵包
因為今天的失敗
我又對麵粉多了一分認識(低頭啜泣中...)