mickey's life

歷史上的一刻...我的第一個天然酵母麵包誕生了...

喜悅可以是簡單的......

看到我第一盤天然酵母麵包出爐...

我心中...既快樂又感動.........

原來...我也有機會在家做出天然酵母麵包...

....

早上用了剛完成的工房種...馬上來試做天然酵母麵包...

沒想到天然酵母打出來的麵團...美到無言...

麵團完成...開始基發...

2小時基發完成後..........太美了...真希望我的臉像這樣光滑...^^

切面...

滾圓...中間發酵20分...

包上先生兒子最愛的cheese片...

整型完成...開始最後發酵...

最後發酵完成....這次用了2小時...

進190度預熱烤爐...降溫以160度烤12分...香噴噴的小麵包就這樣出爐了...

這是第一盤...

第二盤...

一整個美不勝收...

出爐待涼後全家都參與了歷史性的一刻...開始試吃...

先生 兒子跟我不知不覺就啃光了2個...

品嚐結果是...真的是非常鬆軟好吃...

看著先生兒子滿意的笑容...我好愉快..

品嚐第一口後我的心情.....

只有"感動"兩字可以形容.....

又Q又軟又香..

It is a good  beginning to me.........

配方

霓虹高粉300g

太陽高粉 50g

工房種  180g

生種        30g

冰鮮奶 120g

麥芽糖漿 4g

海鹽 4g

二砂(12%)  36g

無鹽發酵奶油(16%) 48g

....

基發  2H

中發 20min.

後發 1.5H 

烤盤放上層 上下火全開160度烤12分..

.... 

雖然外面下著冷冷的雨...

我的心裏卻是暖烘烘...

好開心...

(補)

週一請一群朋友試吃...

大家都覺得是有史以來做的最好吃的一個...

心情真好..^^

(補2)

工房種記錄在這

http://tw.myblog.yahoo.com/mickeydisneyland-mickey16888/article?mid=7092&prev=7116&next=7029&l=f&fid=7