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一直都好愛吃豆花..
今天第一次做看看....
將200g黃豆加入適量水...置入電子壓力鍋以高壓10分蒸熟...
取出煮熟的黃豆與800g水以vita打成清漿..
將清漿以紗布袋過濾後置鍋加熱至略沸...
取一鋼盆將半包豆花凝固粉(45g)加入200cc水至融解...並將熱豆漿在30公分左右高度沖入該盆內..
並將表面浮沫清乾淨後靜置30分...就ok了
將整盆置冰箱至冷卻即為冷豆花...
但是粉不幸的是...明明知不能攪動...我竟還是小小的動了一下...
不知是否如此.........
底下的豆花........竟然竟然....沒有凝結....
只好整盒...倒掉.....真是傷心...
改天再來試試...
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