mickey's life

高雅清爽的口感..

兒子很喜歡吃大頭菜..

我三不五時就會做一下..

此時的台灣大頭菜爆便宜...今天切了半顆就有一大盤...

用陶瓷刨刀 很快就能刨好薄片  一點都不費力

今天加岩鹽去生

當變的透明就完成去生程序了

除了這些還加點蜂蜜與檸檬汁一起醃漬..

最後加點去年醃的梅子與梅汁  味道變的更溫潤了

因為夠薄 入味很容易

這小菜有著高雅的風味..

今天的梅漬小菜

兒子跟我都很喜歡...

很喜歡吃醃芥菜

自己在家簡單淺漬一下也不麻煩

想吃就來準備上一盤

湯麵拌上炒的香香的麻油芥菜肉絲

清爽的口感....粉對胃..

將醃好的菜沖一下水並擰乾切小段 與川燙好的後腿肉絲與蒜片 以麻油炒香再加點岩鹽調味就可以了.. 

乾淨 快速又好吃

這種淺漬菜

因為不困難

建議自己做

沒有亂七八糟的保存劑

吃的應該安心些..

..

明天中午要吃芥菜肉絲蒟蒻湯麵

應該很搭的..

...

今天收到跟烘焙一級生買的小物...

我這次訂了好像很好吃的煙燻雞絲..

粉類..

主要是要補這法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條  ..聞起來好香..

第一次用這款依思妮無鹽發酵奶油

不知對麵團會產生啥變化

很期待.. 

..

今天晚餐 跟兒子來吃KFC..

順便慶祝期末考第一科滿分..

下週起將密集期末考..

考完..

寒假就不遠了..

早上吃上兩片自己做的吐司

好像已成為一種美好的習慣..

我想...2010第一條吐司

就來用低溫發酵製程處理吧

 材料

水手牌超級強力粉 100% (300g)

白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)

冰全脂鮮奶 60%

二砂 10%

岩鹽 1%

安佳有鹽奶油 10%

常溫基發1小時

進冰箱冷藏發酵17小時

取出整型後入模

後發1.5小時

全火烤箱預熱180度

降溫至170度

下火  烤40分..

這陪伴我一起取出一個個香噴噴熱呼呼麵包的手套

雖然有時間經過的痕跡

但是我很珍惜...

這種經過長時間發酵成的吐司

烘烤時會發散出一種非常深奧的香氣

再加上白神酵母特殊香氛的幫助

真是太香了

這種邊喝杯現煮咖啡.邊等著麵包慢慢熟成的烘焙過程

是一種享受

我常常環繞在這令人幸福的麵包香中

開始每個獨一無二又珍貴的一天

我想 ...這就是我奢侈的幸福吧..

真材實料 好鮮美...

冰箱冷凍庫還有一盒差點被遺忘的大干貝...

晚餐後有興緻 拿出來做干貝醬

這次加入的料是由基本的冰箱常備乾貨組成

海鮮沖洗去雜質  干貝解凍後以壓泥器簡單壓成粗絲狀

其中的蒜頭先由料理機打至喜歡的粗細度

一下下就好了

基底油用苦茶油  調味料則有適量的東成白曝油 岩鹽 與糖

整鍋一整個海味 好鮮美 

待冷裝瓶 方便取用..

簡單料理竟然能這麼美味..

都是食材的功勞..

準備上一瓶放冰箱..

準備餐點常常能夠用的上..

自己做食材洗的乾淨 品質可以注意 作法也不怎麼麻煩..

大推...

今天的晚餐

兒子想吃滷雞腿  晚餐主菜就來滷肉吧...

今天的棒棒腿在台糖買的

先滷肉與蛋

將乾筍泡水後以滾水煮30秒

再加入以直火煮一下就完成了

簡單又美味

非常下飯

菠菜是婆婆種的 好好吃

今天的晚餐

兒子跟我都很喜歡

..

從變短的運動長褲

發現兒子長高了

看著牆上四個月前刻錄的高度

比比看足足高了兩公分

兒子很開心

晚餐又多吃了半碗飯^^

2010第一盤麵包

用的配方跟我喜歡的吐司配方一樣

只是不做基發

並過糖水川燙

口感完全不同

但多一份Q香的成品

更美味了^^

 材料

水手牌超級強力粉 100% (300g)

白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)

冰全脂鮮奶 60%

二砂 10%

岩鹽 1%

安佳有鹽奶油 10%

基發 0h

後發1h

糖水兩面煮一分鐘

全火烤箱預熱180度

降溫至170度

全火  烤15分..

分成六份 休息10分..

整型..

發酵一小時..

留一個沒過糖水川燙  比較口感與外觀..

好香...

美味...

 今天的bagel

濕潤又有Q勁

出爐後切開夾上cheese片對上一杯冰牛奶

就是兒子今天的滿意的宵夜

第一次用白神酵母做bagel..

好好吃歐

今天的bagel

我很喜歡...

( 補)

跟朋友一起分享

朋友都覺得很好吃..^^

（圖）Chiba Port Tower http://port-tower.chibacity-ta.or.jp/

2009這個特殊的一年 竟然就這樣不知不覺的結束了...

看看接著到的2010 ..為了不辜負珍貴的健康生命...當然也要繼續好好享受..

讓身體健康的運動習慣能持續多久.. 我很期待...

(記錄)

2009年2月 體脂率  24.5%---23.2%  減1.3%

2009年3月 體脂率  23.2%---23% 減0.2% 累計減1.5%

2009年4月 體脂率  23%---21.9% 減1.1% 累計減2.6%

2009年5月 體脂率  21.9%---21.7% 減0.2% 累計減2.8%

2009年6月 體脂率  21.9%---22.0%  增0.1% 累計減2.7%

2009年7月 體脂率  22%---21.8 % 減0.2 % 累計減2.9%

2009年8月 體脂率  21.8%---20.6 % 減0.6 % 累計減3.9%

2009年9月 體脂率  20.6%---22 % 增1.4 % 累計減2.5%

2009年10月 體脂率  22%---21.5 % 減0.5 % 累計減3%

2009年11月 體脂率  21.5%---21.2% 減0.3 % 累計減3.3%

2009年12月 體脂率  21.2%---21.6%  增0.4 % 累計減2.9%

week1 (1/1-1/3)

day1/2(六)  運動   健身房60分  體脂率 21.6%

week2 (1/4-1/10)

day1/4(一)  運動  踏步機15分  體脂率 21.6%

day1/7(四)  運動  健身房60分  體脂率 21.5%

week3 (1/11-1/17)

day1/11(一)  運動  健身房60分  體脂率 21.8%

day1/12(二)  運動  踏步機15分  體脂率 21.8%

week4 (1/18-1/24)

day1/18(一)  運動  健身房60分  體脂率 22.5% 註:沒看錯 體脂真的爬上22了...= =

day1/19(二)  運動  健身房60分  體脂率 22.2%

day1/20(三)  運動  踏步機15分  體脂率 22.1%

week5 (1/25-1/31)

day1/26(二)  運動  健身房60分  體脂率 21.4%

day1/28(四)  運動  健身房60分  體脂率 22%

day1/31(日)  運動  健身房60分  體脂率 21.6%

睡的很好  天亮了

早餐在12樓吃buffet  餐廳很大 早餐菜色豐富 但我通常就是吃粥

一杯現煮咖啡

與水果

先生則是東西合併

兒子也吃粥

嗯 這百香果粉酸...><"

吃飽休息一段時間後 偶跟先生來去運動一下 健身房在15樓..

這型號的跑步機走道很寬 運動起來很舒服  

運動完再來泡澡 看電視 整理行李後就辦理check out

這次台中週末遊 對入住之日華晶典印象很好 房間乾淨 隔音很好 房間視野也佳

 浴室很大 設備完整  在浴室中還有喇叭可以聽電視 不無聊

 整體分數有80分

 下次來台中住應該會再回來住...

check out完來去幫朋友買東西...

日出的鳳梨酥

聯翔的杏仁牛奶鬆糖

中午午餐吃這家...

小菜...

先生點麻醬乾麵

我點榨菜肉絲乾麵

兒子點清燉牛肉麵

店內很乾淨 麵也很Q  很正統的外省口味 好吃..

悠閒的回到台南後 下午先生兒子清理花園雜草與換濾水器濾心 我來去洗衣晾衣與燙衣

一個假日下午又很快就過去了  

全家晚餐則去吃先生愛吃的台南小吃

美好的時光

時間都過的很快

全家一起出遊的日子

我會永遠記得

..

2010第一天

全家來去久違的台中市

中間在西螺休息站伸伸懶腰  兒子玩印'章...

一下下就到台中了...晚上住日華金典...

房間很大...

我的新筆電跟我們一起出來小旅行...

我們住23樓...風景絕佳...

很棒的浴室...

浴缸很乾淨...我們都泡了個溫暖的岩鹽浴後才出去吃飯...泡完一整個神清氣爽...

中午吃印度菜...很好吃但是出菜超慢...

吃飽借了飯店的腳踏車 單車掃街去...

打球..

晚上這區很熱鬧...有新年熱鬧的音樂會...

晚餐則吃這家...

小菜...

先生小孩點蒸飯...

我點豬排拉麵  好吃...

點心點了綠茶凍與紅豆湯...

吃飽'逛誠品

全家在一起

隨便晃晃也很高興

全家在一起度過的2010新春第一天..

很開心...