mickey's life

昨天做的小波特 因weekend在家很快的消化完畢了 先生兒子都說好吃耶....

今天我就再接再勵試做一條大份的紫米土司 主要採『65度c湯種麵包』一書配方

紫米我放入150g

我超愛黑糖 所以書中配方之糖部份 我以黑糖代之

加上很久沒用卡士達粉  想消化點庫存 所以在原高粉配方上 用上10%之卡士達粉加入

所以...我的成品名稱應"黑糖紫米卡士達土司"......

本次採用全自動麵包機製程 (我已愛上了全自動製程 可以優雅的不弄髒手    )

模式為"3"全麥土司  2磅重模式  料理時間3小時15分

麵團因黑糖 所以呈現咖啡色  類雜糧土司

因沒發現到總重量已超過麵包機最大可烤限重  所以成品已大的不像話......

(圖二是發酵時照片  已略知麵團會太大)

加上紫米煮的不夠軟  所以成品之紫米有點硬.....這些都是下次需改進之處

不過試吃起來 還不錯吃 這味道我喜歡 

我想近日我會再做一次   

土司切的醜醜的  我想近日我會去買切土司機.讓土司美美的見人...