8/23 pm 10:00...
8/23 pm 6:00..
上次烘的香菇快吃完了...
趁週末閒來無事...改玩烘杏包菇...
不知好不好吃...明天再來瞧瞧..
(補)
晚上睡覺前去廚房覓食..看到這菇已大致完成...
怕烘至明早過乾...就先這樣採收了..真快..
- Aug 23 Sat 2008 20:57
杏包菇乾(970823)
- Aug 23 Sat 2008 20:23
週六的晚餐(970823)
軟骨肉麻油米糕..非常香...非常好吃...對我這肉食動物來說...這一碗有很大的吸引力...這餐我吃了一大碗...
煮好長這樣...這是三杯米的量..
蒜炒百頁毛豆..
原料外包裝..
清炒青江菜..
香菇樹子蒸魚..很清爽...
榨菜結湯...
晚上又賢慧了...
因為週一至五先生幾乎沒法跟我們用餐..
weekend特別想親自下廚...即便一整個熱..
但是看他們吃的開心..我也是粉高興的...
簡單的餐點...每個人吃到肚子圓滾滾....
- Aug 22 Fri 2008 16:32
蕃茄醬汁 重複加熱能抗癌(970822)
更新日期:2008/08/22 04:09
〔編譯羅彥傑／綜合報導〕想抗癌嗎？試試義大利肉醬麵吧。過去的研究已顯示，生蕃茄做成濃湯或醬汁的好處多多，包括強化抗癌效果。現在美國俄亥俄州立大學的最新研究更發現，經過多次重複加熱，外加一些食用油，更能提高蕃茄食品的益處。
這項烹調小撇步會改變蕃茄茄紅素的分子結構，使得它更容易被輸送至血液與人體組織中。茄紅素是很有效的抗氧化物，已被證明可防止攝護腺癌，以及抑制心臟病與糖尿病。這篇研究二十日發表在美國化學學會於費城舉辦的年會中。
一般蕃茄中的茄紅素都是呈「直線」狀，阻礙其穿過腸壁進入血液中。然而，血液內流動的茄紅素大多數的分子結構都呈「彎曲」狀，科學家相信，彎曲結構的茄紅素進入血液中的機率較高。
實驗證明，添加玉米油、以攝氏一百二十七度高溫進行四十分鐘的二次加熱，蕃茄醬汁包含的「彎曲」茄紅素比起以傳統方式製成的醬汁多出九倍；餐後受試者血液中的茄紅素含量也多了五十五％。
- Aug 22 Fri 2008 11:19
張曼娟&趙少康 / 張曼娟小學堂1+2+3輯CD (970822)
我在大學時的國文老師就是張曼娟...
聲音溫柔 字美 有氣質...
這次買了他出的一系列有聲書...在開車時跟兒子一起聽...感覺又重回當學生時的讀書時光....
 張曼娟&趙少康聯手打敗火星文 張曼娟小學堂讓孩子作文升級、讓父母重新溫習 國文學不好，作文真煩惱 張曼娟&趙少康 / 張曼娟小學堂1 (6CD) CD1【第一堂課】 客船開到哪裡去？--讀唐詩學作文 CD2【第二堂課】 中國人的聖經--讀《論語》學做人 CD3【第三堂課】 三巨頭的志願--《論語》與記敘文 CD4【第四堂課】 逝者如斯夫--《論語》與抒情文 CD5【第五堂課】 君子成人之美--《論語》與論說文 CD6【第六堂課】 綠竹林的長嘯--讀《世說》，學寫人
張曼娟&趙少康 / 張曼娟小學堂第二輯(6CD) 【第七堂】桃花源，在哪裡──陶淵明的人與文 【第八堂】不得已，很激動──孟子的辯術大觀 【第九堂】禽與獸，大集合──《韓非子》與《戰國策》 【第十堂】看見，風的線條──現代文學的摹寫 【第十一堂】人不學，不知道──《禮記‧學記》論學習 【第十二堂】性善乎？不善乎──孟子的性善辯論
張曼娟&趙少康 / 張曼娟小學堂第三輯 (12CD) 有聲書目錄 |
- Aug 21 Thu 2008 20:51
榨菜捲湯(970821)
高雅的味道...清淡又好吃...
滿滿一碗...粉有成就感...分包裝入冷凍...想喝湯隨時可以來上一碗...
牛蒡刀刨細的嫩薑絲.肉絲.自己烘的乾香菇.自己切的榨菜絲.菩瓜條.黑木耳絲..
這道湯也是小時候媽常做給我們吃的...只不過以酸菜代榨菜 並加上湯筍..
今天我則是生平第一次做...
簡簡單單的素材...卻造就一整碗味道高雅的湯品..久違了的印象...一一回來...
香菇的香氣與榨菜的酸脆...增添了湯頭的層次...
沒想到...簡單的材料 卻能有這樣的好滋味...
我覺得粉不錯喝.兒子一餐也可以喝下2碗..假日再來弄給先生嚐嚐...看看反應如何...
(補)先生週五晚上嘗了本湯品..覺得很好喝....開心中...
(後記)
在這一兩年的密集下廚經驗中...完成後心底總有一種不可思議的悸動...
為何以前從不動手...三餐吃老外?
為何現在每每想窩在廚房弄東弄西?
我想..心境的轉換是一主因...
除此之外..有了個越來越喜歡的廚房更是功不可沒...
希望有一天...我的廚房看的到我手作木工的影子...
更期望..有一天...整個廚房都是由我親自設計...
這樣的夢..隨著心中慢慢架構出的藍圖....一天一天的接近了...
- Aug 21 Thu 2008 09:48
有機豆漿.有機豆皮與SK2(970821)
分瓶入冰箱冷藏...
濃濃的一鍋...
鮮豆皮撈起來長這樣...
乾了後是這樣...
一整個美麗...飽滿....
一收到跟夏綠蒂訂的明豐有機黃豆...馬上來做豆漿...
因為一直很濃...也興起想開始搜集豆皮的想法...(以前都撈掉)...
做出來真的是 一張一張的...真有趣溜....
擠出的豆渣..還可以加入麵包中...整顆豆子營養都沒浪費掉..讚....
前幾天在富邦Momo 台訂的..今天收到了...
從沒用過...買來用看看...有變美麗再跟大家說...
- Aug 21 Thu 2008 08:33
有機豆渣麵包(80號麵包)(970821)
包成一包包...方便取用
出爐溜...這次做4個肉鬆麵包..4個漢堡包(準備來夾滷牛肉)...
納涼中..
好可愛...再照一張.. 
一整個澎鬆好吃...一下就磕掉半個....
入爐前...
沾好芝麻後的漢堡包...
這是包上肉鬆內餡款的..
基發好的麵團..
第一次做豆渣麵包....只有一句話.....大成功....
以豆漿取代鮮奶...成品一整個清爽...好樸實的滋味..太喜歡了...這種創意..只有carol才想的出來...
正港的美味在此..豆渣是寶
而且特別的是...
這次用的是跟夏綠蒂訂的有機黃豆及跟Mami訂的手工純肉鬆.....真的是太美味了...而且...一整個新鮮...
想必...這樣的麵包一定會常常出現的..而且 先生 兒子也都覺得很好吃...
這次配方:老鷹高筋麵粉350g,豆渣100g,黃砂糖40g,乾酵母5g,無糖豆漿200cc,奶油15g,白芝麻適量,純肉鬆適量...
基發 1小時
中間發酵 15分
最後發酵 30分(約1.5倍大)
烤箱 170度 10-15分
Mami家的自製肉鬆..
跟夏綠蒂訂的明豐有機黃豆.......
肉鬆在這訂..mami的魔法廚房
有機黃豆在這訂..夏綠蒂的廚房
- Aug 21 Thu 2008 08:22
榨菜滷牛肉冷盤.牛肉漢堡與Cross(970821)
再來一張
收到請朋友代訂的榨菜....難怪大家念念不忘...真的粉好吃....
有點Q..有點酸...滋味非常豐富..
簡單以蒜末 乾辣椒拌炒...搭上昨天的滷牛肉所片成的冷盤......
真的太好吃了...夾入剛做的豆渣漢堡包也粉讚....這樣的漢堡再配上一杯鮮濃冰豆漿...一天的精神就來了...
吃完後還要來訂...
今天下午接到先生電話 臨時請我代買要送給他們將回日本總公司協理的禮物...3.4仟元的筆..
因我對高級筆是沒有研究的...也完全看不出他的價值...
於是就近在誠品青青菜菜買一枝...普普通通的款式...竟還要4200...不解...(這張是在誠品包裝櫃上照的 因為要封起來 先拍照紀念）...
還是希望收禮者能喜歡...
原廠包裝紙上有淺淺的logo...cross...粉典雅...
包裝袋...
ps 我想．．我開始可以了解我先生無法理解Burberry 水餃包價錢的原因了．．（我先生說．．不就是個帆布包嗎．．為何要$x,xxx．．．不解）
- Aug 19 Tue 2008 21:09
紅燒牛腱(970819)
香噴噴...
滿滿一鍋料...
今天突然想吃牛肉..
馬上打電話訂了新鮮黃牛腱...傍晚開車去過去拿...果真一整個新鮮.....
回家後馬上將牛腱去膜. 去油. 並川燙去血水後沖淨切塊...
加入牛肉滷包. 75cc屏科大淡醬油. 150cc開水. 50cc米酒.2大匙辣豆瓣醬.半顆洋蔥.一條中型有機紅蘿蔔.現磨蘋果泥(一顆) ...
全部放入電子壓力鍋 以高壓17分 排氣後就好了...
一整個軟...而且...簡單又好吃...我跟兒子都很喜歡..
按下壓力鍋開始烹煮後..去安親班接兒子..順便帶兒子去剪頭髮...
今天換了個髮型...髮型師說這叫刺蝟頭...
看起來很有精神..
看起來是喜歡的...
30天要剪一次頭髮...頭髮長的超快的勒......
兒子身高要也長這麼快..應該粉不錯...
- Aug 18 Mon 2008 22:37
冰冰涼涼綠豆湯(970818)
第一次用電子壓力鍋煮綠豆湯...
當然也是一整個軟...
高壓5分後待排氣數分後就OK了...
簡簡單單的料理...一整個輕鬆..從洗豆到料理好..30分不到...完全不用顧爐...
待涼加入適量糖與大大的冰塊...就是先生與兒子的宵夜..先生兒子都很喜歡...
正因為快速...一次不用煮多...要吃多少煮多少..一整個新鮮..讚..
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