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逛傳統市場看到青木瓜....突然想吃吃看...於是就來試試看如何處理青木瓜...
生平第一次買...
切開長這樣...今天用了半顆...
書中的成品長這樣...
木瓜的處理部份我本要用野菜調理器刨..
但用慣陶瓷刀片.. 今天試用了這鐵片刨刀片的覺得不夠利 很怕削到手...
最後還是用陶瓷刨刀削成薄片 再用陶瓷菜刀切成小段...
書中作法也是沒有做去生處理 ..
我今天的調味料用這些...醃蔬菜專用醋 青辣椒 自醃紫蘇梅與浸汁 白曝油與寡糖...
拌入後用上戴了手扒雞手套的手抓一抓 一下就出水了...
冰鎮一小時後 一道爽脆清香的涼菜很快就能上桌...
灰雄美味...
簡單又好吃...
大推...
自醃的梅子用途真是廣
直接食用 .入菜或當醬汁都很合適..
再一個月今年的新鮮青熟梅又將上市
今年要再來做一批!
趕快來訂去...
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