mickey's life

香噴噴...

我跟兒子的下午點心...

快樂的時光總是過的飛快...

轉眼間已是08年初冬了...

雖然南台灣還感受不到寒意...

但隨著翻過了10月的法國兔桌曆...

我的心也不禁開始想像今年的耶誕節與09跨年要如何慶祝...^^

但在開心的耶誕節前...有幾個考試...

趁著今天陪兒子準備期中考之便...

一起讀了幾小時的書...

中午休息時間...

抽空做個快速的香蔥餅...

這種滿滿是蔥的餡料...吃起來還真過隱...

熱呼呼的煎餅對上好喝的豆漿...一天下午的元氣都來了...

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發麵麵皮部份
材料:
中筋麵粉200g,低筋麵粉130g,速發酵母3g,細砂糖1/2大匙,溫水170g,熟小麥胚芽30g,老麵10g


內餡部份:
蔥餡:

青蔥150g,鹽,麻油,白胡椒粉
青蔥洗淨切成蔥花拌上適當的鹽,麻油,白胡椒粉攪拌均勻即可

發麵麵皮步驟:
1.將所有材料放入麵包機中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手的麵團.進行基本發酵1個小時

2.發到約2倍大,將麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出
3.揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀切成6個小麵團(每個約90~95g)
4.每個小麵團搓成長條,用桿麵棍垂直水平桿開,再將拌好的青蔥或肉餡均勻鋪上
5.將麵皮2側拉起捏緊成一長條狀,再捲成蝸牛形狀
6.捲好的麵餅放在灑上一些中筋麵粉的板子上,然後罩上保鮮膜再發酵20分鐘
7.鍋中熱上適量的油,發好的麵團用中小火將2面煎至金黃即可

基發好的胚芽麵團...分成6份..

捲成鍋牛狀...

蓋上保鮮膜再靜置20分...

煎的恰恰後切開食用...

下午閒暇之餘也做了一堆抹茶凍...兒子的評價是......超好吃...

果然小孩就愛這些冰冰涼涼的小東西...

明天...拿些跟朋友分享分享...

正港的好味道在此   Carol的香蔥捲餅