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我愛大紅豆更勝紅豆


台南中正路上有一攤從小吃到大的紅豆小屋


是我個人認為很能讓人回想起童年的食物


今天的麵包餡用的是紅豆小屋賣的大紅豆泥+烘焙材料店買的日式麻糬片(自己切成合適大小)


一口咬下是柔軟的麵包體與滿滿的紅豆泥


這樣的口感


我很喜歡...



統一麥典QQ高粉 100%(300g)


鮮奶61%


白神酵母 2%(6g)(先以3倍溫水先融化)


三溫糖  15%


岩鹽 1.5%


基發 1小時(放發酵箱內  溫度28度後關電源)


 依妮斯無鹽發酵奶油  10%


發酵箱內後發55分(溫度32)


160度下火烤20分


(發酵箱溫度  基發28度  後發32度)












先生說好好吃


我粉高興...

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    mickeyland 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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