mickey's life

烤地瓜也可以是優雅的點心...

早上逛傳統市場看到好美的紅土地瓜...就想要來做做烤地瓜點心給家人嚐嚐...

看格友的分享...得知烤地瓜若先蒸熟再入烤箱...則烘烤時間將大幅縮短且成品更好吃...

所以...今天的烤地瓜當然就這樣做試看看...(今天是我生平第一次用烤箱烤地瓜)

烤地瓜成品先生覺得非常好吃...從不下廚但愛吃地瓜的他...還破例問這是如何才能做的這樣好吃..

四大條蒸了約25分..以竹籤插一下 插的過去就是熟了...

這是蒸好的切片照...水份比較多...

接著入烤箱以150度烤30分...

這是入烤箱150度烤30分後的成品切片...甜度更集中了...

在自己試吃了這麼好吃的地瓜後...想想不來做做饅頭太可惜了...加上做饅頭花的時間不算多...馬上以直接法打了麵團..皮內並加入篜好打好的地瓜泥計300g...因為加上了地瓜泥...即使直接法皮也很柔軟...

配方 地瓜泥300g 中粉300g 速酵3g 鮮奶150cc 糖40g 海鹽少許 ...以麵包機完成麵團製作...基發30分...

基發後取出稱重分割滾圓....滾圓的麵團...顏色好漂亮...每個55g

內餡一樣以調理機處理.用的是烤地瓜...

加入適量的鮮奶與些許糖...馬上就變成綿密的地瓜餡...

好像冰淇淋..

第一籠...

做饅頭時...給兒子一個地瓜麵團並教他編辮子...兒子竟編出這樣整齊的成品...

我發現彎著蠻好看...像桂冠...

索興以這個可愛的造型蒸看看吧...

第二籠...

超好吃...找到好地瓜...真的成功了一半了...

先生回家後的晚點心...烤地瓜切片..地瓜饅頭與自己煮的有機豆漿...

愛吃地瓜的先生說....真是超好吃....(偷偷開心.....)

~多吃地瓜...有益健康...~