以真空機真空處理後...先生說很像外面賣的勒...

好溜....粉美麗咧....

今晚試做的臘肉...是用正港的五花肉做的..

繼上次成品效果不錯後...第一個想到的...就是再來做一條送給婆婆..

婆婆總是心不厭其煩開心的準備家人的三餐...從年輕結婚第一天起就如此...

除了跟公公去吃喜酒外...幾乎都在家煮飯給家人享用...還能自己種菜..種水果..

在先生小的時候..還養過好多家禽...是生產力十足的家庭主婦..而且...最難能可貴的是...

雖然生活忙碌...但總是笑臉迎人...看到孫子也總是笑咪咪的...我幾乎沒聽過婆婆批評親戚...

這種EQ..就算是讀了很多聖賢書的現代人..也沒多少人能做到...

所以...親手做點婆婆三餐會用到的半加工食材...應該是一個有誠意的小禮物...

我想...婆婆應該會嚇一跳吧...他的媳婦自己做的臘肉...

成品會變成怎樣勒....明早就知道了...

(補) 婆婆說我做的比外面好吃..真是不好意思....

非常好吃...內餡黑黑的部份是黑木耳...

本要做素餃...但因昨日買的絞肉還沒用完...加進素料試試...

結果是...比純青江菜豬肉水餃更好吃...更爽口...而且..還更營養... 一舉多得...

而且...訝異的是...加上木耳的水餃好爽口咧...真是嚇一跳..好吃..

這次的青江菜打成粗一些的大小...

加上燙過水再簡單切段的豆皮 與清翠的黑木耳...

與基本肉餡拌好後...凍入冷凍室...等下包起來就好包了...不會出水...

我的技術...一個只能裝這樣多...再多會爆餡..

第一盤...

第二盤...每個都胖嘟嘟...

冰箱常準備點水餃真是方便...

今天兒子與我的晚餐就是這好吃的水餃配上清爽的絲瓜蛤蜊湯...水果是好吃的水梨...

先生下班後也吃了一盤...說很好吃..跟我感覺一樣....

書中每樣甜點都想來來做做看...買回來研究研究...

• 譯者：張秀慧
  
• 出版社：台灣角川書店
  
• 出版日期： 2008年08月27日
  
• 語言： 繁體中文 ISBN： 9789861746845
  
• 裝訂： 平裝

集結網友創意，百萬網友教你輕鬆做甜點！
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親手做，是最幸福的滋味！
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　　做點心其實沒有想像中困難。利用身邊隨手可得的材料，像是鬆餅粉、冷凍派皮、棉花糖和麵包等，用這些市售成品及加工品來做點心都很方便。要是想做點心，又不想專程去買烤箱時，用微波爐、平底鍋、甚至冰箱也能做點心喔 ~ 紅豆糕、布丁、奶酪、果凍、冰磚等等，不用烤箱的點心也是變化萬千呢！

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作者簡介

COOKPAD

　　每個月都有137萬人利用的COOKPAD（cookpad.com），到2006年10月為止，食譜數量超過170,000道，是目前日本最大的食譜網站。

切片照...

就是愛豆漿...

今天就昨天做好的無糖豆漿與豆渣..做了這款麵包...還用了好久沒玩的辮子造型...

包了熱狗的麵包..豆漿味道沒那麼明顯...但是不變的是...豆渣麵包還是一樣好吃...

成份 日本先峰高粉350g 低粉100g 豆渣100g 無糖豆漿 260g 速酵5g 奶油 40g 海鹽5g  ....

每個分割成80G..分割秤重這有趣的工作...就交給兒子完成...兒子玩的好開心...

滾圓

每個麵包包上半條7-ELEVEN大亨堡熱狗..

編好溜...

整型好的熱狗麵包...

最後發酵完成後...噴點水準備進爐摟...

第一盤出爐了...

這是第二盤....

納涼中...

做三個包上肉鬆內餡...

豆漿麵包...有股淡淡百吃不厭的好味道...好喜歡.... 

原味版...好清香..

辣味版...好夠味...

包餛飩包上癮了...

今晚的餡料來點最喜歡的青江菜試看看..

包好後煮了一碗...馬上來嘗嘗看.....

我只能說......比純肉的餛飩更是爽口...太好吃了......

包完了餛飩皮...還有點餡...所以順便包了一些水餃....改天再來嘗嘗...

用調理機將菜葉打碎到合適粗細...

與處理好的肉餡拌合...本次餡料有餃肉.蔥珠.薑泥.黑胡椒.麻油與雞粉適量...

第一盤...

第二盤...

第三盤...

 青江菜...真的太讚了...好好吃...

成品凍好分包成袋..想吃時就可以來一碗...真的太方便了....

蒸好溜...滿滿的芋丁...

另外一籠...

準備要開火溜...

排排站...等蒸籠...

拌炒好的料...納涼中...這顆芋頭比較大...炒起來有一大碗...

本次的炒料我還加上了新鮮的紅蔥頭一大碗與適量的五香粉...

昨日做的芋粿巧 我覺得粉的比例高了些...

今天來做個芋丁比例多一些的...

成品一試...果然芋丁多一些的就是好吃...

每一口都是芋頭...真是滿足...明天要帶些跟朋友分享....

閒暇之餘...還做了豆漿...滿滿2瓶...看起來就想喝...

前幾天我的料理秤壞了...今天抽空跑去買了一個...本款顏色很鮮艷...看了心情很好...也順便在賣場補了泰國椰奶與乾燥香茅...還沒想到要做啥...

這抗菌刀板設計不錯...有斜坡的.可接住積水.不用一直撥水..買來用看看...

最近天氣果然是一整個不穩定...剛開車.還有大太陽.....開到台南市區...突然下起滂沱大雨..雨像用倒的...

(補) 朋友試吃的結果...送我一句話...妳出師了..........

含包裝袋的正面照.....

拿掉封套之正面..

背面..

月曆..

週曆...

空白頁..

通訊錄..喜歡這些歐式建築..

基本資料頁..

又到了選購隔年年曆的時候..

一直就喜歡魔女宅急便這部卡通...重看過N次...

2009就以這本可愛的魔女日曆..陪我每一個明亮的日子..

昨日找東西..意外在抽屜中發現這好古老的壓花作品...時間真的過的很快...一眨眼...離作品玩成日都過了好多年摟....

好溜....真的是芋粿巧...

盛盤..

整好型長這樣...

拌好料長這樣...

炒好的餡料...

今天用的是這種油蔥酥...真的很香...

切好的芋頭丁...這是一顆...沒切過芋頭..很怕我是碰到芋頭手會癢的那種人...請小販阿姨先幫我削好皮..我回家切成小丁..

第一次做芋粿巧

也從沒吃過...

但看過CL的好手藝

忍不住就想來試試...

尤其先生非常愛吃芋頭..衝著這點更要來試試...

中午拎著我心愛的小包包與藍綠格子的小陽傘..走到傳統市場依著購買清單買齊了相關原料...

晚上馬上來做做這道看起來就好吃的中式點心...

蒸好後馬上試了一顆...真的有芋頭香...不錯吃勒...

不知若改為全糯米粉後會變怎樣...下次來試試...

晚歸先生的晚餐...煎芋粿巧與鮮蝦餛飩湯...先生說好吃的不得了...

我問 這芋粿巧有無要改進的...先生說太完美了...這樣就很好吃了......(真是太開心了..)

正港的好手藝在此   CL的芋粿巧

最喜歡這張...

• 作者：黃舒萱
  
• 原文作者：Verano
  
• 出版社：朱雀
  
• 出版日期： 2008年09月09日
  
• 語言： 繁體中文 ISBN： 9789866780363
  
• 裝訂： 平裝

我的部落格上最常收到的留言是：
「我照妳的做法真的成功了！」
「很複雜的菜照妳的做法真的成功了，沒有想像的難，而且很好吃。」
這完全是因為我寫食譜的時候真的把我製作時，注意到的每個小細節寫出來，
把我跟大廚們學到的，大廚吩咐過的，都寫下來。　 By 黃舒萱Verano

　　黃舒萱Verano最愛觀賞烹飪節目與閱讀各式料理書籍，吸收了不少烹調與烘焙「理論」。經過多次成功實驗，整理出一篇篇的食譜圖文分享給讀者，努力地撰寫出許多看似多餘的字，為的是希望讀者可以在最少的實驗內，做出成功的成品，甚至第一次就可以成功。

舉例來說：同樣一個將奶油和麵粉混合的動作，可以寫成：
「 將奶油加入麵粉中，混合。」

也可以寫成：
「將奶油切成丁狀與麵粉混合，並用手指將奶油用擠捏的方式和麵粉混合，奶油要擠壓到米粒大小。」

　　後者雖然看起來複雜又囉唆，可是這樣的步驟讓讀者很清楚地知道什麼時候該停止混合動作；而且奶油和麵粉混合的動作看似簡單，卻是大大影響成品口感的關鍵步驟。以做派皮來說，奶油留大塊一些，烤出來的派皮層次比較多，似可頌麵包那種酥鬆口感；奶油壓到米粒大小，派皮則比較緊密，口感非常的酥像奶油餅乾，但是不會有一層一層的質感。

　　奶油和麵粉混合的動作難不難？不難，任何人都可以把奶油擠捏成米粒大小，但是食譜沒寫的話，並不是每個人都知道要這麼做；專業水準的品質和業餘水準的成品往往差在一個小步驟是否有做好。

本書特色

　　超級仔細的文字說明+超級華麗的精彩圖片+超級愛吃的3隻小貓＝品嘗做菜成功的幸福感

◆從閱讀名廚食譜，單純只是「理論上」會做菜的新手
◆到成功地實驗各式菜餚並且實踐各式料理與烘焙理論
◆讓黃舒萱Verano教你做出能夠讓自己味蕾感動的食物

作者簡介

黃舒萱Verano

理論廚師

　　◎喜好：喜愛美麗的事物，像是美食和美麗的瓷器，還有動物。

　　◎個性：害羞但長舌；好奇心強加上興趣廣泛，可惜好吃懶做；做事虎頭蛇尾，更缺乏貫徹始終的毅力；雖然個性既固執、挑剔又是完美主義者，可是很怕麻煩......，總之是充滿自相矛盾的性格。

　　◎「理論廚師」稱號的由來： Verano自幼兒就愛看媽媽煮菜，可以不哭不鬧地坐在嬰兒椅裡數小時看媽媽做菜，長大後最愛觀賞烹飪節目與閱讀各式料理書籍，吸收了不少烹調與烘焙「理論」。

　　Verano雖然擅長各式理論，婚前卻很少下廚，光是會吃與發表理論，最常說：「理論上這道菜是這樣煮」「理論上那道菜是那樣煮的…...」，於是乎被Mr.Lee稱為「理論廚師」。乍聽之下是頗好聽， 實際上Mr.Lee是在揶揄Verano光是「理論上」會做菜，至於實質上會不會則是另一回事。

　　「理論廚師的實驗廚房」的部落格裡面有Verano的廚房實驗＆ Mr. Lee + 3隻貓咪的生活故事：blog.yam.com/kitty_bistro