吃晚早餐一走出大門 迎接我們的是東京少見的薄雪 好高興



今天我們全家要出發去日光 



火車越開往山區 大地景色慢慢飄上一層白面紗 心中對日光會有的景色更增一分期待



這次去日光吃吃喝喝間還是坐過站 差點坐到鬼怒川溫泉去  只好下車再等車坐回下今市轉車  


兒子心情完全不受影響 看到車站月台上的積雪堆 一直想去撥弄 看來除了想玩雪 心中已沒有其他念頭..



太好了 日光真的下大雪了..



搭巴士上山去



一到中禪寺湖 沒想到外面已是一片雪世界 天空還一直不斷飄雪中



兒子樂歪了 開始玩雪



爬來爬去...



自然博物館旁大樹林立 太美了




感動...



玩累了 中午在老街吃飯..



迎接我們的是一壺暖暖的熱茶



今天點定食簡餐




吃飯時 兒子在門口冰堆中埋東西 還做了記號...


是什麼呢? 是飲料..



吃完後拿出來 想試試會不會結冰  時間不夠久 沒有結凍 殘念...



吃飽飯足 邊走邊玩雪 慢慢走到今晚的投宿飯店...


門口好多大樹 就像住在森林一樣..



check in..




房間很寬敞


窗外美景...一覽無遺



屋內溫度太舒適 我們三個先睡午覺再說 


睡完午覺後 全身暖呼呼 全家經精神抖擻的準備出去看夜景兼覓食了




此時天色已暗 飯店早已點燈了



山區氣候變的真快 轉眼間已是霧茫茫一片...



中禪寺湖完全看不到...一片霧茫茫..



而且街上商店大多已關門 我們一家三口晚餐只好吃泡麵配肉乾...= =



連路燈也結凍了



但是兒子玩雪玩的很高興..



晚上除了飯店的燈光 外面一片烏七媽黑 寧靜的像是大家都睡了一樣...雪輕飄飄的下著 一片寧靜..



如願看到厚雪


兒子好開心


今天的下雪狀況也是歷次到此地雪下的最大的一次


先生跟我也都很興奮


且因為這次選擇在此過夜一天


整個玩雪行程


變得又輕鬆又愜意


玩累腳冰了 馬上可以躲進飯店休息


看來選擇在當地住宿是一個不錯的決定


玩雪


明天再繼續!


 


 


 


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寒假帶邱小弟來去日本國晃晃


這次搭國泰航空



本不對機上餐有期待  沒想到蠻好吃的..


這是兒童餐 兒子吃光光



我吃義大利麵與煎魚的主餐組合 也是意外的好吃...魚很新鮮 麵也煮的不錯  太好了


我想大概我太好養了=="




寒假出國人潮多  經過一翻通關等待 順利完成出關手序  在B1搭JR進市區..
 


今天晚餐吃這家








吃飽補糧食  超市的水果價錢就是美麗 也許是當令吧 這一大袋富士蘋果只要398..


橘子也是當令...



草莓價格比較不美麗 但是超大的 買盒嘗嘗



美栗


隨便一個超市架上都有一堆麵粉可以選擇..


好想全部扛回去...



連50g裝的白神酵母也有說...讚...


下了雨的東京真的很冷 吃飽出來遇到讓氣溫骤降的大雨  我第一次體驗在日本搭計程車...


不過 真是太優雅了 一下下就到住宿處了...^^


這幾天在東京旅行的住宿地一樣有方便的超迷你廚房..


日本真像是個小小玩具國 要真在這樣小的廚房做菜 恐會有辦家家酒的感受吧...



原本空無一物的架子 五分鐘內馬上變的很台.....還有台灣來的珍珠粉圓與日月潭紅茶可以一解相思...




今天的戰利品...



買了十勝cheese 內容物長這樣 明早吃看看...



明天的早餐...麵包水果配牛奶與熱咖啡



窩在有暖氣的屋內摸著冰不拉基的玻璃門


心中好溫暖


今天因太興奮無法早早上床睡覺


只因為明後天要來日光看雪了...


第一次在日光過夜


太興奮了...


希望不要凍到流鼻水才好..


 


 


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人生最幸福的事之一


莫過於有一群朋友一起分享快樂與生活的點點滴滴..


很幸運的


我週圍就有這樣的一群....


今晚 我們一起共享了一頓美好豐盛的晚餐...


就像豐收後的慶祝饗宴一般


特別感到溫暖與喜樂..


感謝有你們這群朋友的陪伴..


讓我擁有了個充實幸福的2009..


在股市封關的這天..


預祝大家新的一年..


財源廣進


健康平安


心想事成


虎年行大運...


而且..


想結婚的找到好郎君..


想賺大錢的買的股票天天都漲停..


而我 也能做出一個個成功好吃的麵包 先生兒子吃的笑呵呵ˇ~


 


開始上桌的是一定有的腸旺...吃了年年旺...



爆好吃的紫蘇梅雞..



蔥爆牛肉...



澄汁排骨...



清爽的清炒山蘇..



驚為天人的椒鹽龍珠



冰糖烤方...



下飯的麻婆豆腐



沒有花生的宮保雞丁..



金主指定要吃的豆酥鱈魚...



鳳梨蝦球..



樟茶鴨腿...



鹹蛋苦瓜...



與爆香的養生松板肉片湯...




吃畢大家的肚子飽到快溢出來..


彷彿把明天一整天的餐量都一次吃足了..


邊吃邊聊天..


實在開心極了..


兒子也跟我們吃的很開心...


 


(補)


吃過了今晚爆滿意的台式佳餚


不管明天吃到的餐點有多難吃


我都不在意了..^^


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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加減參考..

 

4種血型+12種星座 分析個

魔羯:
A 不容易去相信別人或接納別人 . 認真謹慎踏實 . 奮鬥不懈的精神
B 刻苦勤勉型 . 熱衷時易廢寢忘食 . 小心謹慎 . 果斷且積極
O 腳踏實地 . 中規中矩 . 具堅強的忍耐力 . 沉默寡言的實踐家
AB 完全武裝型似堅實 . 慎重為宗旨

 

水瓶 :
A 個性上特有兩端性, 雖有獨特見解但缺乏行動力 . 對愛和美充滿幻想。
B 對神秘未知的事充滿興趣 . 思考方式充滿科學性及理論 . 不容許曖昧不清的事 . 想法富創造力
O 戀愛經驗豐富 . 重視友情 . 偶爾有古怪的行為 . 真實敏感的理想主義者 . 有多方面的社交性
AB 具先進想法 . 獨特見解 . 不拘泥於任何情境 . 具有愛精神但有時太過合理化冷靜會被認為冷漠

 

雙魚 :
A 善解人意 . 心地慈悲 . 感情起伏很激烈 . 態度隨和但容易被人利用樂觀不消沉
B 非常纖細的感性 . 人際關係上易有神經質 . 對藝術敏銳 . 有追根究底的精神
O 具有超越利益名譽的精神 . 同情心很濃厚 . 充滿浪漫的幻想 . 有時易迷失自己的方向
AB 複雜個性 . 有優柔寡斷且反覆不定性 . 充滿溫和與體貼並具有謙卑的美德

 

牡羊 :
A 個性雙重複雜 . 平常行動上沒有固定的型態 . 常常表現自我 . 有時候很有行動有時又顯得優柔寡斷
B 開朗富活力 . 積極勇往直前 . 但略顯衝動 . 速食愛情
O 有積極進取的精神且好勝心強 . 性格清爽 . 富於社交性 . 有幫助弱小的勇氣
AB 有責任感的領導者 . 特有理性 . 冷靜的判斷力 . 進取精神 . 公正無私 . 懂得照顧旁人

 

金牛:
A 萬全準備後才會行動 . 討厭虛榮如故弄玄虛 . 主觀意識及責任感很強 . 有點缺乏包容心及同情心
B 悠然自行的人 . 意志力很強 . 討厭被人強制或勉強 . 對於興趣的事物反應較激烈有點極端
O 具耐心和毅力 . 但缺乏把握時機的特質 . 步調緩慢
AB 冷靜沉著型 . 現實主義中間具溫情 . 討厭無謂的爭吵 . 經濟觀念發達 . 家庭的捍衛者

 

雙子:
A 不喜歡固定工作 . 活動量大 . 有冒險性 . 好刺激性的事物 . 但缺乏耐心樂於交際
B 神經敏銳 . 反應快 . 好奇心強 . 知性在感情及意念之前 . 可說是客觀重於主觀的性格 但如此也易優柔寡斷
O 活潑開朗 . 好奇心及求知慾也強 . 興趣廣泛
AB 善變且缺乏耐性 . 總是忙碌地奔來走去 . 博學多能理解力強 . 反應靈敏

 

巨蟹:
A 遵守社會法規及重視生活的常識 . 保守 . 念舊 . 情感豐富而敏感
B 心直口快 . 十分具有母性 . 很會照顧朋友及家人 . 但對外人冷淡 . 重視生活實用性
O 平常溫和而被動 . 熱愛生活 . 理性間感性 . 強力的保護屬於自己勢力範圍的親友
AB 常扮演人與人間的導管 . 防衛本能最強 . 非常重視隱私 . 但會因過於小心而有個人主義傾向

 

獅子:
A 心胸寬大但易受感動 . 以自我為中心且自我保護強 . 在某方面總有過人的表現 . 熱愛名譽及榮耀
B 討厭平凡的人生 . 生命力旺盛 . 注意力集中 . 度量大 . 有膽量較偏任性的自我主義
O 心胸雄寬大 . 不拘小節 . 活動力極盛 . 人緣極好 . 但易自大自傲 . 喜歡戲劇化的人生
AB 喜歡被稱讚 . 自尊心超強 . 充滿活力勁力 . 具社交手腕

 

處女: 
A 純潔而善良 . 怯懦小心且保守 . 自尊心強 . 觀察力及判斷力佳 . 完美主義者
B 內心小心保守 . 工作細心 . 平常粗心 . 強烈的雙重人格 . 故個性複雜 . 知識慾很強
O 中規中矩的生活 . 充滿理智的智慧 . 誠實純潔 . 不馬虎 . 嚴以律己
AB 愛好批評 . 具優秀的分析能力 . 對細微的錯誤毫不放過 . 擁有少女式的童話夢想

 

天秤:
A 瀟灑型 . 中庸的文雅態度 . 待人和藹有禮 . 重視平實 . 判斷力強 . 完美主義者
B 追求調和 . 均衡與和平 . 思考有彈性 . 能適當的接受意見 . 情緒平穩 . 性情爽朗 . 但易優柔寡斷
O 討厭爭吵 . 行動缺乏積極 . 美的追求者 . 但太注重美的意識易造成粗俗淺薄及好逸惡勞的個性
AB 優雅成熟 . 和平主義 . 感情理性 . 具社交手腕 . 較沒主見

 

天蠍:
A 內心熱情 . 勇敢堅忍 . 冷靜又果斷 . 靜如處子動如脫兔 . 富羅曼蒂克且想像力豐富
B 木訥寡言 . 不善於交際 . 平實溫和 . 但遇敵人時攻擊力強 . 並有很強的精神力量及耐久力
O 會依時間地點的不同 . 表現全然不同的個性 . 強硬的意志個性深沉 . 易形成頑固倔強的個性
AB 冷靜與理智 . 沉默且不怒而威 . 神秘且富魅力 . 個性沉默而情感深厚

 

射手: 
A 明朗親切 . 知識和理想的追求慾望很高 . 頭腦反應靈敏 . 思考多於行動力
B 好奇心強 . 興趣廣泛 . 大膽而冒險的行動力 . 沒有耐心和毅力 . 不著於世俗的事情與物質
O 開放且富於順應性 . 具果斷力和行動力 . 愛好自由 . 大方且心胸開朗 . 喜歡探究真理
AB 直爽富行動力 . 自由奔放的樂觀佳 . 容易厭倦 . 野性味的熱情

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香噴噴


皮薄肉Q...




今天的酵母



用的是cuoca預拌粉中搭的速酵包酵母粉


試看看成品味道有啥不同


又因為今天用一般高粉


今天的吐司當然用ka揉麵


材料


水手牌超級強力粉250g


cuoca酵母3g


冰全脂鮮奶62%


二砂 10%


岩鹽 1.5%


法國依思妮無鹽發酵奶油 10%


基發 1h


後發1h


全火烤箱預熱180度


降溫至170度


全火  烤35分..


今天的薄膜...


一樣白裏透紅...^^






分成三份 休息一下




一次擀捲後再休息一下..


 


看來休息的不太夠 有點破相說...




香ㄚ..




我愛吃超厚片  這樣的半條我通常切成三份


 想吃時烤上10分 因為夠厚 能呈現外酥內軟的極佳口感 美味到爆..



這兩種是除了cheese外 我家最受歡迎的塗醬



今天的鮮奶吐司


雖跟白神酵母做出的滋味不同


但是一樣成功


是一個能吃出一絲一絲口感


滋味豐富的好吐司!


再幾天就要過中國年了


先預祝大家都有個開心平安快樂的新年假期


Happy Lunar New Year!


...


 


(補)


從2007/3/5開格到現在共約35月中


不包括蛋糕 餅乾饅頭包子蔥油餅等其其他麵點製作


我共做了139次麵包


也就是說


這三年平均每個月做三~四次


仔細想想我還真不是普通的愛吃麵包


而且 透過一次次的練習


覺得麵粉的世界真是迷人


好喜歡這種在家烘焙的日子


邊讀書聽音樂邊做麵包的日子


真愜意


 


真高興在各種人生興趣的學習中


有了烘焙這一項


 


 


 


 



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香噴噴...



今天玩南瓜預拌粉


一樣用手揉麵


跟上次一樣順利


成品的口感也是柔軟的不得了


可能柔軟是這款預拌粉的特色吧..^^



 材料


cuoca南瓜預拌粉一包250g


速酵 3g 


冰全脂鮮奶140g


法國依思妮無鹽發酵奶油 15g


基發 1h


後發1h


全火烤箱預熱180度


降溫至170度


全火  烤15分..




手揉前 先在盆中以刮刀輔助.慢慢加入液材與奶油後....



一轉眼就順利成團了...



基發完成..



黃澄澄的麵團 又軟又香..



內餡包鮮奶卡士達醬  外皮裹椰子粉



太稀的餡我不會包 這次調成較乾的內餡醬  冰一下後分成六份




圓滾滾..



後發完成..



烤好摟..






又軟又香..





明天的早餐..



今天的南瓜麵團超香的


成品組織也很完美


但是餡包的多了些.


65g皮包了40g餡


下次要包少些


我喜歡吃麵包體多些^^


 


..


就要過年了


但過年前還有兩件事要趕著完成


雖然小忙


但心情平靜的日子卻過的很是愜意


 


一想到一年一度的新年假期就要來臨


手邊的工作處理的也更愉悅了..


 


過年要帶哪些書去度假勒


我來想想看..


 



 


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辣的夠勁...


今晚吃韓國年糕..



準備做成湯的...加入的蔬菜用的是冰箱現有庫存..


還加了牛蕃茄與養生蛋...好好吃呦...一整個夠味...


是一道健康的清冰箱之作...




飯後水果是超甜當令芭樂...味美又便宜...大推...


...


下週就要過年了


過年假期邊看電視當然就要來買喜歡吃的零食來配....







我就是那種很愛吃肉鬆肉乾的人


邊看電視邊吃...


不知不覺就能啃上一大包..


但目前很少吃..就怕肉源不清..


恰看到台糖有出安心豬相關加工品..


馬上來試試...


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2010不小心就溜掉 1/12 ..


每天一分一秒可以說是都在光速中度過..


話說找時間運動不難..


但一不小心 能上健身房運動的時間也是稍縱即逝...


剛過去的一月份的運動次數勉強達到最低要求..


面對二月中國年假宛如神豬養成月的吃吃喝喝行程..


不知二月底的體重會不會豬羊變色說.....= ="







 


(記錄)


20092 體脂率  24.5%---23.2%  1.3%


20093 體脂率  23.2%---23% 0.2% 累計減1.5%


20094 體脂率  23%---21.9% 1.1% 累計減2.6%


20095 體脂率  21.9%---21.7% 0.2% 累計減2.8%


20096 體脂率  21.9%---22.0%  0.1% 累計減2.7%


20097 體脂率  22%---21.8 % 0.2 % 累計減2.9%


20098 體脂率  21.8%---20.6 % 0.6 % 累計減3.9%


20099 體脂率  20.6%---22 % 1.4 % 累計減2.5%


200910 體脂率  22%---21.5 % 0.5 % 累計減3%


200911 體脂率  21.5%---21.2% 0.3 % 累計減3.3%


200912 體脂率  21.2%---21.6%  0.4 % 累計減2.9%


20101 體脂率  21.6%---21.6%  增0 % 累計減2.9%


week1 (2/1-2/7)


day2/1(一 運動   0     體脂率 21.6%



day2/5(一 運動   健身房30分     體脂率 22.0%



week2 (2/8-2/14)


day2/9(二 運動   踏步機 30分     體脂率 22.0%



day2/11-2/21 每天走路2小時  體脂率 不詳


week4 (2/22-2/28)



day2/22(一 運動   健身房55分     體脂率 22.2%



day2/26(五 運動   健身房60分     體脂率 22.2%



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今天改玩預拌粉


就我上次試抹茶預拌粉的感覺


再用KA打..恐又是黏糊糊的


所以今天決定用手揉麵


因為這粉的筋度不高


揉好的麵團並沒法出現很薄的薄膜...


不過因為有上次的經驗


這次的麵團處理的比上次順利多了


而且沒有額外再加上高粉


成品的口感很柔軟


是一個香噴噴的超軟巧克力吐司


香香的巧克力香氣


讓人不知不覺就啃掉了兩大片..



 材料


cuoca巧克力預拌粉一包250g


速酵 3g 


冰全脂鮮奶140g


法國依思妮無鹽發酵奶油 10%


基發 1h


後發1h


全火烤箱預熱180度


降溫至170度


下火  烤30分..


 


原配方水份需加入150cc 我保留10cc沒加入..


一包內附速酵一包 計3g



揉好的麵團..揉完好高興  檯上沒有黏糊糊的..



基發一小時後...


體積約兩倍大 壓下沒有彈回...ok



分成三團..





一次擀捲...



二次擀捲..




黑媽媽的 看不清處烤好了沒  冷卻後有點縮腰..



超柔軟...



香噴噴..



單啃 塗上巧克力或 花生醬都好好吃..



好久不曾用手揉麵團了


好好玩優..


而且 最重要的是 


今天的吐司好好吃阿..


 


....


假日去補點小物...


要過年了  全家的枕頭全部換一下...



再買兩個記憶靠枕...


洗碗精 小保存盒


綠抹茶粉   要來泡熱抹茶牛奶的..



換個滑鼠...


常用的耳機線換一下  沒看到喜歡的 就賣場的款式選幾樣...



賣場人山人海


處處聽到有中國年氣氛的音樂


真有過年的感覺..


 


話說雖然要過年了


但諾大的家完全不知應從哪清理起...= =


 


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對我來說...


烘焙參考書永遠也不嫌多..


三不五時翻閱幾頁  我很喜歡...


不管我做不做的出來...看別人做出美美的麵包心中也很開心...


最重要的是能用低廉的代價到看這些各方烘焙專家精心寫出的巨作...


我很感恩...


我想..我的這些廚房工具書...


應該會陪我到天涯海角吧...^^


 


 作者:島津 睦子




  • 原文作者:Mutsuko Shimazu
  • 譯者:黃鏡蒨
  • 出版社:楓書坊
  • 出版日期:2010年01月25日
  • 語言:繁體中文 ISBN:9789866326486
  • 裝訂:平裝

粉類


  高筋麵粉∕低筋麵粉


  麵粉中的蛋白質含量,由多到少排序分別為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。以酵母發酵的麵包是使用高筋麵粉,不使用酵母的快速麵包(使用泡打粉,不需經過發酵就能做成的麵包)則是使用低筋麵粉,本書以介紹這兩種麵包為主。其中也有了混合高筋麵粉與低筋麵粉以創造出輕軟口感的酵母麵包。當我們在高筋麵粉中摻水揉捏,就會產生很多麩質,出現高黏性。低筋麵粉的特徵則在於揉捏麵團時,不太會產生麩質,因此麵團不太會有黏性或彈性。


  ※法國麵包專用粉


  法國麵包專用粉可以用來製作法國麵包或印度烤餅、可頌麵包等,這種麵包粉的蛋白質含量介於高筋麵粉及中筋麵粉之間,並且含有多量礦物質,跟高筋麵粉比起來味道更為深厚。因為不容易產生麩質,所以要預留多一點時間來讓它慢慢發酵。


  黑麥粉


  以黑麥製成的黑麥粉,含有食物纖維及礦物質,具有酸味及獨特的風味。不易產生麩質,因此必須跟麵粉混合使用,但黑麥粉的比例愈重,烤出來的麵包色澤愈黑且具有沉重感。照片中的黑麥粉是屬於細粒,另外還有一般粒及粗粒等等。


  全麥粉


  保留麩皮及胚芽所製成的麵粉,含有豐富的食物纖維、維他命及礦物質,是由美國的古拉赫姆博士所發揚的。除了照片中的粗粒粉外也有細粒粉,市面上多半將粗粒粉稱為粗粒全麥粉,細粒粉則稱為全麥粉。


本書特色


  奶油餐包、英國吐司麵包、法國麵包、可頌麵包…etc。人氣美味麵包食譜一次教給您!


作者簡介


島津睦子 Mutsuko Shimazu


  麵包.點心研究家。大學畢業後在德國的麵包點心學校meister class留學,
  學習歐洲的麵包點心製作技術。
  主持東京、吉祥寺的麵包點心製作學校。



目錄

top

第1章 利用冰箱進行低溫發酵 製作麵包
軟式法國麵包
軟式法國麵包進階版
鮪魚麵包
蒜香培根麵包
雞蛋起司麵包
皮力歐許
皮力歐許進階版
水果塔皮力歐許
濃縮咖啡皮力歐許
香橙皮力歐許
大理石皮力歐許
甜麵包
甜麵包進階版
杏仁奶油麵包
糖霜薑味吐司
製作麵包Q&A
做麵包時的麵粉 是不是得要篩過才能使用呢?
第2章 以基本麵團所做成的
五種麵包
基本的麵包麵團
小餐包
基本型麵包進階版
葡萄乾麵包球
培根麵包
起司麵包
美乃滋洛夫
製作麵包Q&A
進行最後發酵之後,
發現麵團黏在帆布上了,
可以直接拿去烘烤嗎?
第3章 能與料理搭配食用的
餐點麵包
奶油麵包
印度南餅&義大利扁麵包
跟印度南餅一起享用的美味食譜
鷹嘴豆咖哩
義大利扁麵包的時髦吃法
義大利扁麵包佐綠芥末沙拉
布洛特
甜餐包
奶油餐包
香橙辮子麵包&葉子薄餅
葡萄乾麵包

 


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