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對上冰鮮奶...是我的晚點心...
熱騰騰的...好Q...滿滿清爽的茶香...
今天的麵團...我先基發40分再整型...成品口感比較澎鬆...
加上烘烤溫度下降些...成品濕潤又充滿Q度...覺得很像剛出爐的黑糖蒸饅頭...一整個香...
出爐就被我啃掉一個...這種有嚼勁的bagel對上方塊原味笑牛cheese塊或北海道cheese片...真是一整個絕配到不行...
今天紅茶量為2倍...比昨天更香...也沒茶葉的澀味...真的是粉讚...
配方 昭和超高筋麵粉 600g 黑糖 30g 速酵6g 溫濃紅茶200cc BOH紅茶葉4茶包 天然酵素3g 鹽3g...
以麵包機基發40分 再取出整型...
基發完成...
滾圓...每個80G...
手沾麵粉後直接搓洞..我的懶人整型法...
好溜...
等發酵時順便做了明日的午餐...香煎土托 蒜炒甜豆 開陽白菜與蒟蒻米飯...簡單但都是我愛吃的...
明天又是新一個月的開始...真快...
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