mickey's life

今天第一次直接用星野生種做麵包

也是第一次試試星野酵母.豆漿與上新粉的組合搭配

成品口感很鬆軟

也許是上新粉的作用吧

跟100%高粉的口感不同

在經歷兩次失敗後

突然覺得今天做的麵包

無敵美味...

...

配方

日本製粉金帆船：350g

上新粉 50g 

生種 10% 

冰無糖豆漿 155 g

有鹽艾許奶油 1個  50g

海鹽 3g

二砂  50 g

卵磷脂 一湯匙

...

基發 2.5H 

後發 1H

預熱烤箱160度烤12分..

ps 我買的米粉應該不是作麵包專用米粉

以下這種才是溜...><

http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=01&sCategory=09&pg=&ID=8108

卵磷脂太晚加了...麵團上尚有未融解的顆粒...> <"

60g一個...滾圓休息一下...

分割秤重的工作由兒子完成..兒子秤的很開心...

這次包兒子愛的蜜紅豆與cheese...笑牛cheese包裝紙也是兒子幫忙撕的..

這次力道太小了.紋路不夠深..下次要再按壓重些...

後發完成...

出爐...香噴噴...

新模按壓的太淺...烤好幾乎沒看不出圖案...><

淡淡的豆香...對上紅豆與cheese的資豐富滋味....好吃...

一出爐兒子就吃掉一個半...^^

看來

不一定要製作工房種才能做出麵包

以星野酵母生種一樣能達到不錯的效果

這次的生種是重新製作的

照這樣看來

前兩次的失敗

應是該次用的那批生種養的時間不夠..

要做出成功的麵包

果然是環結相扣

完全不可著急才是 ><"

....

自水災發生後

今天終於再見到家中的另一台車

兩週不見..如隔三秋..

每天我都惦記著送廠修理的愛車

今天看到心愛的車能順利取回家

心中有股說不出的雀躍..

雖然是花了一大筆錢修復

但是心中打從內心感謝這些幫助我們完修車的技師們..

因為有你們的幫忙

我們才有機會再看到受傷的車子復活

謝謝你們給我這份安心

謝謝!

明天起..

又可以去健身房運動溜...

哇哈哈哈..