mickey's life

切菜技術一向不佳，所以根本不會嘗試做水餃類

但自上次試做水餃 發現很好玩 但用調理機打蔬菜太細了 

所以自網路買了貝印蔬果脫水機切菜機切菜

貝印切菜機真的很好用 不貴且不佔地方

小心換鋼刀後 這機器給兒子玩剛剛好(多了兩個好助手)

今天以切出來的高麗菜試做了高麗菜鮮蝦豬肉煎餃~粉好吃耶

沾料是桔子醋+屏科大淡醬油+嫩薑末.................真對味^^

這次的皮是買外面的成品

內餡：

高麗菜………………… 300g

豬绞肉………………… 300g

鮮蝦(我先燙熟)………..100g

香油、醬油………各2大匙

鮮雞粉……………….1大匙

黑胡椒粉………………少許

 薑末………………….1大匙

 做法：

1)高麗菜洗淨切碎(以切菜機)，加絞肉和香油拌勻，再加其它調味料用力攪拌到肉出筋。

3)工作枱上撒手粉，放上外賣現成的水餃皮。

4)餡放中間，兩側捏合。(這種包法很合適不太會封口的我)
5)平底鍋燒熱，淋少許油，把鍋貼排上去，蓋上鍋蓋，用小火煎2分鐘。

6)加水淋在鍋貼上，蓋上鍋蓋再煎3分鐘，煎至水份收乾，鍋貼底部結成一片金黃色脆皮即可。裝盤時底部脆皮朝上。(我以開水取代麵粉水)

 註：聽說鍋貼的形狀像這樣兩頭沒捏合的其實叫褡褳火燒。褡褳是以前的人背在肩上兩頭垂下的袋子，這種麵食形狀細長，從中間夾起時兩頭會垂下，所以叫褡褳火

燒，火燒是北方各種煎烤麵食的總稱。

這是晚上的湯品~芹菜末博士鴨肉丸湯  灑上黑胡椒 很對味勒~ 

這鴨肉丸是博士鴨做的  我在網路訂的 不錯吃  大小剛好  兒子很喜歡 ^^

飯後的甜點則是自製鮮奶綠茶凍與無子葡萄^^

兒子今天跟我說:

媽咪  我覺得你會做的東西變多了耶 而且好好吃..........心中真是感動萬分.....

我則說  謝謝你認真吃  喜歡吃....多吃點ㄚ~