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再一個成功美味的吐司...
超Q潤...
今天下午完成一件工作..
完成後心情很是輕鬆..
也許因為心情很好..
今天做出的吐司...
超滿意...^^
很喜歡低溫發酵吐司的好滋味
我將昨日常溫基發2小時後
進冰箱冷藏發酵17小時的麵團取出
繼續後面的發酵製程
分兩天製作 時間安排上非常充裕..
且經過這幾次的嘗試
確定了要做星野低溫發酵吐司..
在常溫發酵箱先基發2小時後再進冰箱
這樣的過程是必要的..
材料
水手牌高粉 100% (300g)
星野生種 10%
冰鮮奶60%
海鹽 1%
二砂 10%
安加有鹽奶油 10%
常溫基發2小時後
進冰箱冷藏發酵17小時
取出整型後入模
後發1.5小時
常溫基發後
進冰箱17小時發酵 撕開保鮮膜有點扯到麵團 有點消氣...今天的麵團非常香... 
烘烤的過程....廚房香到不行...
欣喜的心情常常環繞心頭 ..
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