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今天的組織孔洞比較大..
瘋狂的愛上白神天然酵母吐司
今天一舉做兩條
試試將冰鮮奶改成溫鮮奶
成品麵包體組織孔洞大了些
下次還是用回冰鮮奶好了..= ="
材料
水手牌超級強力粉 100% (500g)
白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)
溫鮮奶60%
二砂 10%
海鹽 1%
安佳有鹽奶油 10%
基發 1h
後發1.5h
全火烤箱預熱170度
降溫至165度
關上火 烤40分..
桿太多圈 已看得出要龜裂的前兆...
真的破相..
側面上色還不錯...
今天的吐司雖然不美
但是還是很好吃..^^
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