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我愛大紅豆更勝紅豆
台南中正路上有一攤從小吃到大的紅豆小屋
是我個人認為很能讓人回想起童年的食物
今天的麵包餡用的是紅豆小屋賣的大紅豆泥+烘焙材料店買的日式麻糬片(自己切成合適大小)
一口咬下是柔軟的麵包體與滿滿的紅豆泥
這樣的口感
我很喜歡...
統一麥典QQ高粉 100%(300g)
鮮奶61%
白神酵母 2%(6g)(先以3倍溫水先融化)
三溫糖 15%
岩鹽 1.5%
基發 1小時(放發酵箱內 溫度28度後關電源)
依妮斯無鹽發酵奶油 10%
發酵箱內後發55分(溫度32)
160度下火烤20分
(發酵箱溫度 基發28度 後發32度)
先生說好好吃
我粉高興...
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