mickey's life

這次練習的結果還是覺得T65的筋度比我想像中的低

但確定做成bagel 是非常合適的

T65 巴黎大磨坊法國麵粉 計100%  (300g)

白神酵母2%(先用3倍溫水溶解發酵15分)

冰鮮奶   60%

二砂 10%

岩鹽 1%

法國依思妮無鹽發酵奶油 10%

基發 50 mins

後發20mins

全火烤箱預熱180度

降溫至160度

全火  烤18分

今天麵團有點黏...

基發完成...這麵團本身就有點黃 麥子不同吧...吸水性與往常使用過的也不同 感覺略低一些...

分成六份...

滾圓..休息5分

整型..

我最喜歡這顆...

短暫後發後..

燙過後...

出爐!

納涼...

我今天做的六顆bagel

每顆都長的不一樣...= =

明天要帶來去跟朋友一起分享...

希望全部都好吃才好..><"

(補)

朋友都覺得很好吃..太好了..

....

今天白天發生了很多好笑的事...

但是我一點都笑不出來

只因為昨天在健身房小做了15下仰臥起做

今天肚皮(嚴格來說應該是腹肌)痛的連下床都用滾的...

想想距前次做這運動

最少應該有10年了..

歲月不饒人ㄚ..

....

最近聽到很多週圍的年輕朋友身體出狀況的壞消息

聽了真覺得錯愕 一整個不可思議

身體還要多鍛鍊才是

也祈禱所有生病中的好朋友

身體能趕快好起來..加油!