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凍硬之薄生肉片
我這肉食動物對肉類的抵抗力很低
無意中看到蜜汁肉乾的作法
竟才發現肉乾是絞肉做的耶
真神奇
因想試試看幾乎全瘦的肉做出來好不好吃
我就去買了塊九成全瘦肉請店家打成偏細的絞肉計450g
加上以下調味料 攪拌至有黏性
醬油 1大匙
米酒 2大匙
糖 3大匙(越多越甜 請斟酌)
蜂蜜 2大匙
取適量平鋪於兩張保鮮膜中
以橄麵棍桿成約0.3cm的薄片至冷凍室至成硬片
後取出硬生肉片置加上烤焙紙的烤盤或抹油的烤架 灑點黑胡椒
以180度 每面烤5分鐘至略焦(要顧爐 易焦 )
出爐後刷上蜂蜜 (可以灑上烤過的白芝麻 家沒有 所以沒放)
待涼後切剪成條狀..............就是安全好吃的自製肉乾喽
真不敢相信這種複雜的東西能自己做
唉~神奇~
先生 兒子嘗過的結論是 ： 好吃耶 可以當零食
我的結論是 ： 肉還是要有點肥好吃些 且醃肉配方上可以再調整成自己喜歡者
Anyway,第一次做肉乾 真有趣 配饅頭應很對味呦~
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