mickey's life

久違了的抹茶戚風...

因為今天的吐司分兩天準備..

所以時間上很充裕..

在等待發酵的同時..

做了這好久沒做的抹茶戚風..

配方(20cm模)

蛋黃 90g

葡萄仔油 80cc

蜂蜜 80g

冰鮮奶 160cc

低粉 160g

海鹽 1/4小匙

抹茶粉 20g

蜜紅豆 87g

(蛋白霜)

蛋白 280g

蜂蜜 20g

二砂 40g

今天的糖份配方部份以蜂蜜取代..

蜜紅豆買現成的..

紅豆掉到蛋糕底 所以倒扣的表面坑坑洞洞...= ="

除去表面不好看的殘念因子外...用蜂蜜取代二砂讓整個蛋糕體溫潤的口感更豐富了...

已榮登最具經驗的蛋糕試吃員..邱小弟..

對這個其貌不揚的抹茶戚風口味打了包票..

在小朋友的眼中

美不美不重要

是否Q潤香甜才是重點..

兒子的讚美..

已對我今日的作品打了不錯的分數..

明天是閃亮的小週末了...

帶來去跟一群朋友分享..

希望朋友們喜歡...

..

這樣的抹茶戚風配杯香濃鮮奶..

是兒子今晚滿意的宵夜...

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(PS)

今早送兒子上學

一出門大吃一驚

能見度只有幾公尺

空曠地方更低

這樣的濃霧真是少見...