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真好吃....
自從有了天然酵母..
做出的麵包生意都不錯...
今天換做蜂蜜吐司...
這次的工房種用超級全麥高筋做的...也是很香...
配方
傳奇高粉 350g
工房種 60%
生種 10%
龍眼蜜 20%
海鹽 1.4%
冰鮮奶 35%
艾許奶油 6.5%
基發 1.5h 滾圓後中發15分 最後發酵1.5小時
全火190度預熱烤箱以170度下火烤40分
超級全麥高筋工房種...
有史以來最美的薄膜...
基發1.5小時後..
滾圓..
一次擀捲...
包餡...
後發1.5小時後...
納涼...
簡單的美麗...
簡樸實在...
感動的飽水...軟綿綿...
包上蜂蜜丁的也是好香...
兒子說比上次做的bagel造型紅茶吐司更好吃...
塗上艾許奶油的蜂蜜吐司..
我跟兒子不知不覺就吃掉了半條...
沒有多餘的添加物
每一口都是大滿足
做給家人吃..
安心又健康...
我想我是愛上天然酵母吐司了...
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