拿來當旅行坐車時的零食剛好...

好久沒有烘蘋果乾...來玩一下..

切成厚片以淡鹽水浸泡5分..

進烘乾機...

8小時後就ok了...

這次因有泡鹽水...

成品顏色粉美...淡淡的黃色..

一整個香脆..

下面小墊子很喜歡.....米色的..好典雅..

一向都喜歡白色的鍋子...家中琺瑯鍋要換了...換了這個..

今天收到了..心情很好..

納涼中...

12兩模...

側面來一張..

另一條小模土司的長相...

有絲的勒...非常柔軟...

綿密的切面...飽水的表皮...真美...

從冰箱拿出的麵團...每個土司模整型成三捲..

慢慢長大中...

入爐前...最後發酵計1.5小時後進入預熱後之烤箱...以160度烤40分(小模35分)...

待涼後撕下1/3 對切成兩片 並塗上花生醬..各配上一杯豆漿紅茶...就是先生跟兒子的宵夜...兒子說好好吃...先生說這麵包比週六做的直接法配方更柔軟好吃..不一會兒...吃光光..這兩個瘦子..口福真令人羨慕.. 

昨晚打了400g高粉麵團...pm10:00放入冰箱直到今晚約7:00才拿出整型後置土司盒中做最後發酵...

我不知需不需要調整成份...就直接發酵配方做成麵團...

就成品論..

低溫發酵法果然還是略勝直接法一籌...

麵包表面的細緻度完全不同...真的太美了...並且...又綿又好吃...

以後有空...我都要來用這方法做...

而且..另一個好處是..不會弄到三更半夜...讚..

加減參考...

再烘上二小時後的成品...非常好吃...

一大盤的成品就是這碗..

7/29 am7:30 長這樣..果真跟外面賣的好像勒.只是更大顆些...真神奇..

7/28 pm 10:00..開始烘溜...

吃不完的無子葡萄...拿來烘成兒子麥片中常加入的葡萄乾...

洗淨去蒂後放入烘乾機...因沒烘過...無法預計烘要烘幾小時...聽說要烘粉久粉久..烘到天荒地老才會乾...

這次存屬實驗性質...會變成怎麼樣勒...明早再來看看...

(補) 一早的葡萄乾已經大致烘乾勒...只有幾顆還要再烘一下..

拿起一顆來試試...味道跟外面賣的不一樣...吃起來...就是葡萄...

不會那麼甜..有酸酸的新鮮感...粉不錯勒...

我想..可以用來烘乾的食材又多了一樣..

第3天 飯店 - 建議自費太魯閣一日遊 - 花蓮車站++ 礁溪車站(觀光列車2079次 17:25-18:50) - 飯店       住宿：宜蘭礁溪山泉大飯店

晨喚…飯店自助早餐→請自行安排活動!16:30專車接往火車站搭乘2079次觀光列車前往礁溪。18:50抵達礁溪火車站後飯店專車接您前往飯店寄放行李或辦理住房手續。入住飯店後，可享受具有養顏美容及鎮靜神經的功效的礁溪溫泉。晚上可至礁溪街上逛逛，自費選買名產或品嚐美味的溫泉美食。

◎參加自費行程「太魯閣一日遊」：搭乘08:00之飯店專車前往火車站前站等候08:30發車之「觀光巴士」，開始【太魯閣國家公園之旅】：太魯閣是大自然的巨作，他壯闊的溪谷歷經千萬年的風吹水蝕，長春祠、燕子口、九曲洞、慈母橋，從平地到高山，擁有許多耐人尋味的回憶，美景處處讓您流連忘返，中午於天祥晶華享用中式合菜，結束後送至花蓮火車站。

早餐：飯店提供　 午餐：敬請自理　　 晚餐：敬請自理(入住礁溪老爺大飯店贈雲天自助晚餐或岩波庭套餐)　　

第4天 飯店 - 建議自費國立傳藝中心+冬山河一日遊 - 礁溪車站 ++ 台北車站(自強號2040次 16:13-17:42) ++ 高雄(嘉義/台南)車站 (高鐵455次 18:06-20:06 ,斗六旅客請搭乘1037次自強號)

晨喚，享用飯店內豐盛早餐後可自由活動或悠閒使用飯店設施。專車接往車站搭乘16:13自強號列車前往台北火車站，轉搭高鐵返回高雄甜蜜的家。(因火車班次常有異動，請以行程確認單為準)

◎參加自費行程「國立傳統藝術中心+冬山河一日遊」：10:30飯店check-out後專車接往【國立傳統藝術中心】，欣賞展覽傳藝典藏精華、北管文物風華、傳藝大觀；假日民俗技藝演出；民藝街坊及工藝傳習所內自費體驗玻璃工藝、三峽藍染、廣興手工紙、彩繪拼裝等DIY活動，讓您悠遊在傳藝的時光隧道，搭乘『鴨母船』前往【冬山河親水公園】是以「水」為主題的風景區，在親水設計上利用冬山河的河水、地下水、自來水三種水源，擁有三大親水划船區、涉水區、戲水區，蜿蜒入水的雙龍護岸、彩色陶片嵌繪而成的美麗堤岸，展現出自然與人文和諧平衡的具體成果。

一直都好愛吃豆花..

今天第一次做看看....

將200g黃豆加入適量水...置入電子壓力鍋以高壓10分蒸熟...

取出煮熟的黃豆與800g水以vita打成清漿..

將清漿以紗布袋過濾後置鍋加熱至略沸...

取一鋼盆將半包豆花凝固粉(45g)加入200cc水至融解...並將熱豆漿在30公分左右高度沖入該盆內..

並將表面浮沫清乾淨後靜置30分...就ok了

將整盆置冰箱至冷卻即為冷豆花...

但是粉不幸的是...明明知不能攪動...我竟還是小小的動了一下...

不知是否如此.........

底下的豆花........竟然竟然....沒有凝結....

只好整盒...倒掉.....真是傷心...

改天再來試試...

新鮮西洋芹..一整個翠綠...

去皮的大蒜..以20秒打一打就好了...

將蒜泥加入適量橄欖油後裝瓶放冰箱...方便隨時取用..

颱風天...哪都不能去...

在家睡到自然醒...醒後看看廚房冰箱這把剛買得的西洋芹

試做看看涼拌好不好吃...一試驚豔...簡單又清爽...讚!

西芹切小段加鹽去生後將鹽水擰乾..加入拌料後置冰箱冷藏入味..

拌料:薑泥.. 蒜泥.. 麻油 ..檸檬汁.. 果醋..淡醬油..胡椒粉.海鹽..喇喇耶..

(補)之前做的XO醬..敗筆就在大蒜太大片..我也發現蒜片太大...菜不易入味...

趁今天有空...將一些大蒜片去皮後以調理機打成小碎粒後裝瓶放冰箱待用...

有了調理機真方便...

怎麼看都是辣的...第一次切還想...到底要不要去籽...><"

在傳統市場看過這種菜n遍...

因全家不吃辣..從沒想到要買...因直覺是辣的..

直到格友分享..才知這菜是不辣的...而且...叫糯米椒...

這菜我感覺很營養...因為綠的很美...

就這菜簡單加上主聯買的小魚乾與大蒜 淡醬油 與胡椒拌炒(加豆乾應也粉對味)

一道簡單到不行的小菜就完成了...

不僅簡單...而且...非常好吃...

颱風真要來了麻?好難想像.....因為外面可是情空萬里耶...

• 作者：吳淡如
  
• 出版社：方智
  
• 出版日期：2008年04月25日
  
• 語言：繁體中文 ISBN：9789861750842
  
• 裝訂：平裝