變成這番的矮冬瓜..





組織粗糙...咋看還以為是蛋糕...






 

今天做的吐司

好像也沒有成功...

連2天失敗

真是雙重打擊..

不會是我的生種養的不好吧

反正是完全無法解釋

就是發的很慢...

 

明天再來養一次生種

一定要來試試...

到底是我的生種有問題

還是加入的新成份有問題..

 

配方


工房種(日本 傳奇高粉 )  60%  200g 


(高粉100g 海鹽2g  蜂蜜15 g 生種10g 水 93g在發酵器中發酵8小時) 


日本製粉金帆船：350g 


生種 10% 


全脂冰鮮奶  100g


烘焙用紅茶粉 10g


無糖煉乳粉 35g


有鹽艾許奶油 1個  50g


鹽 3g


蜂蜜  50 cc


 


基發 後發均2小時...


 



有薄膜



看起來很正常..



但是發的很慢...



 



一次桿捲...


二次稈捲..




好久沒有做出這麼難吃的吐司了


大打擊...


真對不起垃圾桶...

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    mickeyland 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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