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好好吃...
冷冷的天氣
很喜歡喝上一杯熱紅茶
搭配熱紅茶的點心
就屬scone最合適
今天的scone改以低粉製作
外面撲上的粉類並改用在日本cuoca買的玄米粉
烤好後淡淡的米粉香
很迷人
以烤餅的配方加上5%的泡打粉
奶油於一開始時與低粉一起切拌成粉狀
最後進烤箱前並塗上一層全蛋液
這樣幾個小變化就能成就完全不一樣的鬆軟口感
白白的麵粉
真是充滿神秘..
只要材料好
這道點心就不會失敗
喜歡品嚐這道小點心的朋友
都值得自己動手試試..^^
材料
過篩低筋麵粉 300克
過篩泡打粉 baking powder 5%
法國依思妮無鹽發酵奶油 25%
細砂糖 15%
無核葡萄乾 40克
牛奶+1顆蛋 48%
全程我都沒去揉捏麵團 只靠刮板把乾濕料拌合...
烘烤時滿室奶香
我知道今天的SCONE..
很成功..
(補)
隔日帶給朋友分享
朋友一致認為中粉比低粉的配方好吃..
下次要再改回來了..><"
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