mickey's life

非常艱難的把口封好了....這是少數成功的幾個.....

週日天 做包天

下午閒來無事 看看冰箱有的材料

試做這款QQ的地瓜包

皮 蒸熟紅心地瓜泥600G+地瓜粉600G+沸水1杯+二砂4湯匙

內餡 主聯買的ㄚ里山脆筍泡水後切丁+舺心豬肉丁(家沒有絞肉 以此代替,先以酒與黑胡椒醃10分)+香菇丁+蝦米丁+油蔥酥+醬油+有機鹽+黑胡椒適量

1.起油鍋，將內餡材料倒入炒勻，放涼備用。

2.將地瓜去皮後切片，待蒸熟或煮熟後，拌入砂糖搗成泥狀備用。

3.將地瓜粉，沖入1杯的沸水，將地瓜粉燙熟再加入地瓜泥一起揉勻成糰；因為很黏手又加了一些地瓜粉。

4.最後將地瓜糰搓成長條，切成55G一個，壓扁後，分別包入內餡，做成圓形。

5.將烤焙紙抹油，放入蕃薯包蒸15分鐘即可。

這包我第一次做

皮的部份覺得很難收口…要包多點餡就會破口……有點醜

而且不知是否抹的油不夠..還是會黏底紙…

但皮的味道真的好Q ...餡的味道也喜歡…

我腦中應有的中式點心常識接近0..............

所以..通常要做到成品出來才知到底能不能吃...

這皮的問題要再問問高手...解決解決皮會破的問題才是...

Help~Help~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Does anyone hear me?