mickey's life

用的是cuoca預拌粉中搭的速酵包酵母粉

試看看成品味道有啥不同

又因為今天用一般高粉

今天的吐司當然用ka揉麵

材料

水手牌超級強力粉250g

cuoca酵母3g

冰全脂鮮奶62%

二砂 10%

岩鹽 1.5%

法國依思妮無鹽發酵奶油 10%

基發 1h

後發1h

全火烤箱預熱180度

降溫至170度

全火  烤35分..

今天的薄膜...

一樣白裏透紅...^^

分成三份 休息一下

一次擀捲後再休息一下..

看來休息的不太夠 有點破相說...

香ㄚ..

我愛吃超厚片  這樣的半條我通常切成三份

 想吃時烤上10分 因為夠厚 能呈現外酥內軟的極佳口感 美味到爆..

這兩種是除了cheese外 我家最受歡迎的塗醬

今天的鮮奶吐司

雖跟白神酵母做出的滋味不同

但是一樣成功

是一個能吃出一絲一絲口感

滋味豐富的好吐司!

再幾天就要過中國年了

先預祝大家都有個開心平安快樂的新年假期

Happy Lunar New Year!

...

(補)

從2007/3/5開格到現在共約35月中

不包括蛋糕 餅乾饅頭包子蔥油餅等其其他麵點製作

我共做了139次麵包

也就是說

這三年平均每個月做三~四次

仔細想想我還真不是普通的愛吃麵包

而且 透過一次次的練習

覺得麵粉的世界真是迷人

好喜歡這種在家烘焙的日子

邊讀書聽音樂邊做麵包的日子

真愜意

真高興在各種人生興趣的學習中

有了烘焙這一項