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回國後的第一次麵包製作 是先生愛吃的地瓜口味甜麵包
因沒有湯種庫存
用的是101麵包麵團直接法配方 外皮沒有塗牛奶
麵體方面先以麵包機製作成麵團 填餡料後再進行烤箱烘烤30分
餡料用的是有機地瓜加原色冰糖 麵體本身重620g 成品10個(有大有小啦...
)
可能我嗜甜 成品嘗試後覺得不太甜 下次會再加一些甜份
又因想一次烤完 烤盤上的成品顯的略擠了些.....貪心的後果.....
(心情雜記)
雖到東京多次
本次回國後仍不免有種感覺
東京因腹地大 各處間之距離用走的粉花力氣
使的東京人運動量超大 怪不得少見胖子
加上物價驚人 要吃飽恐也很難吧 
一個紅豆麵包 未稅單價日幣280....約90 新台幣....
我去新宿大葉高島屋之烘焙原料部看材料價格也是天價(看這是我學製作麵包後才有的怪異行徑...愛逛材料店)
在東京打拼的人 .............. 辛苦了 !
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