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好久沒有做工房種了
沒有工房種的助力下的星野酵母吐司
時間上總是多一些
今晚 就來做個有工房種的星野酵母吐司
材料
水手牌高粉 100%
星野生種 10%
工房種 60% (200g)
冰鮮奶40%
海鹽 1%
龍眼蜜 10%
安加有鹽奶油 10%
基發1.5H
取出整型後入模
後發1.5H
昨天做好的工房種...共200g
美麗的薄膜..
後發時間給的不太夠
但我想睡了 烤烤看吧...
突然想做帶蓋的...第一次試試...
麵團高度應不太夠
果然沒滿模..= ="
其貌不揚..
另一小條做成小山型吐司..
雖然長的醜 但是組織非常綿密..口感很好...
這次雖然因桿捲不確實
孔洞很大
第一次試做的帶蓋款也沒滿模
但是
吐司好好吃優
我想是工房種與蜂蜜的功效吧^^
QQ的皮 牽絲的麵包組織
吃起來真會產生幸福的感覺
真喜歡吃天然酵母吐司..
..
一直很喜歡蜂蜜的滋味..今天補了罐新的蜂蜜..
蜂蜜入菜入麵包 做冰點
每每都能為成品加分..
我喜歡吃蜂蜜..^^
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